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尖身波旁一度絕種 要提到尖身波旁絕種的故事，那就得從公元1715年開(kāi)始說(shuō)起，由于法國(guó)人將也門(mén)的圓身摩卡移植到非洲東岸印度洋上的波旁島（后來(lái)叫做留尼汪島），水土氣候皆異于也門(mén)，所以才衍生成變種波旁，咖啡因含量變得更低，喝多了也能睡上一個(gè)好覺(jué)，所以受到法王路易十五和法國(guó)名作家和文人雅士的喜愛(ài)！ 然而，由于一些天災(zāi)和病害的因素，變種的尖身波旁產(chǎn)量變?yōu)闃O低，而原本種植咖啡的島民，全部轉(zhuǎn)往甘蔗等農(nóng)作物為主，逐漸地，尖身波旁成了當(dāng)時(shí)的傳奇咖啡豆，咖啡界也公認(rèn)尖身波旁為“絕種咖啡豆”。
尖身波旁 ——重現(xiàn)于世 在尖身波旁銷(xiāo)身匿跡數(shù)十年后，一位日本上島咖啡（UCC）的咖啡專(zhuān)家——川島良彰，多次在薩爾瓦多聽(tīng)到咖啡農(nóng)提及“低因咖啡樹(shù)可能還存活在法屬波旁島”，讓他有了尋找尖身波旁的念頭?！ ∮谑撬诠?999年，有機(jī)會(huì)前往非洲考察，順道拜訪波旁島，尋找傳說(shuō)中的低因咖啡樹(shù)。不過(guò)事情并沒(méi)有想像中的順利，島上的年輕人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)波旁島曾經(jīng)有咖啡作物，只好在離去前留下聯(lián)絡(luò)地址給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和官員。 終于在兩年后，也就是公元2001年，川島接到了來(lái)自波旁島農(nóng)民的電話，述說(shuō)在野外發(fā)現(xiàn)了三十多株不知名咖啡樹(shù)！后來(lái)也經(jīng)過(guò)專(zhuān)家鑒定，確認(rèn)是當(dāng)時(shí)的波旁尖身咖啡樹(shù)，所以就法國(guó)的科學(xué)家與日本上島咖啡合作，展開(kāi)了天然低因咖啡樹(shù)的復(fù)育計(jì)劃，終于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，經(jīng)篩選后于2007年販?zhǔn)?，但僅供日本市場(chǎng)為主，價(jià)格高昂，僅一克價(jià)錢(qián)就高達(dá)人民幣4元，比頂級(jí)藍(lán)山還要貴上四倍！
尖身波旁的絕佳風(fēng)味 如此高價(jià)的尖身波旁究竟風(fēng)味如何呢？根據(jù)咖啡學(xué)一書(shū)中，喝過(guò)的人認(rèn)為與一般咖啡風(fēng)味不同，沒(méi)有苦味，帶有濃郁柑橘香氣與優(yōu)雅的果酸，甚至有些荔枝清香。
不過(guò)，書(shū)上說(shuō)得再好，也需要真實(shí)的戰(zhàn)績(jī)證明。在2018年世界咖啡沖煮大賽上，來(lái)自瑞士的Emi Fukahori憑借一支來(lái)自巴西的半二氧化碳浸漬處理法波旁尖身，錘翻了一眾巴拿馬瑰夏脫穎而出，成為咖啡賽史上又一值得紀(jì)念的篇章?！ ∷?dāng)時(shí)選用的豆子是來(lái)自巴西 Daterra 莊園 Cerrado Region的一支Laurina波旁尖身（也就是Bourbon Pointu），解說(shuō)時(shí)就稱這一品種的咖啡比其他阿拉比卡種少50%的咖啡因和20%綠原酸，因此少了很多苦味。當(dāng)時(shí)Emi Fukahori描述的風(fēng)味香氣有：紅葡萄、香橙花、鳳梨、萊姆酒、青蘋(píng)果。能力壓一眾瑰夏，最終摘下WBrC桂冠，尖身波旁這一品種不容小窺。
結(jié)語(yǔ) 其實(shí)，尖身波旁如今的價(jià)錢(qián)已經(jīng)沒(méi)有像當(dāng)時(shí)如此高價(jià)，也較易取得，但是相較于其他咖啡豆來(lái)說(shuō)，當(dāng)然還算是稀有的。因此，如果有機(jī)會(huì)看到這只咖啡豆，千萬(wàn)得要抓住機(jī)會(huì)試喝看看這只具有傳奇歷史的咖啡豆！ 如果你對(duì)于咖啡因極為敏感，但又想在下午或晚上喝上一杯咖啡，那不妨考慮這只天然低咖啡因的尖身波旁吧！參考資料： 《新版?咖啡學(xué)》 《一則咖啡傳奇：尖波旁》【推薦閱讀】：什么是F1混種咖啡？混種咖啡會(huì)比天然品種更好喝嗎？波旁家族 ｜紅波旁、黃波旁、粉波旁、尖身波旁免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
