【開店】曬一個(gè)咖啡店創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)賬本

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　在一二線城市，咖啡店林立在道路的兩旁?，F(xiàn)如今，隨著咖啡文化在國(guó)內(nèi)興起，咖啡店成為人們的投資對(duì)象，但是對(duì)于開咖啡店的成本是沒有底的。下面我們就來(lái)看看一個(gè)咖啡店創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)賬本，開一家咖啡店到底要多少錢呢?　　　　我在北京開過(guò)咖啡廳，小型的咖啡廳費(fèi)用最低，其實(shí)閣樓蠻貴的要5000-20000不等，刷墻的話自己刷(乳膠漆的話1L可以刷8平方左右16-20元/平方)，換簡(jiǎn)單的瓷磚地板(最便宜的磚的話，連工代料90元/平方)，做玻璃櫥窗(櫥窗，用12mm的鋼化玻璃就可以了，算人工要200元左右一個(gè)單位)，做小巴臺(tái)(不銹鋼的500-900一延米)，大概14張桌子(木制的座椅符合咖啡廳的感覺便宜的一套要200-500)，咖啡機(jī)要好一點(diǎn)的進(jìn)口的耐用些，專業(yè)些的半自動(dòng)的意式咖啡機(jī)器在10000-50000看你自己的決定、其他的材料和機(jī)器還有很多。　　　　咖啡店必備設(shè)備與物料：　　　　1 就是外面的招牌，你可以做吸塑里面放LED燈的招牌，北京很多連鎖的店都用吸塑的(吸塑也分好壞，比如7-11的招牌用的吸塑材料就是進(jìn)口的 更透亮當(dāng)然價(jià)格也貴)你也可以用不同的材料設(shè)計(jì)自己獨(dú)特的招牌可以和裝修的商量　　　　2 就是廚房房裝修，廚房裝修也可分為開放式廚房和隱蔽式廚房，因?yàn)榈昀镆M量多的把空間讓給顧客落座的地方，所以廚房要精良簡(jiǎn)潔，簡(jiǎn)單概括說(shuō)一下需要的設(shè)備列表如下:　　　　設(shè)備1 日產(chǎn)冰量90公斤的制冰機(jī)一臺(tái)(盡量要買制冰容量大一點(diǎn)的因?yàn)橄奶熘谱鞯娘嬃蠋缀醵己捅蚪坏?　　　　設(shè)備2 小烤箱一臺(tái)制作三明治或是熱狗都需要烤箱　　　　(如果你不想從其他店鋪進(jìn)糕點(diǎn)自己制作的話你還需要一臺(tái)更大的烤箱幫你考試巧克力蛋糕芝士蛋糕等等什么)　　　　設(shè)備3 咖啡機(jī)(專業(yè)的咖啡店都用半自動(dòng)的意式咖啡機(jī)包括星巴克之類的大型連鎖店)　　　　設(shè)備4 冰箱(大概需要三個(gè)雙開門的冷凍和冷藏各一個(gè)這兩個(gè)要放在廚房四開門的大冷柜一個(gè)可以放在庫(kù)房)　　　　設(shè)備5 冰沙機(jī)一臺(tái)(做沙冰或是做冰制品)　　　　設(shè)備6 榨汁機(jī)一臺(tái)(果汁或是果蔬汁)　　　　設(shè)備7 微波爐一臺(tái)(加熱食物，以及做某些物品的原料是需要微波爐)　　　　設(shè)備8 攪拌機(jī)一臺(tái) (其實(shí)有這個(gè)可以不要榨汁機(jī))　　　　設(shè)備9 冷藏展示柜一臺(tái)(展示你的蛋糕點(diǎn)心)　　　　設(shè)備10 自來(lái)水凈水器過(guò)濾器兩套(一套給咖啡機(jī)使用另一套給直接飲用水)　　　　設(shè)備11 小型油炸機(jī)器(薯?xiàng)l或是雞塊什么)　　　　設(shè)備12 消毒柜(不用說(shuō)了除非你用的是一次性的餐具)　　　　備注其他配套必須設(shè)備 其他零碎的東西還有很多 另外你還要做點(diǎn)中餐的話還要加一些設(shè)備(也可只購(gòu)買現(xiàn)成的中餐包加熱倒出即可的那種)　　　　上述設(shè)備只是比較常用的部分，根據(jù)不同的店的需要還有很多其他的設(shè)備 一、磨豆機(jī)系統(tǒng)：　　　　意大利產(chǎn)MAZZER Super Jolly 磨豆機(jī)一臺(tái)、意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機(jī)一臺(tái)，單品磨豆機(jī)日本小富士一臺(tái)Fujiroyal富士電動(dòng)磨豆機(jī)R-220鬼齒220V日本原裝進(jìn)口，價(jià)格3000左右，或者M(jìn)azzer Mini意式定量咖啡研磨，屬于商用專業(yè)意式磨豆機(jī)，是專業(yè)級(jí)磨豆機(jī)，適用于專業(yè)咖啡店，價(jià)格大約在4000元左右，　二、咖啡機(jī)系統(tǒng)　　　　意大利產(chǎn)La cimbali M29雙頭半自動(dòng)咖啡機(jī)一臺(tái)（配套咖啡沖煮把手：雙份兩只、單份一只、無(wú)孔濾器一個(gè)）、壓粉器一只（按沖煮把手尺寸購(gòu)買：如隨咖啡機(jī)配有壓粉器，則可不必另購(gòu)）奧斯卡 Ocscar Nuova Simonelli（ 約5000元）、Expobar Office leva 雙鍋爐版 （約11000元）、Expobar Office Leva 單鍋爐版 （約8000元）、GLY Shuttle （約6000-8000元）、Rocket Giotto （約18000元） 咖啡專用溫度計(jì)兩只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯兩只、350ml咖啡拉花杯兩只、450ml手動(dòng)雙層奶泡壺兩只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、電子計(jì)時(shí)器一只（可不配）、咖啡渣桶一只（最好購(gòu)買或自制大尺寸渣桶）、沖煮頭專用長(zhǎng)柄刷一只（塑料或鋼制刷頭）、沖煮把手清潔刷一只（刷頭寬度小于50mm）　　三、調(diào)味臺(tái)　　　　糖漿抽嘴若干支（與使用糖漿同品牌），糖漿座若干個(gè)（視糖漿數(shù)量而定，可自制）、醬料抽嘴三只（與醬料同品牌）、金屬制酒嘴若干只、亞克力調(diào)料臺(tái)一個(gè)（放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自制）、大號(hào)雙層鋼制冰桶一只（如吧臺(tái)有專用冰槽可不配）、中號(hào)不銹鋼冰鏟一只、冰夾一只、1L奶油槍若干支（視加味奶油數(shù)量而定）、1.5L蘇達(dá)槍若干支、550ml鋼制雪克壺兩只、750ml鋼制雪克壺一只、波士頓調(diào)酒壺兩只（可不配）、長(zhǎng)柄調(diào)勺兩只（長(zhǎng)度25cm左右）、西餐服務(wù)勺兩只、雞尾酒調(diào)勺兩只、鋼制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只（推薦韓國(guó)LOCK&LOCK)、雞尾酒鹽邊盒一個(gè)、雞尾酒打火槍一只、開罐器一套、量勺一套（四只套）、糖水瓶若干只、調(diào)味盒一套、調(diào)味瓶若干個(gè)、大號(hào)膠質(zhì)垃圾桶一個(gè)　四、手沖單品器具清單 手沖壺（Bonavita 控溫長(zhǎng)嘴吸口壺 " Kettle "，Kalita 鶴嘴壺，KALITA銅壺900，Kalita700），濾杯（Hario V60，濾杯Kalita 卡麗塔，key家錐形鉆石紋濾杯），濾紙，溫度機(jī)，稱， 分享壺（HARIO V60 云朵分享壺600ml，kalita]分享壺 600ml）　 　咖啡這個(gè)行業(yè)在中國(guó)慢慢開始升溫咖啡店?duì)幭嚅_業(yè)，供應(yīng)的東西也是五花八門， 咖啡館在中國(guó)注定是小眾消費(fèi)?？Х仍谌毡救司?00杯在臺(tái)灣也有60杯，在中國(guó)大概人均5杯都不到，這不是人口數(shù)量的問(wèn)題，只是對(duì)于僅次于石油的全球第二大貿(mào)易咖啡產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，咖啡在中國(guó)才剛剛起步，不過(guò)你選的這個(gè)行業(yè)還是有前途的。做好品質(zhì)、做自己的風(fēng)格、 抓好服務(wù)、賺錢慢慢來(lái)。開店位置還是最關(guān)鍵的，只要地方好經(jīng)營(yíng)過(guò)的去一般賠不了，但開店投資有風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)業(yè)者三思而后行。來(lái)源：中國(guó)咖啡網(wǎng)免責(zé)聲明：文章來(lái)源于中國(guó)咖啡網(wǎng)， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE