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昨天，微博熱搜排行榜上一條關(guān)于“喝了不會(huì)失眠的奶茶”的話題引起了我們的關(guān)注，點(diǎn)擊進(jìn)入界面，閱讀量超7000萬(wàn)，討論接近3000條，時(shí)隔近1年，有些安靜的素匠泰茶用一款新品再次引起了社會(huì)及行業(yè)的熱議。
素匠泰茶推出不會(huì)失眠的奶茶零咖啡因，精選南非開普敦線葉金雀花為基底，加入手作鮮梨凍豐富口感 ，喝了不會(huì)失眠的“甜睡呼呼茶”貼心上市。這是茶飲品牌素匠泰茶新品的宣傳亮點(diǎn) 。區(qū)別于當(dāng)下茶飲界在海報(bào)、公眾號(hào)配圖等宣傳途徑所追求的酷、炫、潮等風(fēng)格。
素匠泰茶此次從消費(fèi)者對(duì)茶飲的功能需求入手，以許多人吐槽的奶茶咖啡因高、會(huì)失眠為切入點(diǎn)。并通過(guò)幽默的小視頻，在演繹小情侶間的卿卿我我的同時(shí)，給這款新品貼上了溫情、暖心的標(biāo)簽。
官方微博下，關(guān)于各種吐槽喝了奶茶睡不著，急需這樣的飲品，失眠星人的福音，什么時(shí)候上市，哪里可以買到等留言比比皆是，讓我們看到奶茶的另一種形態(tài)—功能奶茶的流行，或?qū)⒂质且环N趨勢(shì)。
不失眠的奶茶配方是這樣的據(jù)素匠泰茶研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹，該款奶茶在茶底的選擇上頗費(fèi)精力。
團(tuán)隊(duì)最初選擇國(guó)內(nèi)的代用茶著手，從普遍的菊花、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、苦蕎茶，到絞股蘭、羅漢果等等，反復(fù)研發(fā)數(shù)月，味道并未受到團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的接受。
研發(fā)負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，國(guó)內(nèi)這類能作為茶基底的代用茶，一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中，如果選擇后者，飲品門店極可能被“職業(yè)打假人”盯上。
同樣的選擇問題也出現(xiàn)在進(jìn)口茶葉中，團(tuán)隊(duì)首輪通過(guò)測(cè)試的“馬黛茶”最后被品控部以：該茶未列入我國(guó)新食品原料目錄而否決。素匠泰茶最終選擇的線葉金雀花，已于2014年，由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布公告，正式批準(zhǔn)線葉金雀花為新食品原料。
小編查閱資料顯示：線葉金雀花又稱為南非茶或者南非博士茶。在南非與“黃金、鉆石”并稱為南非三寶，因不含咖啡因和草酸，有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)的效果，適合給有過(guò)敏、頭痛、睡眠失常、失眠、神經(jīng)緊張、輕微憂郁癥及神經(jīng)高度緊張等癥狀的人飲用。
除了茶基底以外，該款奶茶的配料也有心意。在剔除了小丸子、珍珠等基礎(chǔ)輔料后，他們最終選擇由門店自制鮮梨凍作為配料。以當(dāng)季鮮梨壓汁，經(jīng)簡(jiǎn)單熬煮冷藏后制成的鮮梨凍，較市場(chǎng)上流行的果凍罐頭更能符合門店對(duì)成本的需求。
鮮梨凍不僅清新健康，更能凸顯奶茶的順滑，同時(shí)符合消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的需求。
從面子到里子再到內(nèi)核 茶飲的再升級(jí)過(guò)去，我們談?wù)撍亟程┎璧漠a(chǎn)品時(shí)，會(huì)提到這些關(guān)鍵詞，瓶子、芒果、泰式奶茶。
而素匠泰茶在業(yè)內(nèi)受到廣泛關(guān)注也的確與這些產(chǎn)品屬性不無(wú)關(guān)系。這些關(guān)鍵詞，我們可以用兩個(gè)詞語(yǔ)將其歸類：面子、里子。面子是指包裝，讓人印象深刻的包裝。
素匠泰茶是瓶子，做黑糖珍珠鮮奶的是胖胖杯，做一顆檸檬茶的是水桶杯，還有類如膠囊杯、香水瓶等等造型包裝，都在為品牌的標(biāo)新立異加油助威。
里子是指原料，在新茶飲運(yùn)動(dòng)的幾年內(nèi)，原料升級(jí)是產(chǎn)品創(chuàng)新的主要靈感來(lái)源之一。這些創(chuàng)新包括，奶油、鮮奶、芝士等各類乳制品，車?yán)遄印⒘裆?、綠寶甜瓜、山竹等各類鮮果以及各種茶葉的應(yīng)用。
其實(shí)早在今年4月份，從素匠泰的公眾號(hào)上就可以找到相關(guān)新品的身影。
素匠泰茶在整個(gè)夏季中，上新產(chǎn)品高達(dá)二十多款，但這些產(chǎn)品并未能獲得品牌高層的滿意。
如何在沉淀多年的茶飲市場(chǎng)中找到同質(zhì)化突破的方向，是素匠泰茶創(chuàng)立以來(lái)一直所追探索的方向。在品牌創(chuàng)始人看來(lái)，創(chuàng)新不僅是口感、風(fēng)味上的改變，而也應(yīng)該是消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)方向的勇敢開拓。
4年前，泰式奶茶受限于口味獨(dú)特，并未被市場(chǎng)過(guò)多了解與接受。而素匠泰茶在這個(gè)品類的多方嘗試，促進(jìn)了這個(gè)品類的熱度與市場(chǎng)。
研發(fā)一款讓消費(fèi)者喝過(guò)后沒有失眠煩惱的飲品，成為團(tuán)隊(duì)此次的研發(fā)初衷。
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人表示，由于線葉金雀花茶味特殊，久煮后更有區(qū)別于普通茶葉的特殊味道，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在三周內(nèi)對(duì)配方進(jìn)行了整整18次調(diào)整，帶同市場(chǎng)部同事分別在無(wú)錫、蘇州、上海三地的（奶茶店密集區(qū)）對(duì)路人采用試飲的方式進(jìn)行了為期5天的抽樣調(diào)查，最終基于大部分消費(fèi)者的選擇，而確定了目前的最優(yōu)配方。
但“甜睡呼呼茶”的口味并沒有達(dá)到團(tuán)隊(duì)心中的滿意，其后還會(huì)對(duì)配方進(jìn)行優(yōu)化及升級(jí)。品牌創(chuàng)始人坦言，他們并沒有期望這款產(chǎn)品會(huì)給門店帶來(lái)多大的影響力，而是希望讓消費(fèi)者看到我們品牌對(duì)茶飲行業(yè)的熱誠(chéng)。
此次熱搜獲得眾多消費(fèi)者的共鳴，給了素匠泰茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)很大的信心。與此同時(shí)，官方微博下“能不能出一款喝了不會(huì)胖的奶茶”、“啥時(shí)候出零熱量的”、“我不怕失眠，我怕肥”等等留言引起眾多網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人笑言，她們下次的研發(fā)目標(biāo)可能是：喝了不會(huì)發(fā)胖的奶茶。
素匠泰茶的這次新品，在自身瓶子茶、泰奶、芒果椰奶等產(chǎn)品標(biāo)簽外，找到了新的突破口，這個(gè)突破口通俗的講是痛點(diǎn)，升華一些可以說(shuō)是飲品的內(nèi)核。
當(dāng)奶茶在面子、里子的基礎(chǔ)上都進(jìn)行升級(jí)后，或許需要關(guān)注的就是消費(fèi)者的深層次需求。如，擔(dān)心熱量高、糖分高、咖啡因高、溫度過(guò)冰等痛點(diǎn)。如何完美的破解這些難題，或?qū)⒋俪刹栾嫷脑俅紊?jí)。
而這種升級(jí)，完全可以用品牌創(chuàng)始人所理解的消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)方向的改變來(lái)解釋。
最后，素匠泰茶品牌創(chuàng)始人希望透過(guò)飲品快報(bào)發(fā)出邀請(qǐng)，將聘請(qǐng)多名研發(fā)助理，并開出年薪二十五萬(wàn)的條件聘請(qǐng)研發(fā)顧問，期望注入新的血液能為品牌帶來(lái)更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提前為秋季新品作充分準(zhǔn)備。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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