多家餐飲巨頭實施門店「收縮」戰(zhàn)略

每日精品咖啡文化雜志飲品界網在今年早些時候，全球爆發(fā)肺炎疫情導致多地餐飲行業(yè)閉店歇業(yè)，很多餐館為此無法提供正常的堂食服務，目前，國內基本恢復正常營業(yè)狀態(tài)，不過，由于國外新冠疫情肺炎形勢依然嚴峻，為防止新冠肺炎病毒傳播，多家餐飲巨頭實施「收縮」戰(zhàn)略！據同花順財經剛剛報道消息，因疫情影響，連鎖咖啡品牌繼續(xù)實施收縮戰(zhàn)略，星巴克韓國削減了咖啡廳的座位容量。據介紹，星巴克韓國分公司為了遏制冠狀病毒的傳播，削減其咖啡廳的座位容量的同時還宣布推遲了一項促銷活動。值得注意的是，該公司在首爾郊外的一家門店發(fā)現了50起病例。在今年6月10日，星巴克宣布計劃從戰(zhàn)略上優(yōu)化美國門店數量，將在未來18個月內關閉多達400家門店。此外，星巴克在此前也明確表示：“全球97%的門店已開業(yè)，包括99%的中國門店與96%的美國門店，但星巴克復蘇跡象并不明顯”。盡管目前該公司全美大約95%的門店開業(yè)，但紐約市內許多店仍關閉，星巴克公司預計，新冠疫情將導致第二季度銷售額下降高達32億美元，而公司業(yè)績復蘇也會被拖延到明年，而中國市場99%的星巴克咖啡店都已開門，5月份同店銷售僅下降21%，考慮到美國星巴克市場，星巴克也宣布重新調整門店運營情況，星巴克計劃加快推出“提貨店”概念，把門店面積「收縮」得更小且不提供顧客座位。事實上，不止連鎖品牌星巴克受到影響，在肺炎疫情蔓延期間，多數餐飲店被禁止堂食，作為消費行業(yè)被按下了暫停鍵停業(yè)了，這對于餐飲行業(yè)來說無疑是重創(chuàng)，尤其是美國，截止目前，美國依然是肺炎疫情爆發(fā)比較嚴重的國家，受到肺炎形勢影響，美國餐飲巨頭也有部分開始實施這種門店「收縮」戰(zhàn)略。在美國星巴克宣布關閉400家門店后，快餐巨頭麥當勞也迎來關店潮，麥當勞預計在2020年關閉約200家美國餐館，麥當勞稱，接下來幾年將加速關店計劃，此外，麥當勞要求全美門店從8月1日開始，進店消費必須佩戴口罩才可以進入。除此之外，必勝客今日也登上微博熱搜，必勝客母公司百勝集團在美國最大特許經銷商NPC國際破產后，美國多達300家必勝客餐廳將永久關閉。外媒指出，疫情影響了線下門店的經營，NPU International不僅收入受影響，還背負了巨額債務，加上勞動力成本上升，最終導致公司申請破產。多家媒體報道稱，美國當地時間8月17日，NPU International與百勝集團達成協(xié)議，將關閉在美國經營著的1200多家必勝客門店的四分之一，剩余的900余家門店則會被出售。而國內的必勝客運營情況也成為大家關注的重點，對此，必勝客中國方面表示：必勝客在國內不受影響，未來百勝中國將持續(xù)投資，擴大在新進市場和現有市場的占有率，開店計劃保持不變，維持2020年新開800-850家門店的目標。資料顯示，必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一，屬于百勝餐飲集團。由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。今年突如其來的疫情導致各行各業(yè)都不景氣，看來很多企業(yè)都不容易，此次美國300家必勝客計劃永久關閉將是一筆不小的損失。自從疫情爆發(fā)以來，美國多家企業(yè)走上破產，美國公司破產數量達到了10年來的最高點，據媒體統(tǒng)計，美國已有424家大型企業(yè)破產。據美國約翰斯·霍普金斯大學發(fā)布的全球新冠肺炎數據實時統(tǒng)計系統(tǒng)，截至美國東部時間8月17日晚6時，全美共報告新冠肺炎確診5425545例，死亡170317例。過去24小時，美國新增確診28763例，新增死亡383例。

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