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9月16日晚23點(diǎn)，周杰倫新歌《說(shuō)好不哭》正式上線(xiàn)發(fā)售，引起廣泛討論，發(fā)售一小時(shí)內(nèi)，每張3元的QQ音樂(lè)數(shù)字專(zhuān)輯售出288萬(wàn)張。但飲品業(yè)的朋友看完有點(diǎn)坐不住了——這不就是拍了一部賣(mài)奶茶很“暴利”的微電影嗎？但事實(shí)好像不是這樣啊…
作者｜孫超時(shí)隔一年四個(gè)月，周杰倫的新單曲一經(jīng)發(fā)售，刷爆朋友圈，歌名《說(shuō)好不哭》，整個(gè)朋友圈卻都“哭了”。從經(jīng)典的的奶茶廣告“我是你的什么？你是我的優(yōu)樂(lè)美啊”，再到ins上各種喝奶茶的自拍，周杰倫愛(ài)奶茶成了大家的公知。就連這首新歌《說(shuō)好不哭》的MV，也完整講述了一個(gè)和奶茶有關(guān)的故事。方方面面，都能看到賣(mài)奶茶店的細(xì)節(jié)。
一份奶茶店操作服務(wù)指南發(fā)傳單，最傳統(tǒng)的宣傳方式。不論烈日炎炎還是雪花紛飛，發(fā)傳單仍然是奶茶店不可或缺的宣傳方式。促銷(xiāo)引流。和發(fā)傳單類(lèi)似，作為基本的獲客手段和引流方式，人工引流是奶茶店常用的宣傳推廣方式。
戴著手套、帽子制作奶茶，在奶茶的生產(chǎn)制備中確保衛(wèi)生安全，減少食品安全問(wèn)題隱患。
定期打掃門(mén)店衛(wèi)生。保持門(mén)店內(nèi)及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生干凈，給顧客創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，也能規(guī)避部分因衛(wèi)生條件造成的食品儲(chǔ)存變質(zhì)等食品安全隱患。
微笑迎客。微笑服務(wù)能夠拉近人際距離，讓顧客感覺(jué)親切，給顧客留下良好印象的同時(shí)，很多人會(huì)不好意思直接拒絕微笑的服務(wù)。
親自送奶茶上門(mén)，這可能是不少小店老板都干過(guò)的事。隨著外賣(mài)等業(yè)務(wù)的發(fā)展，線(xiàn)上點(diǎn)單配送成為不少門(mén)店需要具備的業(yè)務(wù)。但為了減少平臺(tái)抽成、配送費(fèi)用等，小店老板很多時(shí)候會(huì)選擇親自配送。
給不滿(mǎn)意的客戶(hù)道歉，處理糾紛。門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的過(guò)程中，免不了與顧客的接觸，處理客戶(hù)反饋、滿(mǎn)足客戶(hù)需求才能提高客戶(hù)復(fù)購(gòu)率和顧客黏性。
男主角去仙草大學(xué)深造？看了MV，有網(wǎng)友說(shuō)，“周杰倫愛(ài)奶茶愛(ài)到什么程度？直接讓MV男主角上了個(gè)‘仙草大學(xué)’來(lái)當(dāng)英國(guó)皇家攝影學(xué)院?！?em>MV中的“英國(guó)皇家攝影學(xué)院招生簡(jiǎn)章”其實(shí)這個(gè)GRASS JELLY（仙草），和平時(shí)喝奶茶里面加的黑色果凍狀小料可沒(méi)什么關(guān)系。MV的片頭就已經(jīng)有提到，這是一家叫仙草影像的MV制作公司，創(chuàng)始人就是周杰倫新歌MV的導(dǎo)演。
GRASS JELLY官網(wǎng)截圖
賣(mài)奶茶真“暴利”？催了這么久才等來(lái)的新歌，不把歌單曲循環(huán)、MV一幀一幀看的肯定是“假粉”。于是乎，微博的相關(guān)話(huà)題討論下，細(xì)節(jié)網(wǎng)友還總結(jié)了更深層次的結(jié)論（段子）：周杰倫新歌MV講述了男主使用佳能5D工作，女主靠賣(mài)奶茶買(mǎi)120畫(huà)幅哈蘇503CW送他的感人愛(ài)情故事。這個(gè)MV教育我們：攝影窮三代，單反毀一生，攝影師無(wú)法承擔(dān)昂貴的器材和學(xué)習(xí)費(fèi)用，但奶茶真的很暴利?？碝V怎么看出了奶茶行業(yè)暴利？原因是，用顯微鏡看MV的粉絲們扒出了里面出現(xiàn)的相機(jī)型號(hào)：工作時(shí)候用的佳能5D（參考價(jià)18000元起）。
男女主參加祭典晚會(huì)時(shí)用的相機(jī)雅西卡35（某二手網(wǎng)站500-1000元，MV出來(lái)之后漲至800-2000元）。女主角送的那款相機(jī)是哈蘇503CW（參考報(bào)價(jià)2萬(wàn)，MV中商店標(biāo)價(jià)折算人民幣15195元）。
23.2萬(wàn)日元的哈蘇503CW攝影師上不起的學(xué)，買(mǎi)不起的相機(jī)，賣(mài)奶茶統(tǒng)統(tǒng)搞定，奶茶行業(yè)果然“暴利”。但賣(mài)奶茶真的有那么容易么？前有奶茶加盟“傳銷(xiāo)”“黑幕”等消息曝出，后有各種糾紛、食品安全問(wèn)題偶發(fā)，賣(mài)奶茶的細(xì)節(jié)還有很多，事實(shí)真不是這樣。周杰倫發(fā)放的《說(shuō)好不哭》——奶茶店操作服務(wù)指南（簡(jiǎn)版）你收到了么？歡迎留言討論。創(chuàng)飲Talk咖門(mén)2019飲力學(xué)院全國(guó)巡回課最后一站，9月26日落地鄭州，掃描下圖二維碼立即報(bào)名：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。部分圖片截取自MV《說(shuō)好不哭》。識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容如何用財(cái)務(wù)思維開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡館：
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