手機(jī)瀏覽中華飲品屆
about Cupping資深同行，對(duì)咖啡進(jìn)行探究，找尋一款適合自家的豆子時(shí)，絕對(duì)會(huì)接觸到杯測(cè)這一系統(tǒng)。對(duì)于尋豆，分享咖啡，鍛煉味覺(jué)感官，杯測(cè)卻是一項(xiàng)操作簡(jiǎn)單且不可多得的工具?？烧５谋瓬y(cè)流程需要注重什么卻是很多業(yè)者并未重視的。筆者尤為討厭參加不限人數(shù)的杯測(cè)活動(dòng)，因?yàn)槿松賾B(tài)都能讓你見(jiàn)識(shí)到。惡心的奇葩的各種丑相都難以想象。多人杯測(cè)涉及一個(gè)很影響其他個(gè)體的問(wèn)題——衛(wèi)生問(wèn)題。DisgustingBehaviour以下列舉一些讓人發(fā)指的杯測(cè)行為。1.杯測(cè)前/時(shí)含著勺子比如以下這種。等待杯測(cè)的開(kāi)始前無(wú)意識(shí)的含住杯測(cè)勺到口里。想象一下，在充滿唾液的口腔當(dāng)中含住一段時(shí)間，再放到咖啡當(dāng)中去破渣翻攪，這真的是很直接的間接舌吻了。就算是女神也不能原諒啊。你想親我直接親上來(lái)，不要老含住勺子。多不衛(wèi)生。(啊當(dāng)然與下圖無(wú)關(guān))
2.香噴噴的參加杯測(cè)(女性尤為嚴(yán)重)色香味俱全，這通常用來(lái)形容飯菜，但似乎這幾百年來(lái)人類是偏愛(ài)身體香香的，古有香客，今有香水客，滿身香氣四溢的，不是不給你展現(xiàn)的機(jī)會(huì)，但到了出席杯測(cè)活動(dòng)，麻煩一下，盡量不要讓自己體香太過(guò)突出，收斂一下哈。不然會(huì)影響別人聞咖啡的干濕香，還會(huì)直接影響咖啡的味道。別問(wèn)為什么，咖啡豆60%以上都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，磨粉之后吸了香水味也是夠嗆，最后是聞咖啡豆還是聞你就成了一個(gè)問(wèn)題了。這時(shí)候有些男性同胞就笑了，別笑，有些男的老往自己的頭上噴發(fā)膠，你以為自己味道就不嗆了嗎？那個(gè)味道一點(diǎn)都不宜人好嗎？
3.臭烘烘的參加杯測(cè)活動(dòng)（男性尤為嚴(yán)重）撇開(kāi)體香來(lái)說(shuō)另一方面就是體臭了。滿身大汗的進(jìn)來(lái)，汗味重的人真的會(huì)很影響杯測(cè)體驗(yàn)，筆者遇到了絕對(duì)會(huì)遠(yuǎn)離他至少5個(gè)人的距離，那個(gè)味道實(shí)在太難聞了，酸酸餿餿的，簡(jiǎn)直刺鼻。夏天來(lái)了，部分群體屬于容易出汗的體質(zhì)。那就更酸爽了。而另一種則是體味重的，就算不出汗也容易有濃烈的體味。還有一種更難受的就是臭狐，跟這些人杯測(cè)，筆者還是在一旁點(diǎn)一杯慢慢喝吧。對(duì)于上述人群，筆者建議，假若做完運(yùn)動(dòng)滿身大汗，或是體味重的，有條件建議洗個(gè)澡，沒(méi)條件建議不要摻和到杯測(cè)活動(dòng)當(dāng)中去。你影響的可是一群人的事。
4.頭發(fā)掉進(jìn)杯測(cè)碗里這種場(chǎng)面遇到都比較唾棄，所以沒(méi)有相關(guān)的壞教材照片，好不容易在網(wǎng)上找到了個(gè)反面教材，竟然從聞干香開(kāi)始就已經(jīng)頭發(fā)扎到杯測(cè)碗里生根了。這是女生會(huì)經(jīng)常犯的一個(gè)錯(cuò)誤，頭發(fā)太長(zhǎng)扎到杯測(cè)碗里可夠不衛(wèi)生的了。天知道長(zhǎng)頭發(fā)的女生多少天洗一次頭細(xì)細(xì)打理一次?建議長(zhǎng)發(fā)女士們盡量綁起你們的頭發(fā)進(jìn)行杯測(cè)，以免頭發(fā)在咖啡液里生根發(fā)芽。
5.發(fā)現(xiàn)新大陸一般的叫聲（通常配合高潮臉）杯測(cè)當(dāng)中會(huì)遇到一種這樣的人，喝到什么就馬上大呼大叫?！簅h Berry,是這個(gè)味道，就是Berry。啊這個(gè)好好喝，啊那個(gè)也好好喝，我喝到了抹茶味，噢真是太棒了?！淮蠹夷X補(bǔ)一下，一個(gè)女生嗲聲嗲氣的大叫。第一時(shí)間腦海里是扇她兩巴掌，然后說(shuō)，閉嘴啦！??！好喝也不要作這么大的反應(yīng)影響別人的判斷好嗎。筆者不反對(duì)交流，但建議退后一步在不影響他人的前提下小聲進(jìn)行。
6.感冒了還來(lái)杯測(cè)這類人看起來(lái)十分喜愛(ài)咖啡，像是用繩命在熱愛(ài)著咖啡，但其實(shí)不然，你愛(ài)咖啡就回家好好養(yǎng)病。感冒會(huì)傳染的好嗎?想象你身邊那個(gè)杯測(cè)的同行一邊杯測(cè)一邊一把鼻涕一把眼淚的，不止口里發(fā)出嗖嗖的聲音，鼻子不停的吸著鼻涕也發(fā)出嗖嗖的聲音。簡(jiǎn)直是不忍直視。還有更絕的，杯測(cè)的時(shí)候打個(gè)噴嚏……那個(gè)畫(huà)面各位自行腦補(bǔ)。
7.歡迎補(bǔ)充或許還有更惡劣的，歡迎各位在最后“寫(xiě)留言”補(bǔ)充。杯測(cè)的禮儀杯測(cè)要注意的事兒，其實(shí)這都是主辦方應(yīng)注意部分，同時(shí)也是個(gè)人應(yīng)該注意部分。關(guān)于注意事項(xiàng)所有接觸杯測(cè)的人并非生來(lái)就會(huì)懂得杯測(cè)需要注意的問(wèn)題。主辦方需要在開(kāi)始之前做一個(gè)說(shuō)明的環(huán)節(jié)。詳細(xì)說(shuō)明杯測(cè)中的注意事項(xiàng)。在杯測(cè)會(huì)之前短信或公告的方式告知客人：
- 長(zhǎng)發(fā)的朋友扎起頭發(fā)不要噴香水參加前保證沒(méi)有體味有條件的建議自帶杯測(cè)勺感冒者盡可能不要參與杯測(cè)杯測(cè)會(huì)場(chǎng)可告知到來(lái)的客人們：
- 是否可以拿起杯測(cè)碗聞干香不要含著勺子盡量保持安靜，需要交流可以退到不影響隊(duì)伍行進(jìn)的地方進(jìn)行不要作長(zhǎng)時(shí)間的逗留，以免阻礙隊(duì)伍的行進(jìn)同一個(gè)杯測(cè)碗不要同時(shí)有兩個(gè)甚至以上的勺子！如果需要吐杯，請(qǐng)注意并處理好自己的吐杯每次啜吸完咖啡之后記得及時(shí)清洗勺子，并在桌上的紙巾處輕沾以蘸走殘留的積液。如果需要進(jìn)行筆錄，盡可能后退到不影響他人品測(cè)的位置作記錄杯測(cè)進(jìn)行時(shí)，必須保證洗勺杯中水的干凈，紙巾也盡可能的快速的輪換。以上主辦方需要注意，參與者也需要記在心中。而參與者則需要盡量配合主辦方的安排。保證會(huì)場(chǎng)的秩序。給自己機(jī)會(huì)也給別人機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)禮讓，不掙先不恐后。如果有交流環(huán)節(jié)大家可以踴躍發(fā)表意見(jiàn)。其他時(shí)間還是保持沉默的好。讓我們共同創(chuàng)造一個(gè)良好的杯測(cè)環(huán)境。大家好才是真的好。畢竟吞吞吐吐的，間接接吻就不好了……
