【咖啡入門】基礎(chǔ)常識，什么是花式咖啡？ 分鐘讓你認識咖啡

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　我們經(jīng)常能看到單品咖啡或者花式咖啡，甚至是拼配咖啡，很多人可能一頭霧水，那么，這些到底是什么意思呢?今天小編就為大家詳細講解一下這些咖啡的區(qū)別。　　　　【單品咖啡】泛指產(chǎn)自單一國家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆?？杀扔鳛榭Х鹊莫氉嗲?。如cafetown品牌的莊園系列：哥倫比亞、麥德林，埃塞俄比亞、耶加雪菲、哥斯達黎加、菲卡等代表這是一種單品咖啡豆制作出來的純咖啡，因為每個國家、或不同地區(qū)擁有各自的氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡因而各具特色。品嘗“單品咖啡”可以了解某個國家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。一般單品咖啡的容量約為120ml-250ml之間，上桌的時候會配一包糖和一顆奶球或者一小盅全脂牛奶?！　　　⌒枰⒁獾氖?，如果你在咖啡單上面看到一個歐洲國家的名字，比如：意大利、維也納、愛爾蘭等，則不是單品咖啡。因為歐洲大陸是不生產(chǎn)咖啡的。這些是屬于花式咖啡的范疇。　　　　所謂【花式咖啡】，是指在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上按照不同比例加入各種調(diào)味品，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡?？杀扔鳛榭Х冉豁懬?。如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛爾蘭咖啡等;一般相對口感能夠為國內(nèi)大部分人——尤其是剛開始喝咖啡的人士所接收。如卡布奇諾咖啡就是按照咖啡三分之一，牛奶三分之一，由牛奶打發(fā)的奶沫三分之一的比例制作而成的咖啡。花式咖啡里面除了意大利特濃咖啡容量特別少，只有30ml—60ml左右外，其他咖啡容量在120ml—300ml之間。　　　　【拼配咖啡】：拼配咖啡是指由數(shù)款單品咖啡按照各自的特性及口感調(diào)配出來相對均衡的咖啡豆，可比方為咖啡的協(xié)奏曲。比如cafetown品牌的：曼巴拼配，藍山拼配、鉆石拼配等。你也許在某個咖啡店看到落地玻璃窗上面寫：本店使用某某品牌咖啡豆，同時有品牌的燈箱，那么這品牌，就是主要以經(jīng)典的拼配配方和烘焙工藝而體現(xiàn)其價值的。拼配咖啡必不可少，因為所有的花式咖啡都是用拼配的咖啡豆制作出來的，而歐洲有上百年歷史的咖啡品牌，賣的其實就是拼配的配方?！　　　】Х鹊旯?yīng)的許多品種咖啡有各種各樣的添加調(diào)味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：　　　　黑咖啡（black coffee）：又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬于黑咖啡的范圍的?！　　　〖游犊Х龋╢lavored-coffee）：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料。　　　　濃縮咖啡（Espresso）：或意式濃縮咖啡，以熱水借由高壓沖過研磨成很細的咖啡末末沖煮出咖啡。　　　　卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發(fā)）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通?？Х取⑴Ｄ毯团Ｄ棠谋壤髡?/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”?！　　　∧描F咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”?！　　　〗固乾斊娑洌–aramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖?！　　　∧Х龋–affè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。　　　　美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。　　　　愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油?！　　　【S也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。　　　　越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡末盛在金屬特殊的泡制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時候?qū)⒈臃旁诹硪粋€有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制后再加上冰塊的?！　　　▲x鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創(chuàng)。免責聲明：文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity