在特許經(jīng)營行業(yè),盟主與加盟商之間有著一種十分特殊的合作關(guān)系。這種關(guān)系非常微妙,它既非上下級(jí),又非純粹意義上的合作者關(guān)系。總部如何有效實(shí)施對(duì)加盟商的管理,是許多企業(yè)都頭痛的問題。
理論上,可以通過公司對(duì)加盟店的培訓(xùn)、管理達(dá)到上述要求,但實(shí)際上,加盟商個(gè)體因素仍然會(huì)是業(yè)績(jī)好壞的重要因素。加盟商不屬于公司員工,深層次培訓(xùn)和文化影響有限,受利益牽扯,可能私自調(diào)高價(jià)錢,或做出其它不規(guī)范行為,若公司管控不到位,便會(huì)直接損害品牌和其他加盟商的利益。
其實(shí),加盟商的管控是每一家展開咖啡加盟連鎖經(jīng)營企業(yè)都難以而又必須根本解決的問題。至于管控的深、淺,企業(yè)還是可以拿捏的;這要看企業(yè)所處的行業(yè)或如果管控不到位是否會(huì)對(duì)企業(yè)的經(jīng)營產(chǎn)生什么樣致命的傷害影響。
全球加盟網(wǎng)的小編認(rèn)為,很多中國企業(yè)還是希望對(duì)加盟商實(shí)施一定程度上的管控,而這些管控,基本上可以從如下的方向進(jìn)行考慮:
從源頭上以連鎖模式的設(shè)定來實(shí)施對(duì)加盟商的管控
企業(yè)針對(duì)消費(fèi)者販賣的不單單是一種產(chǎn)品,而是一種服務(wù)和服務(wù)過后的效果。所以,為避免咖啡加盟商因?yàn)榉N種的成本控制而使對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)與效果大打折扣,我們?cè)O(shè)定的就是一種特殊的自營模式。但這也同時(shí)對(duì)企業(yè)本身的內(nèi)部組織設(shè)立、管理體系建設(shè)及人才儲(chǔ)備方面提出了更高的要求。還有一種從源頭上進(jìn)行管控的連鎖模式,便是被7-eleven運(yùn)用得爐火純青的委托加盟管理的模式,其適合領(lǐng)域是:更多地依賴經(jīng)營者自身靈活經(jīng)營的特許加盟企業(yè)。實(shí)際上,“委托加盟”是一種反托管存在的形式,比較多出現(xiàn)在更多依賴于自身靈活經(jīng)營的便利店的特許加盟業(yè)務(wù)中。委托加盟也是國內(nèi)比較少見的加盟管理模式,其好處是,盟主可以為加盟者提供一個(gè)獲利穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)低的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì),也讓加盟者發(fā)揮其優(yōu)秀的經(jīng)營管理能
以品牌的無形力量直接作用于終端消費(fèi)者,從而對(duì)加盟商進(jìn)行制約
這種情況下,如果加盟商不遵守企業(yè)所制定的流程和體系,那么企業(yè)在相鄰的地方再開一個(gè)類似的快餐店,原有的快餐店便會(huì)消失。換句話說,兩大快餐巨頭是運(yùn)用品牌來掌控和制約加盟者。再比如,上島咖啡連鎖因品牌核心價(jià)值不夠強(qiáng)大,加盟商即使摘掉“上島咖啡”這塊牌子,原有的顧客依舊會(huì)到店里,因?yàn)楹芏嗌鐓^(qū)的顧客認(rèn)的是咖啡店的老板和這里的環(huán)境與服務(wù),品牌的無形力量對(duì)他們的作用有限。
3、針對(duì)以出售服務(wù)為主體的連鎖行業(yè),真正對(duì)加盟商實(shí)行徹底的管控在于企業(yè)自身組織的建立與管理體系(加盟商監(jiān)督體系)的規(guī)范與建設(shè)對(duì)很多中國的中、小型企業(yè)來說,這是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱巨的建設(shè)過程,在這其中,流程化、制度化與規(guī)范化是每一個(gè)門店所需具備的標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)。但實(shí)際上,針對(duì)很多連鎖加盟的門店實(shí)現(xiàn)這三化確實(shí)是一個(gè)很困難的事情。而且,針對(duì)某些服務(wù)性質(zhì)的連鎖企業(yè),也很難將服務(wù)的細(xì)節(jié)過程進(jìn)行流程化和標(biāo)準(zhǔn)化。
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