第一杯奶茶誕生于19世紀的英國皇宮，但是奶茶的黃金時代卻是當下，在目前國內(nèi)奶茶店開店以每月數(shù)百家的速度擴張，這個行業(yè)中有著無窮的商機。這導致進入奶茶原物料這行業(yè)就能夠輕松賺錢，而當時賺到第一筆錢的基本都是臺灣廠商，而這奶茶原料最初是從臺灣過來，后來看到內(nèi)地商場廣闊，臺灣廠商就紛繁在內(nèi)地設廠。
當時的奶茶原料供應，我們就稱呼為第一代奶茶店吧，廠商供給的主要商品有：奶精，茶葉（茶包），果味粉，濃縮果汁，椰果蒟蒻水晶，各式果凍布丁雪泡粉等。奶精，茶葉，包材以及機器，廠商通常以經(jīng)銷為主。廠商出產(chǎn)的主要商品是：果味粉，濃縮果汁，果露，珍珠，椰果，果凍布丁粉，蒟蒻，水晶等，出產(chǎn)工藝和配方迥然不同。
作為第一代奶茶店，技能門檻可以說是非常低的，本來前期的奶茶廠商的技能門檻也低，很多廠商乃至是食物添加劑供貨商供給的配方和技能。兩臺電子秤（一臺小刻度，一臺大刻度），一臺攪拌機，一臺封口機，幾個不銹鋼盆，即是不少廠商前期的悉數(shù)家當。就憑仗這樣簡略的設備，每天幾噸的出產(chǎn)量，這些廠商依托無窮的商場需要，很快的挖到第一桶金。
因為技能門檻真實不高，很快，一些離任職工或者從食物添加劑供貨商手里拿到配方的內(nèi)地人也以小加工廠的方式進入這一商場。因為他們的運營本錢更低，對國內(nèi)商場更熟悉，依托著報價優(yōu)勢，他們也很快的挖到第一桶金。
這個時期，商場是無序的，一切的廠商都在掙錢，競賽還不算劇烈。商場上充滿的商品，有好的，也有差的，質(zhì)量懸殊很大。
在過了幾年，奶茶原來就沒這么好做了，市場競爭越發(fā)劇烈，而報價，則是競爭的焦點。不論臺灣廠商愿不愿意，當他們面臨內(nèi)地廠商劇烈的報價競賽時，他們也只需放下身段，改動配方，選用便宜的原物料，開端出產(chǎn)低本錢商品。以果味粉為例子，99年最高峰時為40元/KG，2000年初內(nèi)地運營者進入這個范疇后，報價很快殺到批發(fā)報價最低為5元/KG。這么低的報價，意味著更低的毛利，更意味著假如做不上量的話，是賺不到錢的，乃至會賠本。
要做上量，就必須擴大出產(chǎn)規(guī)劃，工廠要擴建，要收購新的機器，添加更多的工人，樹立遍布全國的出售網(wǎng)絡。這些都考驗著工廠的實力和管理水平。
在劇烈的商場競賽后，只需那些上了規(guī)劃，商品很多，資金雄厚的廠商最終生計了下來，樹立了相對平衡的商場秩序。而食物安全準入準則（QS）則成了壓倒小作坊的最終一根稻草。
很可惜的是，商場從無序到有序的過程中，用低質(zhì)商品沖擊商場份額的做法，最終傷害了“奶茶職業(yè)”本身。因為賤價意味著極低的質(zhì)量，這進一步惡化了一般消費者對奶茶的印象“一塊錢一杯的能夠喝但不能常喝的不健康飲料”。
能生計下來的廠商都是對比有實力的，出售也對比穩(wěn)定，都通過了QS認證。因為少了小作坊的商品的競賽，商品的報價略有提高，生計環(huán)境有必定的好轉(zhuǎn)。這時的競賽焦點會集在商品本身的質(zhì)量上。誰能供給性價比最高的商品，誰能供給新的商品，誰就能在現(xiàn)在的競賽中占據(jù)主動，獲取進一步的開展?？墒峭ㄟ^幾年的開展，商品的潛力現(xiàn)已挖的差不多了，市面上主要廠商的商品都差不多，要想做出新意，是很艱難的工作。
中國經(jīng)濟高速開展，消費者的消費意識也覺醒了，健康這個元素也越來越被消費者注重，特別是三鹿奶粉事情之后，健康成了很多消費者關注的重點，而三鹿的影響，也導致消費者對乳制品多了幾分懷疑，這讓奶茶行業(yè)受的影響相當大的?，F(xiàn)在開奶茶店，我們僅僅追求好喝已經(jīng)不能滿足消費者了，或者說不能滿足所有消費者，健康這個因素的誕生，對消費者來說非常重要，只有做好奶茶，消費者喜歡，才能賺到錢！
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