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今天介紹五本獨(dú)特又美好的咖啡雜志，分別擁有完全不同的個(gè)性與風(fēng)格，讓你可以透過(guò)各種審視咖啡的角度，來(lái)探索生活美好視野?！ ? C3offee 咖啡志 ? 臺(tái)灣 / 雙月刊 語(yǔ)言類型：繁體中文 www.facebook.com/C3offee/
“C3offee 咖啡志”臺(tái)灣創(chuàng)辦第一本的咖啡雜志 無(wú)論你是咖啡迷或是咖啡專業(yè)職人，凡是喜愛(ài)咖啡飲品、或?qū)Х戎R(shí)及質(zhì)感品味充滿興趣，可透過(guò)“C3offee 咖啡志”，國(guó)內(nèi)外的咖啡資訊整理報(bào)道，更多介紹臺(tái)灣的咖啡文化，常與臺(tái)灣咖啡職人合作，由專業(yè)咖啡師引導(dǎo)讀者如何選購(gòu)咖啡、挑選器具、品嘗咖啡等.. 可說(shuō)是咖啡讀者吸收咖啡知識(shí)最佳來(lái)源，本土化的方式讓你深入暸解臺(tái)灣咖啡風(fēng)情，輕松愉快的接受和喜歡咖啡?！ ? Caffeine ? 英國(guó) / 雙月刊 語(yǔ)言類型：英語(yǔ) caffeinemag.com
“英國(guó)咖啡雜志業(yè)界權(quán)威，提供最前線的精品咖啡報(bào)道，多元化的角度從咖啡業(yè)者到愛(ài)好者，都能從這汲取高度專業(yè)的咖啡知識(shí)，內(nèi)容具有深度且不乏味” 從雜志名稱可見(jiàn)絕對(duì)是一群熱愛(ài)咖啡到骨子里的團(tuán)隊(duì)，發(fā)行資歷超過(guò)15年的豐富經(jīng)驗(yàn)，在英國(guó)可是數(shù)一數(shù)二的咖啡雜志權(quán)威，背后擁有一群強(qiáng)大的雜志的編輯團(tuán)隊(duì)，提供精品咖啡文化及大量咖啡廳的專業(yè)報(bào)道，甜食愛(ài)好者也能從這里獲得甜點(diǎn)資訊，內(nèi)容涵蓋咖啡行業(yè)的營(yíng)運(yùn)模式分析，若對(duì)開(kāi)咖啡廳有憧憬的讀者，可透過(guò)該雜志來(lái)獲得營(yíng)運(yùn)方面的靈感。
? BRYGG ? 挪威 / 季刊 語(yǔ)言類型：挪威語(yǔ)、英語(yǔ) bryggmagasin.no
“把咖啡和各種有趣的事情聯(lián)系起來(lái)，咖啡是生活的一部分，它的作用應(yīng)該是生活的一個(gè)陪伴者” 不只是探討咖啡口感、研究沖煮的雜志刊物，更多討論“咖啡”在人們生活中究竟扮演什么角色？ 當(dāng)我們初次認(rèn)識(shí)一個(gè)人，想要再進(jìn)一步暸解對(duì)方，我們會(huì)期待與對(duì)方待在到一間舒適的咖啡廳，配上放松的音樂(lè)，一邊酌飲美味的咖啡來(lái)場(chǎng)輕松愉快的對(duì)談，在初次面對(duì)面的談話空間中，需要透過(guò)一個(gè)媒介來(lái)帶動(dòng)彼此交流的親和力，“咖啡”可以緩沖這份陌生的尷尬感，讓人與人之間更貼近彼此。 BRYGG 采訪挪威當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)意人士和大家聊聊自己的故事，交流日常生活中有趣且玩味的事情，這些熱情的分享都是通過(guò)喝咖啡過(guò)程中所獲得?！ ? STANDART ? 斯洛伐克 / 季刊 語(yǔ)言類型：英語(yǔ) standartmag.com
“生活本不該被自己“標(biāo)準(zhǔn)”制式化給局限，我們目的是發(fā)揚(yáng)咖啡文化，透過(guò)紙本的溫暖將咖啡獨(dú)特的個(gè)性傳遞至每一位讀者手中” 《STANDART》創(chuàng)立自捷克斯洛伐克，從創(chuàng)刊至今一直保持著每期超過(guò)120頁(yè)的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容。 除了捷克語(yǔ)、英文版之外，也推出了日文版。從捷克出發(fā)，賣到歐洲、北美、亞洲地區(qū)53個(gè)國(guó)家?！ ∽鳛橐槐緦＞Х泉?dú)立雜志，暢銷全球的程度確實(shí)令人驚嘆?！ “婷嬖O(shè)計(jì)與精致的圖片，讓每一頁(yè)都值得細(xì)細(xì)讀，良好的閱讀體驗(yàn)，可說(shuō)是相當(dāng)出色的咖啡雜志?！ ∶科诙紩?huì)有咖啡界的人物故事訪問(wèn)，安排五大主題與讀者見(jiàn)面，主題范圍涵蓋：COFFEE/BARISTA/RITUAL/PEOPLE/WORLD，從咖啡原產(chǎn)地、咖啡師工作日常、咖啡趣事、介紹世界各地的咖啡館，分享關(guān)于咖啡的一切，《STANDART》讓咖啡更貼近消費(fèi)者的世界?！ ?Drift ? 紐約 / 半年刊 語(yǔ)言類型：英語(yǔ)、中文 standartmag.com
三人團(tuán)隊(duì)，游走世界各大咖啡城市，訪談作家、攝影師、烘豆師、咖啡師等..各行各業(yè)的人們，以咖啡的文化視角出發(fā)，深析每座城市中人們與咖啡之間的關(guān)聯(lián)。 咖啡日常，已經(jīng)演變成全球都市化的生活方式?！ 禗RIFT》來(lái)自紐約的獨(dú)立咖啡社區(qū)文化雜志，文中沒(méi)有任何廣告，大量精彩且扎實(shí)的豐富內(nèi)容，從咖啡的文化視角，探析每座城市里與咖啡息息相關(guān)的歷史、社區(qū)、人群的故事。 雜志創(chuàng)辦的初衷希望每個(gè)人借由認(rèn)識(shí)一座城市的咖啡文化，也會(huì)更了解這座城市里的人?！ 禗RIFT》創(chuàng)辦人曾說(shuō)“每個(gè)人總能偶爾沖泡出一兩杯好喝的咖啡，但要一直保持同樣的水平很難。 咖啡最有趣的地方在于每個(gè)愛(ài)好者的習(xí)慣不同，有人會(huì)購(gòu)買昂貴的器材，充滿儀式感煮一杯咖啡，而另外有些人每天只需要一杯即溶咖啡就能滿足?！ 】Х扰c許多人的生活聯(lián)系緊密，帶來(lái)世界上許多生活面向?！ 禗RIFT》希望借由咖啡透視人們生活獨(dú)特的一面，這是創(chuàng)刊一直以來(lái)的初衷理念。
既然介紹了咖啡雜志，在這里就順便推薦幾本咖啡類書籍吧——咖啡的世界里，書也是必不可少的。不論是咖啡愛(ài)好者，發(fā)燒友，初學(xué)者，還是咖啡師，咖啡店老板，咖啡行業(yè)工作者，想要更全面深入地了解咖啡，幾本好書是必不可少的。
相比咖啡雜志的時(shí)事新鮮，咖啡類書籍重要之處在于知識(shí)更歷久不衰，耐人尋味。話雖如此，咖啡的世界觀也并非一成不變，很多在作者書寫當(dāng)時(shí)流行的觀點(diǎn)與概念，放在當(dāng)下可能已經(jīng)落后或是被推翻了。因此，咖啡書籍的書單也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)。 ?《烘豆學(xué)：40年烘豆心得報(bào)告書》? 作者：小野善造 譯者：蔡麗蓉 語(yǔ)言類型：繁體中文
KAWAN RUMOR的老板小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達(dá)40年，曾協(xié)助全國(guó)50家自家烘焙店自立門戶，并將親手撰著的專業(yè)烘焙書籍贈(zèng)予海外輔導(dǎo)店家，作為咖啡烘焙指南。如今，他將原本不公開(kāi)的專業(yè)咖啡烘焙奧秘全記錄于書中，期望咖啡后進(jìn)們能站在前人的基礎(chǔ)之上繼續(xù)深耕?！ 皼](méi)有理論根據(jù)的經(jīng)驗(yàn)只是談天，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)根據(jù)的理論則是謬論?！薄 ⌒∫吧圃?0年間在烘豆上不輟嘗試，花費(fèi)歲月得出的驗(yàn)證成果，成為日后烘豆教學(xué)的基礎(chǔ)。味道的表現(xiàn)在烘豆時(shí)可去蕪存菁，但需要各個(gè)環(huán)節(jié)縝密合作，不僅是硬件設(shè)備、照明需到位，烘豆師對(duì)于時(shí)間、溫度、水氣的控制，更是達(dá)到“完全烘焙”的要素。每個(gè)環(huán)節(jié)都是功力的展現(xiàn)，更是在品味咖啡時(shí)必然會(huì)浮現(xiàn)的細(xì)節(jié)?！ 『娑箮煹慕K極目標(biāo)“開(kāi)設(shè)一家自家烘焙咖啡店”，小野善造還將自身思考、實(shí)踐的經(jīng)營(yíng)的要訣用最后一個(gè)章節(jié)做說(shuō)明，成功沒(méi)有一定的規(guī)則，但確實(shí)有必要的條件。 ?《尋豆師》、《尋豆師2》? 作者：許寶霖 語(yǔ)言類型：繁體中文
《尋豆師》被稱為國(guó)際評(píng)審許寶霖老師的中南美洲精品咖啡莊園報(bào)告書，而《尋豆師2》則是許寶霖老師的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢(shì)?！ ざ箮熢S寶霖，臺(tái)中歐舍咖啡創(chuàng)辦人，早期有感于臺(tái)灣咖啡來(lái)源單一，產(chǎn)區(qū)資訊缺乏，故而興起前往產(chǎn)區(qū)自行尋豆之意，隨著經(jīng)驗(yàn)日豐，一年中有一半以上的時(shí)間在產(chǎn)區(qū)各地測(cè)味評(píng)選。經(jīng)驗(yàn)長(zhǎng)年累積，目前為卓越杯咖啡大賽（CoE，Cup of Excellence）第一位華人國(guó)際評(píng)審，進(jìn)出各咖啡產(chǎn)國(guó)海關(guān)戳記147個(gè)，造訪過(guò)超過(guò)1000家咖啡莊園，直接面對(duì)第一線的咖啡農(nóng)，走遍咖啡產(chǎn)區(qū)，也記錄每位咖啡農(nóng)的專注與堅(jiān)持，這是尋豆師許寶霖最誠(chéng)懇的測(cè)味筆記。
許寶霖老師的最新《尋豆師2》則是中文第一本非洲咖啡產(chǎn)區(qū)專書。尋豆師許寶霖耗費(fèi)13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場(chǎng)，介紹非洲豆的品種與栽植、后制處理、競(jìng)標(biāo)模式、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)、杯測(cè)報(bào)告，并探討了如何正視后制處理與品種的新潮流的問(wèn)題。這簡(jiǎn)直就是獻(xiàn)給老饕、烘豆師、采購(gòu)者的非洲豆攻略?！ ?《完美咖啡的細(xì)節(jié)》? 作者：成美堂出版編輯部 語(yǔ)言類型：繁體中文
咖啡教父田口護(hù)＋世界冠軍丸山珈琲的美味秘訣，超過(guò)1000幅彩色照片＋200張?jiān)敿?xì)步驟圖解，完美的咖啡，從掌握每個(gè)細(xì)節(jié)開(kāi)始?！ 锻昝揽Х鹊募?xì)節(jié)》中有大量彩色照片及科學(xué)圖表，輔以專業(yè)清楚的圖文編排，由咖啡名店與職人行家親自示范，解說(shuō)關(guān)于咖啡知識(shí)與關(guān)鍵訣竅。以詳細(xì)易懂的步驟圖解，并由大師達(dá)人示范，傾囊相授從經(jīng)典到現(xiàn)代的15種沖煮器具的沖煮秘訣。由專家逐一解說(shuō)，深?yuàn)W咖啡學(xué)中經(jīng)常遭遇的最常見(jiàn)疑問(wèn)。成就一杯美味咖啡，來(lái)自于許多環(huán)節(jié)的絲絲相扣，從挑豆、烘焙、研磨、沖煮、時(shí)間、溫度……，若有哪個(gè)微小細(xì)節(jié)不注意，咖啡就難呈現(xiàn)完美。
精品咖啡近年來(lái)風(fēng)靡全球，《完美咖啡的細(xì)節(jié)》詳載包括巴拿馬翡翠莊園藝伎、印尼瓦哈娜莊園日曬曼特寧，以及耶加雪菲等十多種經(jīng)過(guò)杯測(cè)評(píng)比、擁有清楚生產(chǎn)履歷，能夠呈現(xiàn)產(chǎn)地風(fēng)味的精品咖啡豆?！ 〈送猓榻B世界三大洲知名但價(jià)格較實(shí)惠的頂級(jí)咖啡豆，如巴西圣多斯、夏威夷可娜、牙買加藍(lán)山等等，清楚呈現(xiàn)產(chǎn)地概況、風(fēng)味雷達(dá)圖、建議烘焙度等原豆履歷，是咖啡愛(ài)好者不可錯(cuò)過(guò)的選豆指南?！ ?《咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)》? 作者：La Vie編輯部 語(yǔ)言類型：繁體中文 本書的全名有點(diǎn)長(zhǎng)，不過(guò)也從書名可以看出很多內(nèi)容：《咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)：器具知識(shí)、萃取原理、沖煮方法，咖啡玩家的風(fēng)格養(yǎng)成參考書》 好的咖啡，需要合宜器具呈現(xiàn)原始真味，選對(duì)器具，更是呈現(xiàn)咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質(zhì)，不僅限于口中的感受，如何在尋常生活中體驗(yàn)美好風(fēng)味，好器具是一切的原點(diǎn)。
《咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)》中收錄了Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多個(gè)國(guó)內(nèi)外咖啡品牌，從咖啡制作過(guò)程的器具開(kāi)始，解說(shuō)“烘焙”、“磨豆”、“濾滴萃取”、“浸泡萃取”、“壓力萃取”等器具選物指南。除了認(rèn)識(shí)咖啡萃取方式，也一次網(wǎng)羅了烘焙手網(wǎng)、磨豆機(jī)、手沖濾杯、手沖壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛(ài)樂(lè)壓、意式咖啡機(jī)等不同類型的咖啡制作體驗(yàn)。簡(jiǎn)直就是器具控的必備指南！ ?《世界咖啡地圖》? 作者：Hoffmann 語(yǔ)言類型：簡(jiǎn)體中文
咖啡里的“新華字典”、咖啡迷必備的進(jìn)階版咖啡工具書。大名鼎鼎的《世界咖啡地圖》，作者是咖啡界的泰斗Hoffmann，很多精品咖啡館內(nèi)都會(huì)擺著這一本。推薦中文版，更易讀?！ ∵@是一本咖啡界教科書，更為通俗易懂，這就是Hoffmann的目的：希望可以有一本書讓大家能夠系統(tǒng)而又輕松地學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)。
這是一本世界咖啡產(chǎn)區(qū)介紹指南，從產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味特色到種植者，再到產(chǎn)業(yè)信息、地理文化等均會(huì)涉及，更像是一本咖啡產(chǎn)區(qū)的巡游日記，集結(jié)了咖啡實(shí)用的圖表、原產(chǎn)地的資料，珍貴的產(chǎn)區(qū)照片等等?！ 镞€會(huì)通過(guò)器具、沖煮手法和水質(zhì)等不同的咖啡影響因素，去提供一個(gè)“如何在家沖泡一杯好喝的咖啡”的方案，可以給咖啡小白作為學(xué)習(xí)入門的參考。PS：本文全部書籍均未收取推廣費(fèi)用，So！購(gòu)買方式請(qǐng)自行搜索~推薦閱讀：書單 | 咖啡小白，咖啡愛(ài)好者，你需要一份咖啡書指南入門指南 | 咖啡人必備的咖啡書推薦咖啡人必備的10本咖啡書
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