咖啡知識 |什么是美式咖啡？美式咖啡的主要特征是什么？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源：前街咖啡導(dǎo)讀現(xiàn)代社會的人越來越注重健康，近幾年韓國流行起了喝冰美式咖啡，早上來一杯消水腫，中午飯后來一杯解膩，晚上來一杯提神……國內(nèi)有不少小伙伴看完韓劇后，也忍不住打卡一杯美式咖啡。美式咖啡怎么做？黑咖啡真的可以消水腫、解膩、達(dá)到減肥效果嗎？什么是美式咖啡？美式咖啡源于二戰(zhàn)時(shí)，美軍在歐洲喝不慣極其濃郁的濃縮咖啡，便往咖啡里兌入水去稀釋。因此美式咖啡本質(zhì)上是為了把咖啡的濃度稀釋至當(dāng)時(shí)美國人合適喝的濃度。后來意大利人移民美國，在美國興起了意式咖啡館，便把意式濃縮咖啡為基底的美式咖啡發(fā)揚(yáng)光大，在“兌水”上也作出了先倒咖啡再倒水的順序表達(dá)了稀釋濃咖啡這樣觀點(diǎn)。直到現(xiàn)在，美式咖啡的做法在順序上并沒有太多講究，無非就保留油脂和沖散油脂的區(qū)別了。美式咖啡是黑咖啡嗎？屬于！黑咖啡的定義是水通過咖啡粉萃取出來，沒有添加其他輔料的咖啡。日常生活中我們常見的黑咖啡有手沖咖啡、冰滴咖啡、滴濾咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡。美式咖啡怎么做？美式咖啡是將粉液比例1：2比例下萃取的濃縮咖啡中兌入適當(dāng)比例的水進(jìn)行稀釋。前街制作美式咖啡采用的是埃塞日曬紅櫻桃與洪都拉斯雪莉拼配萃取出來的濃縮咖啡為例，前街通過不同比例稀釋采用20g咖啡粉萃取出來的40g咖啡液，最后采用1：6的比例（40g咖啡液兌240g的水）制作美式咖啡。美式咖啡什么味道？美式咖啡的味道取決于萃取濃縮咖啡的豆子，一杯好的美式咖啡是整體均衡醇厚，不會出現(xiàn)水感、焦苦、尖酸的情況。當(dāng)我們喝美式咖啡的時(shí)候喝到苦澀，那是因?yàn)闈饪s咖啡萃取過度，尖酸是濃縮咖啡萃取不足，水感是兌入太多水了。黑咖啡可以消水腫嗎？首先我們要了解水腫產(chǎn)生的原因。早上起來身體出現(xiàn)浮腫，很大原因是睡前喝太多水了！當(dāng)人進(jìn)入休息狀態(tài)時(shí)，腎臟對于體內(nèi)的水分的吸收過少，以至于體內(nèi)水分淤積形成局部腫脹。對于喝黑咖啡消水腫一說法，其實(shí)多喝清水也有同樣的效果，最終的目的是利尿。黑咖啡可以解膩嗎？飯后適量喝杯黑咖啡，是可以達(dá)到一定的解膩效果?？Х纫?qū)τ谖改c道的消化有一定的影響，達(dá)到一定數(shù)量后會刺激胃液和胃蛋白酶的分泌，從而加快油脂分解的速度。黑咖啡可以減肥嗎？咖啡因跟減肥確實(shí)有一定的關(guān)系，但是必須要同時(shí)配合飲食控制和運(yùn)動，否則成效微乎其微。過多的咖啡因攝入影響睡眠，反而會造成身體代謝紊亂，甚至有可能增重，所以要減肥就要多點(diǎn)運(yùn)動！運(yùn)動！運(yùn)動！-END-

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