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此前，國內(nèi)咖啡行業(yè)展覽會上就出現(xiàn)了全自動手沖機(jī)器人。
近日，一家沒有營業(yè)員的“機(jī)器人奶茶店”在浙江杭州開業(yè)，機(jī)器人完成奶茶的點(diǎn)單、調(diào)制、端送等所有環(huán)節(jié)，做好一杯奶茶只需1分鐘，晉升為當(dāng)之無愧的新網(wǎng)紅。
看來，要打造一家網(wǎng)紅茶飲店，除了懂產(chǎn)品，還要懂技術(shù)開發(fā)和超級營銷才行。溝通更具趣味性
一個僅9平方米的空間里，即可擺放一家機(jī)器人奶茶店，通過無人奶茶機(jī)和服務(wù)機(jī)器人的相互配合，完成從下料、配料到端送的所有環(huán)節(jié)。這是在浙江杭州某機(jī)器人奶茶店看到的一幕。
在店里，顧客第一次人臉識別注冊成會員后，機(jī)器人會主動識別問候，語音主動詢問“您喝什么？”得到回答后，機(jī)器人再次詢問“您是否加冰？”“是否加糖？”
掃碼支付后，機(jī)器人轉(zhuǎn)身為其制作奶茶，一分鐘左右，一杯香飄四溢的原味奶茶就送到了取貨窗口，顧客用手機(jī)自拍了張照片，把奶茶放入自助拉花機(jī)上，瞬間自己的圖像就出現(xiàn)在奶茶杯面上，體驗(yàn)酷極了！
這個名叫“奶茶妹妹”的機(jī)器人擁有以下幾大本領(lǐng)：一是善解人意，看到你就會叫出你的昵稱，并記得你喝過什么，喜歡喝什么，喜歡和你聊天；
二是手藝更好，能做上百種（果汁類、咖啡類、奶蓋類、水果類、冰激淋類）奶茶，且精度可達(dá)1克；
三是勤快多產(chǎn)，平均一分鐘制作完一杯奶茶，且可以不斷排隊(duì)制作，一天可連續(xù)售賣300多杯，再累也能每天保持好心情；
四是有情有趣，買杯奶茶就能獲得朋友奶茶紅包，你可以把奶茶紅包轉(zhuǎn)發(fā)給你最好的朋友使用。還可以在送給你朋友的奶茶上拉花各種照片或文字，通過這種有趣的方式跟朋友交流。標(biāo)準(zhǔn)化和效率是核心
奶茶店引進(jìn)機(jī)器人除了制作成本更低，溝通更具趣味性之外，機(jī)器人還具備AI智能視覺識別功能，包括對客戶光顧頻次、喜好等的記憶收集與分析以及實(shí)時監(jiān)控記錄銷售數(shù)據(jù)，以及借用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)精準(zhǔn)分析，提升機(jī)器人奶茶店的銷量及利潤率。
一位業(yè)內(nèi)資深人士稱，目前的飲品店尚由人工調(diào)配，很難做到十分精確。機(jī)器人可以解決的是標(biāo)準(zhǔn)化問題。
更重要的是，從消費(fèi)者角度看，奶茶機(jī)器人帶來的新奇感可能大于口味的重視。而從商家角度，關(guān)鍵在機(jī)器人能否最終解決效率這個核心的問題。
這里所說的效率，也可以分為兩個方面，一是機(jī)器人做奶茶的效率能夠達(dá)到員工手工操作的效率，進(jìn)而替代人工，節(jié)省人工成本；二是通過數(shù)據(jù)的不斷累積，轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)模型，如果機(jī)器人制造商是數(shù)據(jù)化的思維，這個項(xiàng)目的意義是不一樣的。維護(hù)成本可能會比人工還高
那么，機(jī)器人服務(wù)員可以替代人工嗎？小編了解到，目前餐飲行業(yè)引進(jìn)的機(jī)器人分有軌機(jī)器人和無軌機(jī)器人兩種，價位從一萬多元到四五萬元不等。
機(jī)器人在視覺和聽覺方面的技術(shù)是全球領(lǐng)先的，但是完全代替人工還需要一個過程。
目前一名服務(wù)員正常的月薪在3000元左右，如果購買一臺有軌機(jī)器人可以支付一個服務(wù)員正常的開支。
但機(jī)器人也需要進(jìn)行維護(hù)、充電、更新系統(tǒng)等，維護(hù)成本可能會比人工還高。
業(yè)內(nèi)人士表示，只要機(jī)器人能夠真正減輕用工成本時還能得到普及，但人情味等方面，機(jī)器人還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到取代服務(wù)員的程度。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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