“快樂(lè)檸檬”又出關(guān)聯(lián)品牌，“喝嘛”強(qiáng)攻外送市場(chǎng)

繼2006年推出“快樂(lè)檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后，快報(bào)獲悉，雅茗天地集團(tuán)下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產(chǎn)品，走平價(jià)路線(xiàn)，強(qiáng)攻外送市場(chǎng)。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異
為滿(mǎn)足新消費(fèi)群體對(duì)健康理念的追求，雅茗全新茶飲品牌“喝嘛”主打好糖、無(wú)添加色素與防腐劑的黑糖鮮奶茶、黑糖茶拿鐵、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鮮賞純茶飲、黑蓋慕斯等。
其主力產(chǎn)品是“黑糖珍珠鮮奶茶”，與其旗下既有茶飲有顯著區(qū)隔差異。

據(jù)雅茗集團(tuán)研發(fā)總部總監(jiān)陳倩雯介紹，“喝嘛”為臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)研發(fā)，在原料收集上就花了一年時(shí)間，集中開(kāi)發(fā)約花了半年。
“喝嘛”門(mén)店選址會(huì)有什么講究？陳倩雯介紹，對(duì)于新品，品牌的曝光度和營(yíng)收是很重要的，會(huì)優(yōu)先選擇人流密集性高的、優(yōu)質(zhì)商圈的街邊，預(yù)計(jì)年底2～3家，只做直營(yíng)，其中上海五角場(chǎng)就有一家。

明年集團(tuán)分公司都有開(kāi)店計(jì)劃，直營(yíng)和加盟的都有，明年底會(huì)到30家。因?yàn)榉止居型晟频墓芾砼c培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，還有供應(yīng)鏈倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸系統(tǒng)的支持，可以穩(wěn)健地成長(zhǎng)。
至于產(chǎn)品的價(jià)格？據(jù)雅茗集團(tuán)營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)張妙齡介紹，力求讓顧客感受到性?xún)r(jià)比非常高、產(chǎn)品很好喝的消費(fèi)感受。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于珍珠奶茶冷熱均可，再加上價(jià)格親民，“喝嘛”有助于推升冬天茶飲淡季業(yè)績(jī)。 2 強(qiáng)攻線(xiàn)上外送市場(chǎng)
早在2015年，雅茗天地集團(tuán)配合中國(guó)地區(qū)新消費(fèi)形態(tài)興起，就在華東地區(qū)陸續(xù)與外賣(mài)網(wǎng)站合作，包括“點(diǎn)我吧”、“樓下一百”以及“餓了么”，并與大型移動(dòng)支付公司進(jìn)行合作。

“現(xiàn)下實(shí)體經(jīng)營(yíng)如何與在線(xiàn)消費(fèi)習(xí)慣共生？這是大家共同面臨的課題?！标愘祸┙榻B，目前快樂(lè)檸檬的線(xiàn)上外賣(mài)已占到20～25%。
消費(fèi)習(xí)慣的改變影響商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變。為鎖定愛(ài)好嘗鮮的年輕族群，“喝嘛”將強(qiáng)勢(shì)主攻線(xiàn)上電商渠道，與目前國(guó)內(nèi)一線(xiàn)主流的外送平臺(tái)合作。在品牌力度足夠的情況下，與平臺(tái)會(huì)有更優(yōu)惠的合作模式。 3 茶閣里的貓眼石2019年開(kāi)放加盟

據(jù)了解，截至2017年10月底，雅茗旗下快樂(lè)檸檬全球共790家，其中海外地區(qū)53家。茶閣里的貓眼石直營(yíng)店4家、仙蹤林36家、alma餐廳1家，與日本京王集團(tuán)合資的游香食樂(lè)4家、彩茶房3家。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，快樂(lè)檸檬今年前三季門(mén)店?duì)I收年增28.7％，茶閣里的貓眼石可比單店?duì)I收年增達(dá)1.18倍。

餐食品牌方面，alma餐廳前三季營(yíng)收年增32.6％，仙蹤林可比單店?duì)I收亦年增8％，游香食樂(lè)平均單店月?tīng)I(yíng)收年增8.7％，產(chǎn)品毛利率亦提升1成。
對(duì)于2018年門(mén)店拓展計(jì)劃，據(jù)了解，快樂(lè)檸檬全球目標(biāo)至年底達(dá)1000家，其中海外地區(qū)達(dá)120～150家，茶閣里的貓眼石目標(biāo)年底達(dá)30家直營(yíng)店，2019年開(kāi)放加盟。仙蹤林規(guī)劃明年下半年展開(kāi)重整，店數(shù)估持平。 4 2018年1000店2020年2000店2022年3000店

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前雅茗旗下餐飲品牌全球總店數(shù)已達(dá)838家，集團(tuán)前3季度合并營(yíng)收達(dá)2.97億元，稅后凈利2540萬(wàn)元，前3季度累計(jì)獲利已超過(guò)去年全年。
據(jù)介紹，雅茗將融合“菁英200”計(jì)劃與“多品牌齊發(fā)”策略擴(kuò)大集團(tuán)規(guī)模。“菁英200”將針對(duì)表現(xiàn)杰出的區(qū)域加盟商給予輔導(dǎo)與品牌營(yíng)銷(xiāo)資源，并開(kāi)放旗下所有餐飲品牌授權(quán)加盟。

業(yè)內(nèi)人士分析，一旦每個(gè)區(qū)域加盟商都能夠有效開(kāi)出6至10間門(mén)店，不僅能達(dá)成快速展店目標(biāo)，還可憑借經(jīng)濟(jì)規(guī)模降低營(yíng)運(yùn)成本，在外送電商平臺(tái)上更能多品牌共同曝光，搶占消費(fèi)者點(diǎn)餐頻率，擴(kuò)大雅茗在中國(guó)手搖飲料的市場(chǎng)占有率。
據(jù)了解，雅茗五年規(guī)劃已形成，具體目標(biāo)為：2018年門(mén)店開(kāi)到1000家，2020年2000家，2022年3000家。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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