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有多少人想靠著熟客長(zhǎng)點(diǎn)出息卻一敗涂地，有多少店忙著取悅上帝卻變成奴隸。
來(lái)自佛山的鵬哥，最近有些特別不知所措。
他熱心地滿足熟客續(xù)杯時(shí)續(xù)冰水的要求后，問(wèn)題隨之而來(lái)，很多來(lái)店玩游戲消遣的人都紛紛效仿，結(jié)果導(dǎo)致用戶消費(fèi)減少，店鋪業(yè)績(jī)萎縮。
一些很熟的顧客，大多數(shù)都會(huì)續(xù)上冰水止渴，偶感饑餓，也多是叫來(lái)外賣(mài)小哥，鵬哥只能眼巴巴看著每天近兩千元的外賣(mài)流水跟自己擦肩而過(guò)。
我對(duì)你這么好，你卻只想白嫖，這誰(shuí)能受得了？
在鵬哥的強(qiáng)烈呼吁下，仙狐和嘉富老師一路輾轉(zhuǎn)來(lái)到了這個(gè)遇到提升瓶頸的網(wǎng)咖奶茶店。
一、網(wǎng)咖店的隱患
還沒(méi)見(jiàn)到鵬哥，嘉富的眉頭就皺了起來(lái)。
不仔細(xì)瞧，真的很難找到。
鵬哥的『調(diào)茶科』被三根柱子完美擋住，只有適當(dāng)?shù)劐e(cuò)開(kāi)角度觀察，才能捕捉到它的全貌。
走近門(mén)店雖然有茶葉的相關(guān)塑造，但最重要的網(wǎng)咖屬性并沒(méi)有明顯的資源展示位。
店鋪門(mén)頭堆積的閑置桌椅等雜物，直接扼殺了很多路過(guò)流量的購(gòu)買(mǎi)欲。試問(wèn)，一個(gè)臉面都不用心經(jīng)營(yíng)的奶茶店，拿什么讓人相信它的產(chǎn)品和服務(wù)是值得信賴(lài)的呢？
進(jìn)到店里的一瞬間，我們的第一感覺(jué)是光線突然變暗了，讓人不能立馬接受。
鵬哥帶著小孩走過(guò)來(lái)，滿臉無(wú)奈地講出了自己的需求。
原來(lái)這家店基本沒(méi)什么新流量，就是靠熟客維系的，鵬哥以前為熟客開(kāi)了到店喝冰水的先例，更是讓原本就不怎么賺錢(qián)的境況雪上加霜。
鵬哥特別想快速找到增長(zhǎng)業(yè)績(jī)的辦法，改善現(xiàn)在的情況。
鵬哥透露，他的店的房租一個(gè)月是1萬(wàn)3，每天的營(yíng)業(yè)額在2500左右，雖然是賺錢(qián)的，但他覺(jué)得自己的上升空間還有很大。
還真是這樣，一個(gè)主打休閑屬性的店，在門(mén)店的屬性塑造和產(chǎn)品塑造上，幾乎沒(méi)有一點(diǎn)做到位，能一直保持盈利狀態(tài)也著實(shí)讓人吃了一驚。
嘉富老師直接指出，調(diào)茶科的問(wèn)題還真不是一星半點(diǎn)，很多地方的布局和做法，都是沒(méi)有意義的。
二、從內(nèi)到外的診斷
從一樓到三樓，嘉富老師每指出一個(gè)問(wèn)題，鵬哥都會(huì)沉思一小會(huì)。
首先在門(mén)頭上，這家網(wǎng)咖店就沒(méi)有把自己的特色展示出來(lái)。
調(diào)茶科位于街道邊緣，對(duì)面就是公園，這是它天然的流量?jī)?yōu)勢(shì)，然而門(mén)頭的元素展示籠統(tǒng)，很難抓住這部分陌生流量的心。
小吃、簡(jiǎn)餐、鴨屎香奶茶很難被人注意到。
可以把鴨屎香和網(wǎng)咖的概念突出，利用門(mén)口外展資源塑造網(wǎng)咖理念和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，吸引路過(guò)流量。
其次在門(mén)店環(huán)境打造上，看不到任何章法。
一樓昏暗的環(huán)境，風(fēng)格不搭的墻面裝飾，被藏在角落玻璃柜里的檸檬，半遮掩的廚房，裸露占據(jù)視線的冰箱……
給人的感覺(jué)就是整個(gè)環(huán)境都有一種莫名的違和感，略顯壓抑，沒(méi)辦法放心地選擇這里，以一種輕松愉悅的心情消費(fèi)。
這家店的用戶體驗(yàn)上做得也是不夠的。整體看下來(lái)，三樓都是年輕人玩游戲的，一樓反而會(huì)有一些帶孩子的人、逛公園累了想喝茶休息的人。
不同的樓層可以針對(duì)用戶打造不同的屬性。
比如一樓就突出產(chǎn)品屬性，把一些可以利用的資源，比如吧臺(tái)、冰箱、廚房卷簾、墻壁、座椅背面放上鴨屎香檸檬茶的元素。
角落的檸檬移到吧臺(tái)顯眼的位置上，也可以突出價(jià)值感。
三樓則把年輕人潮玩的元素融合進(jìn)去，增強(qiáng)他們的休閑體驗(yàn)。
在菜單方面，整個(gè)設(shè)計(jì)也有很大問(wèn)題。
暢銷(xiāo)的產(chǎn)品沒(méi)有突出，有很大需求的小吃系列塑造不夠，特色的鴨屎香分成兩個(gè)組成也比較累贅。用戶點(diǎn)單的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不了他的隱藏主推品和小吃，就很容易忽略它直接點(diǎn)外賣(mài)吃了。
鵬哥當(dāng)即表示，會(huì)精簡(jiǎn)菜單，突出鎮(zhèn)店爆款和輕食小吃。
三、用巧勁和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)
為什么不讓鵬哥把網(wǎng)咖的屬性打爆，反而建議雙線模式呢？
鵬哥在單一線上也做過(guò)不少動(dòng)作，但效果甚微。王者榮耀特權(quán)，主題活動(dòng)，水友賽，拼團(tuán)活動(dòng)，送皮膚送小吃活動(dòng)一度成為常態(tài)，但店里的新客幾乎沒(méi)啥增長(zhǎng)。
我們?cè)谥車(chē)袌?chǎng)上調(diào)查了一圈，還發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處的潮玩館也在做潮玩理念的單點(diǎn)爆破，而且在定位、門(mén)店選址上，這個(gè)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)更大一點(diǎn)。
通透的玻璃墻看到店內(nèi)的電玩場(chǎng)景，很容易抓住年輕人的眼球把這部分流量截走。
反而公園的流量更有可能成為鵬哥接下來(lái)的突破口，所以加強(qiáng)潮玩概念、產(chǎn)品塑造帶來(lái)的效果遠(yuǎn)比單一的潮玩要好。
其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在門(mén)店布局模塊，或多或少都存在一些弊端，要么是拼揍的明星元素，要么是毫無(wú)爆品展示的布局。
提升整體的店面布局，也會(huì)成為鵬哥未來(lái)的優(yōu)勢(shì)所在。
四、門(mén)店升級(jí)重在執(zhí)行力
為什么鵬哥作為狐貍實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)課的學(xué)員，聽(tīng)了這么多課，最后落地出的東西卻讓嘉富老師哭笑不得呢？
最大的原因就是執(zhí)行力不夠，學(xué)到很多東西，最后落地的時(shí)候就把門(mén)頭的鴨屎香塑造給做了，生意有了明顯的上升，就沒(méi)有把其他方面的落地。
雖然這次問(wèn)題和提升的方向我們也給出了，但最終的落地效果也是要看鵬哥自己。
想要把來(lái)自世界的敵意變成利益，最有效的不是讓大神幫到底，而是充分發(fā)揮自己的執(zhí)行力，把可行的策略貫徹到底。
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