歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >獨(dú)家報道>兩年半發(fā)展到 家 新時沏奶茶是怎么干的?

兩年半發(fā)展到 家 新時沏奶茶是怎么干的?

2022-07-25 18:36:30瀏覽數(shù):860

前兩天,與新時沏奶茶的老板朱駿通了個電話,告訴他來參加快報一個活動。順便問了一下今年怎么樣,朱老板頓時哇哇叫,受不了啊,



前兩天,與新時沏奶茶的老板朱駿通了個電話,告訴他來參加快報一個活動。順便問了一下今年怎么樣,朱老板頓時哇哇叫,受不了啊,今年目標(biāo)做到350家,半年不到搞到了370多家,天天罵公司的人,誰再輕易放加盟,要扣誰的錢。
老朱人是86年的,很年輕,是個性情中人,喜歡摟著人走路,不分男女都是摟著。他200多斤的一個大胖子,1米8多,摟著你走路像壓著個大山,喘不過來氣。高興了,他就喜歡來一句口頭語:“今年殺他一炮?!背燥埑允娣艘彩菤⒁慌?,業(yè)績做好了也是殺一炮,出去唱歌也叫殺一炮……2016年春節(jié)前,我們到老朱的公司去拜訪,和他的伙伴及加盟客戶聊了很多。下面就摘錄一些當(dāng)時的原版話語,談?wù)勑聲r沏發(fā)展的故事。

發(fā)展太快了 斷貨搞死人

最開始是加盟人家的,弄了幾年,發(fā)現(xiàn)總部還沒我弄得好,就想自己殺一炮。2013年年底先在寧波開了幾家新時沏,火起來了,又在其他地方開,總部放在金華。2014年目標(biāo)是20家店,年底就干到了45家,2015年目標(biāo)是80家,9月份就到了130家了,現(xiàn)在190多家,很多貨就跟不上,搞死人了。
茶葉的話,2014年45家店的時候,用的是1個貨柜的茶葉,后來廠家?guī)臀夜浪?015年到100家,兩個貨柜茶葉,結(jié)果到6月份已經(jīng)斷貨了。因為他備貨也是進(jìn)口過來的,發(fā)過來的話基本上都要兩到三個月時間,所以碰到斷貨過,那就換其他茶葉,換了以后整個口感就會有問題,顏色會有問題。發(fā)展太快,基本上所有的貨都斷過,不管奶粉、茶葉、杯子,全都斷貨,因為量實在太多了,沒想過會有這么快,我們兩個月增長了60家店,9月份之前才130家,后來直接到170家,量就飆升,全部的貨斷貨。一下子下單幾百件,廠里都生產(chǎn)不出來,來不及。
公司人手不夠,發(fā)展又太快,導(dǎo)致額外開支就會很大,比如說,我開三十幾家店,倉庫人手不夠,我們自己去管倉庫,斷貨我們就自己送去,可能價值只有500塊錢,他營業(yè)需要,只能我們送去,來回成本很大。當(dāng)時管理有限,現(xiàn)在我們開始使用管理系統(tǒng),就不存在這個問題,用了多少貨我們直接知道,直接跟我們聯(lián)網(wǎng)。客戶用了多少貨,反過來我們再向廠家按需進(jìn)貨,估算的數(shù)量越來越準(zhǔn)確,斷貨的現(xiàn)象現(xiàn)在基本都解決了。

加盟商扯皮 我們先從自身找原因

開始做加盟的時候,有一些問題沒有理順,加盟商私下自己建立一個群,討論貨哪里買便宜,還討論公司哪里不好,幾個人談負(fù)面的,就被放大了,后來他們自己組織起來了,來公司扯皮,打電話給我,我說歡迎隨時來公司,你要是覺得我們物料貴,我們物料成本單全部拿給你看。
還有他們說公司做的不好,剛開始也不可能十全十美。我就問,你們扯皮的目的是想公司長期發(fā)展還是想要公司倒閉?要是想公司倒閉就沒什么好談的!你要是覺得公司東西賣的貴,或者公司哪些地方做的不足,那你們隨時過來,我們愿意和大家一起商量解決。后來三十四個人過來,我一個人在這里,隨他們怎么說,我都聽著,確實我也是誠心想改進(jìn)。當(dāng)時有個加盟商說,上海一個公司給貨價28塊,我們是30塊,比人家的貴。我就現(xiàn)場打電話問上海那邊有沒有貨?他說有貨。我說要100件,他馬上說沒有,得等一個星期。一個星期店還怎么開?再說了,我們賣的是服務(wù),后期提供實戰(zhàn)性強(qiáng)的策劃營銷管理等,不僅僅是賣貨一錘子買賣。溝通后,加盟商確實也沒話說,理解后,反倒比以前還團(tuán)結(jié)。
再比如有些扯皮的,說我們公司的不足。29號要一批貨,30號沒收到,明天就是元旦了,我們打電話給物流公司,他們說發(fā)得出來,后來物流又沒送,每次打電話催結(jié)果都沒到,后來他們給公司打電話投訴,說什么公司不講信用什么的。我們首先道歉,還把催促電話的記錄給他們看。其實這事加盟商也有錯,知道元旦是旺季為什么不提前備貨呢?后期我們提早和大家說清楚,要提前備貨。一般情況下,我們?nèi)际窍热フ易陨淼脑颍偃フ壹用松痰脑?,能解決的問題我們盡快幫他解決。

每個督導(dǎo)要有一整套解決方案

省內(nèi)的店我們的督導(dǎo)每個月每家店都要去,呆一天,到門店拍照片給總部,首先確認(rèn)展架、橫幅、小燈箱等,再看有沒有跨季的飲品,有沒有把正賣的放上去。還有就是廣告有沒有發(fā)黃褪色,價格是否合理,衛(wèi)生方面包括門店的門頭、整店的玻璃、工作臺、吧臺、水槽、制冰機(jī)、封口機(jī)、開水機(jī)、咖啡機(jī)、貨架、廚房操作區(qū)等等是否按照達(dá)到總部要求。
還有是電器和器具的維護(hù),還有就是我們的服務(wù)流程“你好,歡迎光臨”是不是每個人都在說,然后一個基礎(chǔ)的叫賣,“來來來,我們新時沏奶茶打折嘍,過來嘗一下”,還有就是簡單的介紹,“你好帥哥歡迎光臨,要不嘗下我們的燕麥牛奶,這個是新鮮牛奶做的,比較健康可以嘗一下”,介紹、推薦,收銀的基本禮貌用語,這個是前臺服務(wù)這一塊。再一個就是做茶的標(biāo)準(zhǔn),一個是溫度的知曉,冰、去冰、熱、常溫,爛熟于心。還有一個流程,做珍珠奶茶永遠(yuǎn)都是加珍珠以后再加奶,標(biāo)準(zhǔn),濃奶205g,整個量做好了,熱的做550g就不能超不能少,冰的做575g,就做575g,搖均了有6-10塊冰,這個是最好的標(biāo)準(zhǔn)了,就按這個標(biāo)準(zhǔn)做。
最后就是業(yè)績改善方案,哪里不好先歸納以下,然后當(dāng)前最容易使他們店面生意上升的有哪幾點?都教給他們。還有大的活動去策劃,前期的宣傳,比如說我的店里做周年店慶,那我前五天開始宣傳,周圍的商圈500米發(fā)宣傳單都發(fā)光,還有微信平臺……基本上每個督導(dǎo)員一整套的經(jīng)營思路和方案他都得有,我們的督導(dǎo)員從專修設(shè)備到所有的機(jī)器設(shè)備水電都要會,然后到巡店技巧等都要非常熟練。我們的督導(dǎo)都是我們自己培養(yǎng)起來的,很團(tuán)結(jié)。

加盟商不是傻子 你要下血本來服務(wù)

加盟商來說,各方面溝通能力都是很重要的,你去幫別人干活,你多玩下手機(jī)人家都不高興。剛開始也遇到很多困難,督導(dǎo)來了拍照片,人家覺得你不相信我們,不讓照;我們要求店面按照我們的要求來做,不符合標(biāo)準(zhǔn)的要扣錢,人家也不爽,不過現(xiàn)在生意都好起來,抵觸的就少了,愿意跟你干。
單店來說,XX和XX品牌的督導(dǎo)單干來說肯定比不過我們,我們多元化,雖然說不是最專業(yè)的,但是我們每個都能去解決。水管漏了,我們第一時間肯定不是去找人修,是看看自己能不能解決,就是這樣一種方式。夏天的話,制冰機(jī)、咖啡機(jī)故障,廠家一般都要三個工作日才能來,我們督導(dǎo)能解決的全部都是自己解決,我這里所有機(jī)器都有幾臺備用,壞了就馬上換,什么都可以換。
外省的加盟店最遠(yuǎn)在大理、海南,我們督導(dǎo)一個季度飛一次。來回機(jī)票兩千多,去了待個四天,開銷1000多。我們收取的管理費(fèi)300元一個月,有的店做得好還獎勵一點,廣告、宣傳單什么的,做的不好,貨款給你補(bǔ)貼一點,活動做起來??傊?,這種服務(wù)是下了血本的,不去計算虧啦賺啦。我們有自己的物流車,都是自己發(fā)貨,貨少就虧著做。搞了好幾輛車,現(xiàn)在量越來越大了,套路也摸索出來了,怎么走路線,時間把握好,高峰期錯開,在摸索中我們的成本也在慢慢降低。做加盟,我們是下了血本的,加盟商都是精得很,你對他不好他能知道的,你對他好,他也知道。

后記: 本文內(nèi)容來自于春節(jié)前(2016年1月份)快報對新時沏總部的拜訪,當(dāng)時新時沏店面做到了193家,關(guān)閉的數(shù)量大約在3%。2016年目標(biāo)是350家店,總部機(jī)制更健全,督導(dǎo)和培訓(xùn)機(jī)制更成熟?;蚧诘昝嫔獾幕鸨?,今年到現(xiàn)在半年不到的時間新增數(shù)量就超過了全年的目標(biāo)。由于本次拜訪,老朱及其團(tuán)隊開誠布公,講了大量公司管理細(xì)節(jié)內(nèi)容,本文僅披露一部分,以保全公司商業(yè)機(jī)密,這一部分已是不錯的干貨,供大家參考。


點擊左下方“閱讀原文”,查詢2016“快報杯”創(chuàng)意飲品大賽報名結(jié)果。
版權(quán)聲明:本文為飲品界原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請注明出處。飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊,促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。
2014年創(chuàng)意飲品大賽圖片回顧

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 這小哥創(chuàng)四層巧克力甜筒加咖啡,這才叫網(wǎng)紅!
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202207/25/42600.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號