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這是一本堪稱世界級(jí)水準(zhǔn)關(guān)于雞尾酒的武林秘籍，也是餐飲經(jīng)營(yíng)者和追求創(chuàng)意飲品的粉絲值得學(xué)習(xí)的書(shū)?！峨u尾酒賞味之旅》是歐陽(yáng)老師的心血，歐陽(yáng)老師是中國(guó)第一位世界花式調(diào)酒冠軍、全球創(chuàng)意飲品大師，書(shū)中傳授全新、實(shí)用、全面的雞尾酒制作技巧，此書(shū)日本花式調(diào)酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鼎力推薦，這是一本不可多得的雞尾酒特制、賞味實(shí)用參考的指南書(shū)籍。▼▼▼《雞尾酒賞味之旅》歐陽(yáng)智安-簽名版江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2016年 8月 售價(jià)：58.00元（包郵）作者：歐陽(yáng)智安，1979年出生于中國(guó)廣東省廣州市。1999年加入餐飲行業(yè)，2001年代表中國(guó)前往丹麥哥本哈根參賽，獲得首個(gè)世界花式調(diào)酒冠軍榮譽(yù)。國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)成員，并擔(dān)任國(guó)際花式調(diào)酒協(xié)會(huì)中國(guó)大使。多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾參與各地酒吧、咖啡店籌備及顧問(wèn)工作。2008年加入MONIN成為亞洲團(tuán)隊(duì)成員，任職品牌發(fā)展經(jīng)理與全球飲品創(chuàng)意總監(jiān)，游走天下，豐富飲品經(jīng)驗(yàn)，一直積極參與協(xié)辦各類行業(yè)比賽，致力推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展。名人推薦：第一次遇見(jiàn)歐陽(yáng)智安是在新加坡的IBA國(guó)際調(diào)酒師大賽的會(huì)場(chǎng)，后來(lái)在國(guó)內(nèi)也是因?yàn)橐黄刻菨{開(kāi)始有了更多的交流。歐陽(yáng)智安給我的印象：雖然他已經(jīng)是花式調(diào)酒的世界冠軍，但還是非常謙虛好學(xué)； 雖然他已經(jīng)是一個(gè)品牌的主管，但也一直沒(méi)有放棄為調(diào)酒行業(yè)做貢獻(xiàn)。希望這本書(shū)是他繼續(xù)進(jìn)步的一個(gè)新開(kāi)端！ ——Kin San 金眾磊，創(chuàng)始人Constellation酒池星座酒吧歐陽(yáng)身上從不缺調(diào)酒師風(fēng)范。事實(shí)上，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)他穿同樣的衣服。世界上只有一樣?xùn)|西大過(guò)他的衣櫥，那就是他的心。歐陽(yáng)是個(gè)慷慨、熱情的人，他是中國(guó)雞尾酒界有史以來(lái)最棒的品牌大使之一。這本美妙的書(shū)證明了他對(duì)調(diào)酒行業(yè)的付出，以及他一路走來(lái)對(duì)分享雞尾酒和知識(shí)的熱情?！狣an Bignold ， 創(chuàng)始人DRiNK Magazine 我常說(shuō)，世界上可以把陌生人聚在一起, 共同參與或分享的是音樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、政治、宗教和美食。在美食體驗(yàn)中，需要美酒的調(diào)解。恰巧的是，歐陽(yáng)不僅是一名謙虛、資深的調(diào)酒師，還是在我們生活中的調(diào)解師。歐陽(yáng)在不少朋友眼中，是一位充滿陽(yáng)光能量并能感染身邊朋友的人。這恰恰就是一名優(yōu)秀調(diào)酒師需要有的人格魅力之一。讓這部歐陽(yáng)兄分享之作，調(diào)解一下你的心情吧！——Brian Tan 陳綿泰 ，創(chuàng)始人hoF 認(rèn)識(shí)歐陽(yáng)許久，心里一直很敬重這位好朋友，他是第一位獲得世界花式調(diào)酒冠軍的中國(guó)人，卻有著非一般的謙遜與禮貌。這是國(guó)內(nèi)第一本專業(yè)雞尾酒書(shū)，從零開(kāi)始介紹雞尾酒，設(shè)計(jì)優(yōu)美，任何人都可以輕松閱讀?！魏圃疲?飲品教育總監(jiān)上海工商PICH餐旅服務(wù)學(xué)院 調(diào)酒，是酒的藝術(shù)，更是生活的藝術(shù)。歐陽(yáng)，是一位優(yōu)秀的調(diào)酒師，更是一位優(yōu)秀的生活家。這本書(shū)，展現(xiàn)了調(diào)酒師對(duì)美酒的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)，更分享了生活家對(duì)美好生活的鑒賞和回味！ ——孫云立，創(chuàng)辦人兼院長(zhǎng)上海工商PICH餐旅服務(wù)學(xué)院 祝賀本書(shū)出版！得知?dú)W陽(yáng)完成這個(gè)大項(xiàng)目十分高興，祝賀這個(gè)偉大時(shí)刻的到來(lái)，期望他將來(lái)在雞尾酒領(lǐng)域更活躍，以推動(dòng)行業(yè)發(fā)展?！猅omoyuki Hojo 日本花式調(diào)酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Bar Nemanja 創(chuàng)始人歐陽(yáng)的酒從來(lái)都是經(jīng)過(guò)精心調(diào)制的藝術(shù)品。與歐陽(yáng)賞味交心，為成品歡呼，為過(guò)程感動(dòng)！歐陽(yáng)的每一次調(diào)制過(guò)程，都在舞臺(tái)中央綻放迷人的光彩！歐陽(yáng)的每一款酒品味道，都有著細(xì)膩平衡又精彩絕倫的表現(xiàn)！通過(guò)這本書(shū)你不僅能高效地獲得調(diào)酒知識(shí)，同時(shí)，還能結(jié)識(shí)一位優(yōu)秀的朋友！ ——Alvin， CEO兼創(chuàng)始人曉菜料理學(xué)院讓我們來(lái)看幾張照片，嘗嘗鮮！
- 作者自序 -
走在家樓下的小道上，看著道路兩旁的樹(shù)葉都已落光，剩下光禿禿的樹(shù)枝，迎著寒風(fēng)挺立，陽(yáng)光灑落樹(shù)干，老皮蛻去的部分露出雪白的內(nèi)皮不規(guī)整地分布樹(shù)干樹(shù)枝上，反射出零落的白色光芒。才想起已經(jīng)兩年了，從決定落筆整理這本書(shū)到現(xiàn)在，而從我跨入調(diào)酒行業(yè)至今， 也已然進(jìn)入第十七個(gè)年頭。書(shū)寫(xiě)這本書(shū)的過(guò)程有點(diǎn)像我在這個(gè)行業(yè)的歷程，中途走走停停，也有走彎路和迷路的時(shí)候，試過(guò)把之前所獲推翻從頭再來(lái)，但慶幸從未放棄，感謝生命中遇到的貴人，給予我最大的支持、幫助和包容，才讓這一切漸漸步入正軌。不同階段做不同的事，過(guò)程中的努力與分享總是最好的部分?；ㄊ秸{(diào)酒年代，構(gòu)建網(wǎng)站平臺(tái)論壇，讓調(diào)酒師獲得資訊交流進(jìn)步，同時(shí)宣揚(yáng)花式調(diào)酒是運(yùn)動(dòng)理念和服務(wù)精神體現(xiàn)；及后經(jīng)典雞尾酒興起，常常與幾位行業(yè)好友一起找資料看相關(guān)書(shū)籍，積極參與各種論壇，宣揚(yáng)經(jīng)典與創(chuàng)新融合，樂(lè)此不疲；加入MONIN這個(gè)百年品牌，讓我接觸比雞尾酒更寬廣的飲品領(lǐng)域，一切日常人們喝的飲品都涉及。不同經(jīng)營(yíng)模式，不同類別餐廳，其實(shí)都有飲品制作的部分，我獲得有更多機(jī)會(huì)與世界各國(guó)專業(yè)人士交流，把飲品時(shí)尚趨勢(shì)與創(chuàng)新、以及思維方式帶回來(lái)與行業(yè)朋友一起分享。與一般調(diào)酒師不一樣，目前階段我沒(méi)有在吧臺(tái)內(nèi)服務(wù)，但也無(wú)法阻止我內(nèi)心對(duì)雞尾酒的熱愛(ài)，走進(jìn)世界每個(gè)角落的酒吧，和調(diào)酒師聊聊天，探討甜酸苦辣，以及下一杯大受歡迎的雞尾酒。借此機(jī)會(huì)，可以比較有系統(tǒng)和大家分享我的雞尾酒理論和作品，也為日后留下一個(gè)美好回憶。本書(shū)收錄的配方是此刻的我偏好的配比，根據(jù)我的舌頭來(lái)調(diào)整的份量，并不是唯一“正確”配方，但只要掌握了調(diào)制雞尾酒的基本和每一杯的特色，你的舌頭就可以幫助你找到屬于自己的配比，做成你自己喜愛(ài)的那一杯。調(diào)酒有如做菜。好比一道“番茄炒雞蛋”，記得之前網(wǎng)上有一則帖子，讓大家把自己的做法寫(xiě)出來(lái)。當(dāng)時(shí)跟著這個(gè)帖子看，天南地北，做的確實(shí)是五花八門(mén)??！有的把番茄跟雞蛋同炒，先煎雞蛋餅再分炒番茄，有的番茄去皮有的不去皮，有的加水有的不加水，最終總結(jié)是各有各喜愛(ài)的做法，非常個(gè)人。而我最喜愛(ài)的做法是先煎雞蛋餅，切絲，再分炒番茄，最后合并一起小炒兩下，加糖。這是我奶奶的做法，我從小一直吃著長(zhǎng)大的味道，是伴隨我成長(zhǎng)的回憶。如果某個(gè)廚師或協(xié)會(huì)公布一個(gè)“唯一正確”的番茄炒蛋做法，我想大多數(shù)人會(huì)感覺(jué)無(wú)趣。相信日后味蕾會(huì)繼續(xù)改變，彼時(shí)調(diào)配今日的配方，也可回想一下今天的一切。與廚師一樣，為設(shè)計(jì)美食美酒而煩惱，是我們的幸福?。⌒膭?dòng)了嗎？除了點(diǎn)擊“原文閱讀”，還有以下的購(gòu)買(mǎi)方式可選擇哦~趕緊開(kāi)啟你的雞尾酒賞味之旅吧！如何進(jìn)入咖啡沙龍?zhí)詫殻?淘寶搜索店鋪【咖啡沙龍】2直接打開(kāi)網(wǎng)址：coffeeabc.taobao.com3長(zhǎng)按識(shí)別二維碼
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