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喜茶的中華廣場(chǎng)店于2016年5月首次開(kāi)業(yè)，生意一直火爆。是許多廣州市民心中的人氣店。去年9月，在開(kāi)業(yè)僅15個(gè)月的情況下，該店進(jìn)行了重新裝修，這一舉動(dòng)，在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，十分大膽。1 重裝時(shí)間約3-4個(gè)月意欲為何小編了解到，除中華廣場(chǎng)店外，喜茶廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，等待全新亮相。
裝修前后菜單對(duì)比對(duì)此，喜茶相關(guān)工作人員表示，一般門店重新裝修會(huì)耗時(shí)3-4個(gè)月，相當(dāng)于這個(gè)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間一年僅為8-9個(gè)月。雖然對(duì)整體業(yè)績(jī)會(huì)造成影響，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，每家店的重裝均是配合品牌的整體升級(jí)而來(lái)，能夠避免消費(fèi)者的審美疲勞，帶給他們新的體驗(yàn)。
同時(shí)，這樣“任性”的行為也能夠讓喜茶與山寨者們進(jìn)行區(qū)隔。
重新裝修后的喜茶中華廣場(chǎng)店，店內(nèi)整體色調(diào)以黑白灰為主，更加明亮、現(xiàn)代、簡(jiǎn)約。
除了更換了吧臺(tái)前展示喜茶原產(chǎn)地精選茶葉的器皿、加入充滿禪意的枯木、去掉墻面插畫(huà)裝飾換以簡(jiǎn)單的slogan外，新店在許多細(xì)節(jié)之處也做了“減法”，進(jìn)行了升級(jí)。
裝修前后店內(nèi)對(duì)比例如吧臺(tái)前的提示牌，設(shè)計(jì)上更加簡(jiǎn)約、清晰，既方便了消費(fèi)者閱讀，也與店內(nèi)整體風(fēng)格相統(tǒng)一。這些細(xì)節(jié)主要圍繞產(chǎn)品，用文字、圖片、擺件、器皿等方式與消費(fèi)者交流，從細(xì)微處對(duì)傳統(tǒng)茶飲進(jìn)行年輕化輸出。 2 重裝成本較高？其實(shí)可以這樣做不僅是喜茶這樣的新茶飲品牌代表任性重裝，老牌茶飲們也同樣注重形象的升級(jí)。武漢區(qū)域某蜜雪冰城門店面積約30平米左右，重新裝修耗時(shí)約7天左右。
蜜雪冰城前后對(duì)比該店以前以日式小清新的店面形象存在近兩年，原本木質(zhì)簡(jiǎn)約的吧臺(tái)、灰色的主色調(diào)裝修后變?yōu)榱舜罄硎_(tái)面和白色的墻面。從前后兩張圖片的對(duì)比效果看，其翻新的地方主要在墻面、吧臺(tái)和門頭。而這種裝修風(fēng)格也用在了離該店不足1000米的新店中。
雖然無(wú)法獲知蜜雪冰城重新裝修的費(fèi)用是多少。但從一個(gè)連鎖加盟總部獲知，一般他們的門店重新裝修面積20平米左右的費(fèi)用約在2萬(wàn)元左右，主要用于墻面、吧臺(tái)和門頭和一些軟裝。同時(shí)，該連鎖總部項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，為了重新裝修后能及時(shí)開(kāi)業(yè)，一般會(huì)在裝修前提前定制吧臺(tái)和門頭，直接安裝即可。
粉刷墻面時(shí)，一般會(huì)采用質(zhì)量較高的墻體漆，避免裝修后門店氣味過(guò)大。
而另一種墻面處理方法則是使用定制的裝飾板，直接粘貼即可。由于翻新不用重排水電，只要不動(dòng)地板，一般裝修視面積大小而定，時(shí)間3-5天即可。除此外，在大動(dòng)裝修風(fēng)格的情況下，定期清洗門頭，勤換菜單的內(nèi)容或風(fēng)格，更換燈飾、墻貼，或者在節(jié)假日對(duì)門店做節(jié)日氛圍的裝飾，也能讓門店有煥然一新的感覺(jué)。 3 重新裝修≠營(yíng)業(yè)額提升
對(duì)于連鎖加盟店來(lái)說(shuō)，重新裝修的難點(diǎn)不在于裝修的時(shí)間和技術(shù)，而在于如何與加盟商保持認(rèn)識(shí)一致。
該負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們對(duì)于開(kāi)店2年以上的店一般會(huì)要求配合新版店面做重新升級(jí)。經(jīng)營(yíng)意識(shí)強(qiáng)或者獲利較高的加盟商溝通普遍順暢。但一些獲利較少或經(jīng)營(yíng)意識(shí)差的店主往往容易排斥。
據(jù)他介紹，2013年左右，他們?cè)ㄗh一位開(kāi)店2年多，年利潤(rùn)近30萬(wàn)的店主重新裝修門店，但被拒絕。該店主認(rèn)為，自己店生意一直很好，改變裝修不一定會(huì)有效果。但該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，在這之前他們就已調(diào)研，隨著當(dāng)時(shí)各個(gè)品牌的升級(jí)，該加盟店的形象已經(jīng)過(guò)時(shí)。該地段如果有新進(jìn)品牌進(jìn)入，其競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)降低很多。
在被拒絕裝修后的第二個(gè)月，該地段就連續(xù)進(jìn)入兩個(gè)新品牌，且裝修強(qiáng)于該加盟店，一個(gè)月左右其加盟店的生意也下降約40%左右。此時(shí)，該加盟店老板才有所意識(shí)，主動(dòng)要求總部制定裝修方案和促銷活動(dòng)。經(jīng)過(guò)努力，業(yè)績(jī)逐漸提升。
但是，也有不少門店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，是否重現(xiàn)裝修不僅要考慮競(jìng)爭(zhēng)的大小。同時(shí)要考慮門店風(fēng)格、定位是否還符合當(dāng)下趨勢(shì)，而且鋪面是否能續(xù)租等原因都要考慮。所以，重新裝修并非簡(jiǎn)單的為帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)而求變，更多的是對(duì)市場(chǎng)的綜合估量。如果缺少這些綜合因素的考慮，重新裝修并不一定能達(dá)到預(yù)期值。
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