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月課程 | 我們又要夜宿雨林了?

2022-06-29 14:43:28責(zé)任編輯:雨林咖啡學(xué)會(huì)瀏覽數(shù):923

11 月,莊 園 里 的 SCA 課 程 如 約 而 至!學(xué)習(xí)日程概覽Day 1學(xué)員到達(dá)清邁,入住校區(qū)RCI安排車輛集中接到大家,至校區(qū)入住。Da

11 月,莊 園 里 的 SCA 課 程 如 約 而 至!學(xué)習(xí)日程概覽Day 1學(xué)員到達(dá)清邁,入住校區(qū)RCI安排車輛集中接到大家,至校區(qū)入住。Day 2生豆初中級(jí)本期開始,我們會(huì)一早發(fā)車上山,在莊園授課,當(dāng)晚夜宿莊園!初級(jí)內(nèi)容為主,包含理論課程和實(shí)操。當(dāng)天進(jìn)行初級(jí)實(shí)操考試。Day 3生豆初中級(jí)中級(jí)內(nèi)容為主,包含理論課程和實(shí)操。中級(jí)實(shí)操考試在感官實(shí)操之后進(jìn)行。Day 4感官初中級(jí)進(jìn)行生豆初中級(jí)理論考試。開始感官部分內(nèi)容,進(jìn)行RCI杯測(cè)課程。Day 5感官初中級(jí) + 進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)感官初中級(jí)理論考試。感官實(shí)操訓(xùn)練,中午乘車進(jìn)入雨林,抵達(dá)并參觀農(nóng)場(chǎng)。Day 6感官初中級(jí) + 烘焙初級(jí)感官初中級(jí)實(shí)操考試,及RCI感官挑戰(zhàn)賽。開始烘焙初級(jí)內(nèi)容。Day 7烘焙初中級(jí)烘焙初中級(jí)理論課程及實(shí)操練習(xí),烘焙初級(jí)實(shí)操考試。進(jìn)行RCI烘焙訓(xùn)練。Day 8烘焙初中級(jí)烘焙初中級(jí)理論課程及實(shí)操練習(xí),繼續(xù)進(jìn)行RCI烘焙訓(xùn)練。Day 9烘焙初中級(jí)烘焙初中級(jí)理論課程,完成烘焙中級(jí)實(shí)操考試及初中級(jí)理論考試。進(jìn)行RCI烘焙挑戰(zhàn)賽(理解世界賽賽制)。Day 10烘焙 + 感官訓(xùn)練未通過考試的同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)考。杯測(cè)烘焙挑戰(zhàn)賽各組的豆子并交流。午飯后課程結(jié)束,RCI統(tǒng)一安排車輛幫助大家返回市區(qū)。*詳細(xì)課程安排請(qǐng)掃描上圖中二維碼咨詢客服關(guān)于我們1. 專注于專業(yè)咖啡教育“發(fā)起于清邁,拓展于全球,以專業(yè)的態(tài)度服務(wù)于中國(guó)咖啡學(xué)習(xí)者?!弊鳛閲?guó)內(nèi)第一個(gè)幫助中國(guó)咖啡學(xué)習(xí)者有效連結(jié)海外咖啡教育的專業(yè)項(xiàng)目機(jī)構(gòu),這是雨林咖啡學(xué)會(huì)(RCI)的初心和使命。自2016年以來,我們目前每個(gè)月都會(huì)在RCI的清邁校區(qū)+精品咖啡莊園開展“SCA產(chǎn)地咖啡課程”?!敖逃暗哪康氖鞘谥詽O,這是RCI不同于通常培訓(xùn)課程的地方。我們的團(tuán)隊(duì)年輕而積極,核心成員在參與本身課程教研及改善的同時(shí),依然保持對(duì)市場(chǎng)的關(guān)注。RCI的課程從不灌輸結(jié)果,而是引導(dǎo)思考的脈絡(luò)、鼓勵(lì)所有刨根問底的質(zhì)疑,理性、開放、尊重科學(xué)。2. 師資強(qiáng)大,內(nèi)容豐富RCI的導(dǎo)師,不僅熱愛咖啡、樂于鉆研,同時(shí)是優(yōu)秀的“教育者”。首席導(dǎo)師Sam Choi老師,具有多國(guó)生活和學(xué)習(xí)背景、擁有教育學(xué)碩士學(xué)位。從事咖啡行業(yè)的10余年間,參與的工作包含幫助咖啡農(nóng)改善種植、生豆買手、咖啡館運(yùn)營(yíng)、建立烘焙工廠、咖啡貿(mào)易等,作為全球知名咖啡顧問、世界級(jí)賽事國(guó)際評(píng)委(WBrC/WCRC),擅于從科學(xué)的角度解讀問題、透過復(fù)雜問題的表象抓住本質(zhì)。在Sam的帶領(lǐng)下,RCI已積累出數(shù)萬字的教學(xué)材料,形成了RCI獨(dú)有的教學(xué)體系,并培養(yǎng)出了整個(gè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的教學(xué)能力。在達(dá)到SCA、Q-Grader等國(guó)際證書體系要求的同時(shí),拓展了大量實(shí)用內(nèi)容,保持與國(guó)際接軌。可以說,我們每一期的教學(xué)都是不同的、前沿的。3. 專屬校區(qū),沉浸式學(xué)習(xí)自2016年以來,RCI的教學(xué)已經(jīng)從一個(gè)小小的Coffee Lab發(fā)展到目前的專屬校區(qū)。校區(qū)位于距離清邁市中心約1小時(shí)車程的東北部,樹木環(huán)繞、氛圍幽靜,課堂劃分為教學(xué)區(qū)域、實(shí)操區(qū)域和食宿區(qū)域。學(xué)習(xí)期間,我們不能保證你可以每天外出玩耍,但可以保證你愛上咖啡、并沉浸于此。當(dāng)然,還有美味的食物,保證你學(xué)好、吃好、精神好!4. 國(guó)際化教學(xué),幫你走出去處于起步階段的中國(guó)咖啡,需要積極地走出去,帶回領(lǐng)先的知識(shí)和理念服務(wù)于本土精品咖啡行業(yè)。我們的大部分內(nèi)容為英文教學(xué),全程配備經(jīng)過高強(qiáng)度同聲翻譯鍛煉的教務(wù)老師,所有的課件都為中英文對(duì)照,并經(jīng)過反復(fù)校對(duì)。10-12人的小班模式,確保每一個(gè)人都能充分融入課堂。課程結(jié)束后,你一定會(huì)感動(dòng)于自己的成長(zhǎng),找到全新的發(fā)力目標(biāo)。5. 結(jié)識(shí)同道中人,拓寬視野RCI的每一位學(xué)會(huì)成員,都是熱愛咖啡的有趣且有志的青年,大家來自五湖四海,或許曾從事不同的職業(yè),卻終囿于咖啡貿(mào)易、烘焙、零售等各個(gè)環(huán)節(jié),用自己的好奇心和熱情默默影響并改變著整個(gè)中國(guó)的精品咖啡行業(yè)。So proud of you all!你可能會(huì)認(rèn)識(shí)知名精品咖啡店的老板,也可能結(jié)識(shí)醫(yī)學(xué)博士或精英律師;你可能對(duì)咖啡的認(rèn)知還停留在“拿鐵澳白傻傻分不清楚”,卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)資深開店的老板其實(shí)在很多地方和你存在相同的困惑;你脫離課堂許多年,重回書桌,感覺大腦被重新激活,像海綿一樣快速吸收大量新鮮的知識(shí),個(gè)中暢快淋漓,還需自行體會(huì)。課堂實(shí)錄課堂教學(xué)▼我們鼓勵(lì)大家提出任何問題,正因?qū)W員背景不同,每一期課程都會(huì)拓展出不少有趣的話題。你可能會(huì)突然意識(shí)到一切和想象中不同,物理的、化學(xué)的、生物的、地理的、人文的,請(qǐng)開啟你的學(xué)霸模式。<----- 請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____實(shí)操區(qū)域▼課程中包含大量實(shí)操部分。實(shí)操區(qū)域配備專人負(fù)責(zé),理論課堂與實(shí)操課堂緊密銜接,確保大家100%高效地投入到學(xué)習(xí)和練習(xí)當(dāng)中。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____瘋狂練習(xí)吧▼實(shí)操部分涉及方方面面:大量的味覺訓(xùn)練、嗅覺訓(xùn)練、杯測(cè)訓(xùn)練。你可能會(huì)在當(dāng)天課程結(jié)束后同大家一起練習(xí)到深夜,以保證達(dá)到考試的要求,熟知36味聞香瓶和杯測(cè)表格的使用方法,同時(shí)不斷校正自己的感官。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____進(jìn)入雨林▼激動(dòng)人心的部分來了!行程中坐著皮卡深入雨林總是大家最向往的行程,約半小時(shí)顛簸即可到達(dá)山中農(nóng)場(chǎng)。你會(huì)觀察到咖啡樹的生長(zhǎng)環(huán)境,身處遮天蔽日的熱帶樹木包圍中,繼續(xù)新一輪的學(xué)習(xí)。采摘季來了,你非常幸運(yùn)!<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____觸摸到咖啡樹▼看多了書本和PPT上面的圖片,這下可以真正觸碰到咖啡櫻桃了!采摘季,讓我們一起采摘果實(shí)!你甚至可以參與咖啡處理,與咖啡農(nóng)交談,了解到處理設(shè)備、種植肥料、微批次等各種細(xì)枝末節(jié)的知識(shí),真正做到 from bean to cup.<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____練習(xí)至深夜▼課程中,會(huì)穿插大量RCI的獨(dú)有訓(xùn)練,特別針對(duì)實(shí)操。這也是為什么,我們堅(jiān)信我們的學(xué)員“特別優(yōu)秀”,一分付出,一分收獲,只要你想練習(xí),設(shè)備和豆子都是你的。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____咖啡管夠▼嗯是的,你會(huì)喝很多很多的咖啡。除了杯測(cè),早晨起來或午飯后,即使是不會(huì)沖煮的小白,也可以在老師和資深學(xué)員的幫助下,“自己動(dòng)手,想喝就喝”。我們的Sam老師和同學(xué)們有多深藏不露,到時(shí)候就知道了。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____可愛的小動(dòng)物們▼課余,你還可能發(fā)現(xiàn)各種可愛的小生靈,體會(huì)與大自然和諧共處的快樂。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____食物們▼咖啡喝得多,胃口自然好。三餐為大家準(zhǔn)備的食物,色香味俱全、感官一流。假如你食素或有其它需求,我們也會(huì)盡力滿足。對(duì)待食物,我們和咖啡一樣認(rèn)真。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____斑斕的日子▼課程中間或結(jié)束后,大家可以自由安排,選擇去清邁的市區(qū)逛一逛??纯催^往同學(xué)們的美照,加上清邁最好的季節(jié)已經(jīng)到來,是不是很想立刻融入?<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____校區(qū)住宿環(huán)境▼10天期間,你會(huì)和同學(xué)們住在下面的大房子里。據(jù)教務(wù)老師Smag說,每每踏入宿舍,都是大家席地而坐或聊天或吃零食的歡樂(hun luan)場(chǎng)面。<-----請(qǐng)向左劃動(dòng)圖片 ----->_____11月的清邁,值得更多的體驗(yàn)與感受。Professional makes Professionals.歡迎加入我們!End▼···精彩課程回顧···▼▼···品牌故事···▼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/YlgsaQgwMIpo1xILHDoYwvQUNxmuJqo0Jtvfp5uyj5X9KPwf54z40qphe6Zico2Vm44XYaX67fHCFV1eXzOllJQ/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202206/29/144328471.jpeg" data-cropx1="84.73867595818815" data-cropx2="1197.4912891986062" data-cropy1="6.689895470383275" data-cropy2="334.49477351916374" data-ratio="0.29559748427672955" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202206/29/144328291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1113" style="font-size: 17px;width: 544px;">

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