中國咖啡消費量12年增長500%，一年12.8萬噸咖啡你喝下去多少？

根據(jù)每日經(jīng)濟新聞12月14日的報道，“中國已成為世界上最大的咖啡消費國之一。根據(jù)哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，#中國咖啡消費量#從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸。哥倫比亞咖啡在中國的年銷售量12年前約為400噸，預計今年將超過2000噸。”哥倫比亞貿(mào)易投資旅游局局長Flavia Santoro表示。也就是說，中國的咖啡消費量在12年中增長了近500%。


中國本身為咖啡生產(chǎn)國之一，但在咖啡貿(mào)易領(lǐng)域存在不小的逆差。據(jù)中信期貨報告援引美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的數(shù)據(jù)顯示，2017/18年度中國的生咖啡產(chǎn)量為200萬袋（占全球產(chǎn)量的1.26%，（60kg/袋），同期中國的生咖啡出口量為162.5萬袋(占全球的1.24%)，而同期的中國國內(nèi)消費量為382.5萬袋(占全球的2.39%)。

其實中國咖啡市場呈現(xiàn)出這樣的特征是非常正常的一件事，我們不妨來做一個深層的分析。

首先，咖啡雖然是舶來品，但是實際上卻代表著一種消費觀念。眾所周知，中國是茶葉文化的原產(chǎn)地，而不是咖啡文化的原產(chǎn)地，所以對于中國來說咖啡是一個外來者的角色。我們縱觀咖啡的發(fā)展歷史能夠看到中國的咖啡基本上可以說是從鴉片戰(zhàn)爭之后才開始全面進入中國，但是在當時來看，實際上咖啡并不受大規(guī)模中國人的歡迎。除了少數(shù)的買辦階層之外，中國的普通民眾對咖啡并沒有太大的興趣。但是改革開放之后，我們看到大量的西方歐美文化開始進入中國，特別是快節(jié)奏的生活方式的引入，讓大家逐漸沒有那么多時間去泡茶來慢慢享受，咖啡就成為了當前快節(jié)奏生活方式的重要體現(xiàn)。

其次，咖啡在中國人的消費觀念之中也逐漸根深蒂固。原先的咖啡基本上都是一種比較苦澀的飲品，相信所有喝過咖啡的人都知道，如果我們不放任何的奶精或者說糖類的話，咖啡實際上是非?？酀?，難以下咽。但是這些年來，中國人也逐漸摸索出來屬于中國特色的咖啡文化，而這個咖啡文化就是以拿鐵為核心的奶泡咖啡文化。在整杯拿鐵當中奶的所占成分可能會高達90%，但是這種潤滑的口感逐漸讓中國人可以接受。所以我們看到在中國各個城市的咖啡消費當中，奶泡咖啡或者說以拿鐵為核心的咖啡正在成為咖啡的主要品種。所以這樣的咖啡文化逐漸讓中國人可以接受，而不是說排斥咖啡。

第三，則是中國的咖啡經(jīng)營消費的不同圈層已經(jīng)逐漸成熟。當前的中國市場上，我們已經(jīng)非常明確的看到了，有幾類非常涇渭分明的咖啡價格體現(xiàn)。第1類是以雀巢為核心的速溶咖啡，一般這種咖啡都是在辦公室中的普通白領(lǐng)日常工作過程中為提神所購買的。第2類則是大家比較熟悉的便利店咖啡、快餐店咖啡以及此類比較便宜價格的咖啡體系，這些咖啡的口感明顯會比傳統(tǒng)的速溶咖啡更好一些，價格又沒有那么高，所以逐漸形成了一些比較穩(wěn)定的客戶群體。第3類則是當前非常紅火的咖啡店，咖啡最大的代表群體就是星巴克和瑞幸咖啡。這些年隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，星巴克和瑞幸咖啡反而是強勢崛起，逐漸成為了大家喝咖啡的重要關(guān)鍵。

可以說正是這些年中國咖啡市場的蓬勃發(fā)展，帶動了整個咖啡消費群體和咖啡文化的崛起，而如今這種咖啡文化已經(jīng)深入中國人的人心，未來咖啡市場的發(fā)展?jié)撃軐絹碓酱蟆?/div>