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單品咖啡與拼配咖啡Single Origin VS Blended咖啡豆可以包裝成單一產(chǎn)區(qū)或拼配來(lái)銷(xiāo)售。兩種方式?jīng)]有好壞之分，它們只是以不同的方式，被顧客享受著。單一來(lái)源的咖啡直接反映了一個(gè)人的口味，拼配則是展示烘焙師所希望創(chuàng)造的獨(dú)特風(fēng)味。正如一些蘇格蘭人喜歡單一麥芽威士忌勝過(guò)混合威士忌（反之亦然），一些喝咖啡的人更喜歡單一產(chǎn)區(qū)的咖啡而不是拼配的咖啡。
單品咖啡（英文Single Origin Coffee Bean，翻譯成單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆或許更準(zhǔn)確）使用單品咖啡是享受日?？Х葲_泡最純粹的方式（也是我個(gè)人最喜歡的方式）。單品咖啡的標(biāo)準(zhǔn)是由每個(gè)產(chǎn)地決定的，但原產(chǎn)地的特殊性可能因地區(qū)而有所不同。單品地區(qū)的咖啡可以簡(jiǎn)單地指它的產(chǎn)地國(guó)家，或者更明確地指某一國(guó)家的特定小產(chǎn)區(qū)、加工廠、農(nóng)場(chǎng)，甚至一個(gè)特定的批號(hào)。每個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)對(duì)原產(chǎn)地的命名和裁定都有不同的傳統(tǒng)。但是當(dāng)烘焙者所提供的單品咖啡的（信息）透明度越高或者越具體，消費(fèi)者就越能理解這個(gè)咖啡。
除了咖啡來(lái)源的透明度，許多人喜歡單品咖啡是因?yàn)槠滹L(fēng)味的多樣性?？Х仁且环N非常復(fù)雜的飲料，大多數(shù)咖啡愛(ài)好者追求可被識(shí)別和欣賞的珍稀味道，這些味道來(lái)自咖啡生豆的品類(lèi)及其獨(dú)特的地域特征。再一次將咖啡和葡萄酒相比較可以幫助你理解：盡管喝來(lái)自許多地方的葡萄制成的葡萄酒是很好的，但另一些人認(rèn)為從一個(gè)特定的葡萄園探索出單一品種的葡萄酒更有啟發(fā)性。
（這邊做下補(bǔ)充說(shuō)明，單品咖啡Singl Origin里面，既有單一品種的，比如巴拿馬詹森莊園瑰夏，就是只有單一的瑰夏種；也包括單一產(chǎn)區(qū)但混種在一起的豆子，比如埃塞俄比亞的花魁5.1是原生種，就是各種豆種天然混合（從種植到后制處理），但地域風(fēng)味特色又很突出；單品咖啡強(qiáng)調(diào)單一產(chǎn)區(qū)的好風(fēng)味，是為手沖咖啡的首選）
拼配咖啡(英文Blended Coffee Bean）一般而言，喜歡單品咖啡的人認(rèn)為拼配咖啡是劣質(zhì)的，但其實(shí)也有使用優(yōu)質(zhì)咖啡豆的，并且是為了美味的目的而進(jìn)行混合的拼配咖啡。咖啡豆是一種季節(jié)性產(chǎn)品，某些單品咖啡豆的供應(yīng)在一年中都有變化（甚至每年也不太一樣）。烘焙商想要制作拼配咖啡的一個(gè)主要原因，就是他們可以在一整年的時(shí)間里，生產(chǎn)風(fēng)味一致的咖啡豆。做得好的時(shí)候，拼配咖啡可以沖泡出均衡的味道，許多咖啡飲用者也因此喜歡拼配咖啡更勝于單品咖啡。
精品咖啡公司通常會(huì)在他們的產(chǎn)品陣容中加入一兩種拼配咖啡豆，因?yàn)閷?duì)許多人來(lái)說(shuō)，拼配咖啡（價(jià)格）更加平易近人，也往往成為暢銷(xiāo)的品項(xiàng)。咖啡店提供一個(gè)日常拼配的滴濾式咖啡是很常見(jiàn)的。使用意式濃縮咖啡機(jī)制作出來(lái)的濃縮咖啡會(huì)放大咖啡的果酸，而拼配咖啡豆可以抵消這些被放大的果酸。拼配咖啡的制造方式取決于烘焙師的風(fēng)格和使用豆子的類(lèi)型。然而，有許多烘焙商使用拼配咖啡純粹是出于商業(yè)的原因 :通過(guò)加入劣質(zhì)豆來(lái)削減成本。一些咖啡品牌（尤其是那些使用意大利烘焙的品牌）更是會(huì)混入便宜的羅布斯塔咖啡豆，這會(huì)讓咖啡增加額外的咖啡因與令人不愉快的苦味。
（這邊也做下補(bǔ)充說(shuō)明，拼配咖啡Blended從使用的萃取方式不同，還能分為意式拼配豆和手沖拼配豆（比如今天公眾號(hào)頭條介紹的手沖創(chuàng)意豆·香水百合），意式拼配主要為意式咖啡機(jī)而設(shè)計(jì)，一般烘焙度會(huì)是中深甚至是深烘，會(huì)強(qiáng)化其豐富油脂、均衡口感或是更適合和牛奶融合；手沖拼配而是為手沖/虹吸壺/愛(ài)樂(lè)壓等沖煮工具設(shè)計(jì)的，一般是中度烘焙，會(huì)強(qiáng)調(diào)其豐富的風(fēng)味表現(xiàn)，從前段/中段/后段都會(huì)給人愉悅的享受，值得嘗試。）
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