維也納網(wǎng)紅咖啡館剛開又關(guān)門？！館主：不存在報復(fù)性消費了！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)因今年新型冠狀病毒疫情的突發(fā)，全國大部分咖啡館經(jīng)營異常，加上疫情擴散速度極快，導(dǎo)致各地封鎖對經(jīng)濟的破壞以及大批企業(yè)閉店潮，不少咖啡館不得不閉門謝客，就連咖啡巨頭星巴克、瑞幸咖啡連鎖品牌等等也在年初被迫宣布關(guān)店。為抗擊新型冠狀病毒，星巴克加強了食品衛(wèi)生安全措施，在食品安全方面實行了史上最為嚴格的食品安全各種制度，而在整個餐飲業(yè)生態(tài)下，小型獨立咖啡業(yè)由于規(guī)模小，其抗風(fēng)險的能力更弱，他們有些被迫停業(yè)，有些勒緊褲腰帶縮衣節(jié)食 ，有些...可能還沒有等到報復(fù)性消費的到來，就消失在我們的視野里...隨著世界各地疫情形勢的好轉(zhuǎn)，被關(guān)停止營業(yè)的咖啡館也恢復(fù)了門店營業(yè)，但維也納中心城區(qū)并沒有因為餐飲業(yè)的重開而恢復(fù)往日的喧鬧，近日，維也納網(wǎng)紅咖啡館主動宣布「關(guān)門歇業(yè)」。據(jù)了解，這家位于維也納市中心卡爾廣場的博物館咖啡館（Café Museum）開業(yè)于1899年，一直是維也納藝術(shù)家們的聚會場所，爾后在網(wǎng)絡(luò)上走紅后被維也納游客們追捧為維也納“網(wǎng)紅”咖啡館，不過，還沒有等到報復(fù)性消費的到來，這家咖啡館就決定關(guān)門歇業(yè)。新冠肺炎疫情對整個餐飲行業(yè)的嚴重打擊，咖啡館在此行列之內(nèi)，雖并不是遭受損失最重的，但由于存貨積壓、損耗等狀況也是慘淡經(jīng)營，面臨諸多挑戰(zhàn)。據(jù)網(wǎng)易新聞報道，這家“網(wǎng)紅”咖啡館僅僅只開門營業(yè)了四天，5月20日，這家博物館咖啡館的老板宣布：由于咖啡館沒有生意，咖啡館老板伯恩特·奎菲爾德決定，咖啡館將再度關(guān)門歇業(yè)?！斑@4天我們的營業(yè)額只有平時的10%”，伯恩特·奎菲爾德表示這根本無法支撐重新開門所產(chǎn)生的成本。因此他選擇重新關(guān)門，并希望利用這一時間來開發(fā)一些新概念的產(chǎn)品，爭取用它們吸引新的客戶群。此外，這家主動閉門謝客的咖啡館還在自己的大門上貼上海報介紹客人到不遠處仍在營業(yè)的莫扎特咖啡館（Café Mozart）和蘭德曼咖啡館（Café Landtmann）。但事實上，蘭德曼咖啡館目前的營業(yè)額僅是平時的四分之一左右，主要還是因為咖啡館沒有客人，而周圍辦公樓里的咖啡館?？蛡兇蠖嗳栽贖ome-office居家辦公。值得一提的是，因為疫情的打擊，很多咖啡館面臨經(jīng)濟危機，老板們紛紛“想方設(shè)法”復(fù)工恢復(fù)營業(yè)額，之前也說過，在這個敏感時期，危也是機，這次疫情結(jié)束后也會迎來很多行業(yè)的爆發(fā)，被“困”在家閉關(guān)的人類，等餐飲店恢復(fù)正常營業(yè)后便會開始一波「報復(fù)性消費」，而飲品店就是最典型的「報復(fù)性消費」領(lǐng)域之一，但事實是當(dāng)下疫情并沒有完全結(jié)束，經(jīng)濟環(huán)境也不好，消費者很難一下子消費火起來，如果熬不過這段關(guān)鍵時期，也就不會有「報復(fù)性消費」一說了。

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