豐臺區(qū)職業(yè)教育中心開設北京首個咖啡專業(yè)

北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學校日前與北京星巴克咖啡有限公司簽署合作協(xié)議，共同為“校企合作示范基地”揭牌，打造北京市首個咖啡專業(yè)，通過“學生即學徒，入校即入企”的現(xiàn)代學徒制培訓模式，對學生進行雙重培養(yǎng)與雙重管理，培養(yǎng)咖啡技藝高端人才。

豐臺區(qū)職業(yè)教育中心開設北京首個咖啡專業(yè)

北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學校校長趙愛芹表示，該校通過探索“學徒學藝、產(chǎn)品生產(chǎn)、技藝傳承”的復合型人才培養(yǎng)培訓模式改革，著力把咖啡技藝新專業(yè)建設成為國內(nèi)職業(yè)院校一流咖啡技藝高端人才培養(yǎng)基地、咖啡產(chǎn)品研發(fā)基地、社會服務共享基地和咖啡行業(yè)國際交流中心。
　　
據(jù)介紹，此次設置的咖啡專業(yè)將于今年9月開班入學，首批招生15-20人，主要設置咖啡調(diào)配、咖啡品鑒、咖啡烘焙、店面運營與管理、咖啡豆采購與銷售、咖啡專業(yè)英語等專業(yè)核心課程，以及咖啡與甜品搭配、咖啡與面包搭配、咖啡拉花藝術、咖啡與茶、咖啡與調(diào)酒等專業(yè)拓展課程。
　　
趙愛芹表示，校企雙方建立了校企合作工作委員會和校企合作工作組，將共同制定咖啡技藝專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方案和“工學交替、實崗育人”教學實施計劃，完善產(chǎn)教融合課程體系，合作開展實踐教學、教育教學改革和課題研究等項目，企業(yè)也將為學生提供實習津貼作為激勵，學生經(jīng)過企業(yè)考核將獲得星巴克內(nèi)部相關體系認證。
　　
“學生既是學校學生，又是企業(yè)的學徒工。企業(yè)員工擔任學生師傅，在校教師與師傅聯(lián)合傳授知識和技能，校企共同考核評價。”趙愛芹介紹了豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學校培養(yǎng)模式。據(jù)了解，該校通過產(chǎn)教融合、校企合作聯(lián)合培養(yǎng)實現(xiàn)“學生即學徒，入校即入企”，將專業(yè)建設優(yōu)勢轉化為人才優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢的訂單班已有28個，覆蓋重點專業(yè)。（記者 王彩娜）