關(guān)閉我們在接觸到咖啡豆時經(jīng)常會看到譬如這樣的描述：印度尼西亞 蘇門答臘亞奇特區(qū)GAYO山脈 曼特寧 G1您是否經(jīng)常有這樣的疑問：1、咖啡生豆的名字當(dāng)中都包含了哪些信息量?2、為什么有時候咖啡豆名稱中莊園在前，有時候處理方式與等級的描述又穿插其中，它的命名規(guī)則究竟如何？是否有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)？3、如何從咖啡生豆的名字看到其等級？上篇：咖啡的名字究竟意味著什么（上）這一篇我們將分享坦桑尼西亞、印度尼西亞、越南、巴布亞新幾內(nèi)亞、薩爾瓦多、洪都拉斯的深入分類分級標(biāo)準(zhǔn)與命名規(guī)則。
7坦桑尼亞
-按海拔分級
等級詳情AA至少90% 18目至多8-10% 17目至多2% 15目A至少90% 15/6目至多2% 14目B至少90% 15/6目C至少90% 14目至多10% 13目PB至少90% 14目最多5%漂浮豆AF至少90% 17目至多8-10% 15/6目至多2% 14目TT至少90% 15/6目至多10% 14目E至少90% 18目至多10%低于18目沒有任何低于15目-按瑕疵率分級美國標(biāo)準(zhǔn)USPUS preparation歐洲標(biāo)準(zhǔn)EPEuro preparation極品標(biāo)準(zhǔn)GPGourmet preparation坦桑尼亞咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
Tanzania AA FAQ國家+分級名稱+其他
8印度尼西亞
-按瑕疵率分級
等級Grade標(biāo)準(zhǔn)G1Grade 1總瑕疵小于11G2Grade 2總瑕疵大于12小于25G3Grade 3總瑕疵大于26小于44G4aGrade 4a總瑕疵大于45小于60G4bGrade 4b總瑕疵大于61小于80G5Grade 5總瑕疵大于81小于150G6Grade 6總瑕疵大于151小于225-在印尼咖啡生豆出口當(dāng)中的常用縮寫有：?咖啡類別：R=Robusta羅布斯塔，A=Arabica阿拉比卡?處理方式：WP=WetProcessed濕脫殼法，DP=DryProcessed干處理/日曬，AP= AfterPolished 拋光（拋光去除過銀皮）?人工挑選瑕疵豆等級劃分：D/P（二次手選，Double Picked）T/P(三次手選，Triple pick)?羅布斯塔水洗羅布斯塔則分為:EK1(荷蘭語：EerstKwaliteit初等)G.B.(荷蘭語：GewoneBereiding簡約標(biāo)準(zhǔn))O.I.B(荷蘭語：OostIndischeBereiding東印第安標(biāo)準(zhǔn))W.I.B(荷蘭語：WestIndischeBereiding西印第安標(biāo)準(zhǔn))印度尼西亞咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
Indonesia W.I.BIndonesia G1國家+分級名稱W.I.B 為最常見，同時也是最高標(biāo)準(zhǔn)
9越南
-按豆目大小分級
等級Grade豆目大小Screen sizeG2標(biāo)準(zhǔn)，不拋光G2 standard, unpolished90% SC13+G2標(biāo)準(zhǔn)，拋光G2 standard, polished90% SC13+G1 Sc-16 拋光G1 Sc-16 polished90% SC16+G1 Sc-18 拋光G1 Sc-18 polished90% SC18+越南咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
Vietnam G2 Standard Polished國家+分級名稱
10巴布亞新幾內(nèi)亞
-按瑕疵分級
等級Grade豆目大小Screen SizeAA> 18A17AB>16 (50%) >17 (50%)B>16C>15PB11-14SXmixedE>19PSC>15mmY1mixedY2mixedTmixed（僅適用于 阿拉比卡）巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
PNG Plantation Y國家+種植類型+分級名稱在巴布亞新幾內(nèi)亞Plantation（種植園）與Large Estates（大莊園）產(chǎn)量占全國的25%；10-20公頃大小的中小型農(nóng)場(Holdings or Blocks)產(chǎn)量占10%；在PNG，共有76個注冊種植園與莊園。
11薩爾瓦多
-按海拔分級
中央標(biāo)準(zhǔn)Central StandardCS500-900 meters高地生長High GrownHG900-1200 meters極高地生長Strictly High GrownSHG> 1200 meters-按瑕疵率分級美國標(biāo)準(zhǔn)USPUS preparation歐洲標(biāo)準(zhǔn)EPEuro preparation薩爾瓦多咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
El Salvator SHG EP國家+分級名稱+瑕疵標(biāo)準(zhǔn)
12洪都拉斯
-按海拔分類
SHG極高地生長Strictly High GrownOver 1500 mHG高地生長High Grownfrom 1000 to 1500 mCS中央標(biāo)準(zhǔn)Central StandardUnder 1000 m-按瑕疵率分級美國標(biāo)準(zhǔn)USPUS preparation歐洲標(biāo)準(zhǔn)EPEuro preparation洪都拉斯咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：
Honduras SHG EP國家+海拔等級+瑕疵標(biāo)準(zhǔn)
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