手機瀏覽中華飲品屆
在經(jīng)歷過三次珍珠奶茶潮之后，日本的茶飲市場終于大火，連黑幫都操持起了奶茶生意，其形勢大好可窺一斑，這里不再贅述。
日本火了，下一個會是誰？這在圈內(nèi)是最近被議論得比較多的一個話題?？靾髵伌u引玉，以作參考。
東南亞會是下一個？最近剛?cè)バ录悠碌葒疾焓袌龅哪持栾嬈放苿?chuàng)始人斷言：日本之后，下一個熱起來的市場會是東南亞。
據(jù)他介紹，在東南亞各國的主要購物中心逛一圈，國內(nèi)的奶茶店特別是臺灣的手搖奶茶店會是一個比較顯眼的存在。
這些奶茶店通常開在最精華的位置，甚至就在星巴克咖啡的隔壁，售價一杯常超過臺幣80元；但消費者仍大排長龍，趨之若鶩，視之為最時尚的飲品，絲毫不遜于歐美的咖啡。
而多家臺灣奶茶品牌的老板則更說得直接，“珍珠奶茶在東南亞的火爆，絕對不輸日本。”據(jù)介紹，自歇腳亭1999年把奶茶店開到了東南亞，至今臺灣的奶茶店幾乎已經(jīng)遍及了這個區(qū)域，主要品牌有：CoCo、樣樣好貢茶、快樂檸檬、KOI、橘子工坊OrangeTea、日出茶太、歇腳亭等等。
這些奶茶品牌的首站大多選擇在新加坡，因為是華語國家，同宗同文，開拓市場相對容易。在新加坡有了根基后，然后再擴展到其他國家。
例如，大約2013年臺灣的手搖飲料品牌陸續(xù)進軍越南，珍珠奶茶店如雨后春筍般遍地開張，單就河內(nèi)而言，每個月至少有8家珍珠奶茶店開業(yè)，每家店一天大約可以賣出200至1000杯。
據(jù)臺灣的ibuzz網(wǎng)絡(luò)口碑研究中心的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，越南、馬來西亞兩地最受歡迎的飲料店前10名中，臺灣的飲料店就各占了八個，而且分店數(shù)量還在增加中。
而這一現(xiàn)象，從廣州多家從事東南亞貿(mào)易的貿(mào)易商那里得到了印證，他們反映，從7、8兩個月的數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)了同比增長逾80%的漲幅。
為什么日本奶茶現(xiàn)象會大概率上演？之所以說，東南亞大概率會上演奶茶在日本大火的現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士分析，東南亞在文化和市場兩個方面有著驚人的相似。
首先，東南亞各國同日本一樣，有著喝茶、愛茶的基因和文化。表面上看，因為受英法等國知名的歷史，似乎市面的飲品形態(tài)多以咖啡為主，但當?shù)亟邮懿璧奈幕缬诳Х取?br />中國作為茶飲的發(fā)源地，早在漢唐時期，通過絲綢之路開始把茶葉運到了東南亞各地。后期，隨著大量華人移民，例如新加坡70%以上都是華人，這種文化得到了進一步的宣揚。
同時，“茶飲文化”實際上也屬于中式餐飲文化的一部分，大量中式餐飲的出海也起到了帶入作用。從2016年至今，一批烤魚、火鍋、米線等高頻消費品頻頻在東南亞開店，讓當?shù)叵M者接受了中式餐飲文化，對奶茶的輸出有先導(dǎo)示范意義。
此外，大量臺灣奶茶店的進入更是添薪加火。例如，主打國際市場的日出茶太Chatime，目前已經(jīng)在全球開出2500家門店，其中70%的店面分布在東南亞；R&B巡茶在越南、新加坡開出30多家門店。他們?nèi)缛毡镜娜握渲槟滩枥顺币粯?，客觀上產(chǎn)生了教育市場的作用。
而奈雪、喜茶的相繼落地，則推波助瀾，讓劇情至燃。2018年1月，喜茶正式邁出鏈接世界的第一站，來到新加坡，在海外掀起了一股奶茶熱潮。開業(yè)當天，吸引了眾多新加坡大V和KOL前來打卡，很多新加坡居民也花了1.5小時到2小時排隊喝到第一杯真正的喜茶。
拓展當?shù)厥袌龃嬖谀男╋L險？但不可忽視的是，去東南亞開店，也存在一定的市場風險：不同的國家有不同的需求，意味著產(chǎn)品有可能面臨水土不服，不符合當?shù)叵M者的口味。
例如在東南亞國家，水果產(chǎn)量和品種豐富，在國內(nèi)火爆的水果茶在當?shù)夭蝗缒滩桎N量好。在越南，街頭巷尾更多的是咖啡店，奶茶品牌想要打進喝咖啡的人群中，需要耗費更多的精力，尋找當?shù)厝讼矏鄣哪滩杩谖?，更需要在原有的基礎(chǔ)上進行包裝、口味改良，宣傳方式也需要因地制宜。
成本會比國內(nèi)高以新加坡為例，房租是中國的3.5倍，人工是2倍多，價格卻只能賣到90%。所以選址和成本的考量很重要。喜茶之所以要選在購物中心，是基于品牌和定價策略的多維考慮。所以開店之前，要基于品牌的實際作綜合測算。
注意海外政策的差異從選址的租約談判，到裝修的施工隊牌照、施工許可及繁雜的各種水電氣審批、衛(wèi)生許可、勞工保險、會計師的選擇等等，都與國內(nèi)有差異，任何一項的疏忽都會付出代價。
當心山寨品牌的困擾
如同國內(nèi)一樣，東南亞的奶茶山寨現(xiàn)象也很多，印尼、菲律賓、泰國甚至緬甸那浩浩蕩蕩的山寨店，也可以達到以假亂真的程度。因為兩地商標認證體系的不同，千萬別重蹈國內(nèi)某些品牌的覆轍。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
