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視頻丨Coffee with April 《聊一聊厭氧發(fā)酵處理法》

2022-06-29 14:43:55責任編輯:Sean 尹三井瀏覽數(shù):178

嗯,還是先放上視頻:Patrik Rolf是哥本哈根咖啡品牌 April Coffee Roastery的創(chuàng)始人和CEO,官網(wǎng)是 aprilcoffeeroasters.com 品

嗯,還是先放上視頻:Patrik Rolf是哥本哈根咖啡品牌 April Coffee Roastery的創(chuàng)始人和CEO,官網(wǎng)是 aprilcoffeeroasters.com 品牌取名為April,據(jù)我觀察是因為創(chuàng)始人很喜歡四月的感覺,所以沒準會喜歡聽五月天的歌,畢竟隔得也不是很遠~~Patrik更出名的是拿到了WBrC2019屆的亞軍,對的,就是豆子杜嘉寧拿到冠軍的上一屆,左二比較呆的就是他了這是 Coffee with April 系列視頻的第93篇,聊的是比較新潮的厭氧發(fā)酵處理法。如 Patrik所言,現(xiàn)在厭氧發(fā)酵真的算是咖啡豆中的網(wǎng)紅了,在各大比賽、咖啡杯測會,還有許多的店面出品中都能看到厭氧發(fā)酵處理法的身影。這當然也是件挺不錯的事,一項新的事物這么快就能被大家接受和喜歡,想來除了追求新鮮事物的緣故,還有一個重要原因是大家一直都非常強調(diào)“風味”~~嗯,稍微深入了解的話,會發(fā)現(xiàn)咖啡豆的種植遠比書上、視頻中看到的要復雜辛勞很多。處理法也同樣是辛苦又復雜的過程,摸索出符合實際又能保證生豆品質(zhì)的具體處理操作方法,也是要經(jīng)歷很長時間的。還是挺希望大家在感受“風味“的同時,偶爾也可以關(guān)注到一杯咖啡背后的很多過程。這就像看五月天演唱會的時候,也要知道舞臺背后還有很多燈光師、調(diào)音師、場地控制的杰出勞動。而且,在下還挺討厭“假唱”還有“過度修音”來著~~掃一掃下方二維碼關(guān)注原作者??版權(quán)信息:以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【The Sheep Club】,轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。中文作者:Sean尹三井侵權(quán)請聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com投稿合作:tips@coffeesalon.com

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