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咖啡三大品種：三大原生種分別為阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡（利比瑞卡）。阿拉比卡產(chǎn)量居于首位，總產(chǎn)量約占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品種。羅布斯塔約占世界咖啡總產(chǎn)量的30~40%。利比利卡只占總量的3%，多種植于亞太地區(qū)。阿拉比卡咖啡在1700年代中期開(kāi)始在世界各地傳播，從歷史上看，大多數(shù)咖啡都是Typica和Bourbon的后代， 在20世紀(jì)中期，育種者開(kāi)始引入抗“咖啡葉銹病”的“滲入”品種。世界各地有數(shù)十種廣泛種植阿拉比卡咖啡的品種，每種咖啡品種的表現(xiàn)和適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件都是獨(dú)一無(wú)二的，雖然有幾種類型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被認(rèn)為具有最好質(zhì)量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受歡迎的咖啡豆，并且占世界咖啡產(chǎn)量的70％左右。公元1720年左右，一位叫克利的法國(guó)軍官將咖啡樹(shù)苗從巴黎的植物園帶到了他上任的馬提尼克島(Matinique),并將這些歷經(jīng)航海苦難的咖啡樹(shù)苗栽培成功。從此開(kāi)始，咖啡樹(shù)便在加勒比海各國(guó)乃至中南美各國(guó)廣泛傳播開(kāi)來(lái)，以這條路徑傳播開(kāi)的咖啡豆品種便是鐵皮卡(Typica)咖啡豆了。我在2006年參觀了巴黎和阿姆斯特丹的植物園，但最早那個(gè)時(shí)代的咖啡樹(shù)已經(jīng)沒(méi)有了，阿斯特丹植物園的研究人員告訴我，在馬提尼克島上可能還有那個(gè)樹(shù)種。
據(jù)說(shuō)，阿拉比卡種的咖啡傳播途徑還有一個(gè)，是在1717年被法國(guó)人從爪哇島帶到了波旁島( 現(xiàn)在的留尼汪島),這些阿拉比卡種在當(dāng)?shù)匕l(fā)生了基因突變。這些突變的種子又被移植到了舊時(shí)英殖民地的非洲(現(xiàn)在的肯尼亞、坦桑尼亞)，之后又被帶到了中南美洲。通過(guò)這個(gè)路徑被廣泛傳播的品種，就是古老的波旁咖啡豆了。
卡內(nèi)弗拉種( Canephora) 的歷史較淺，進(jìn)人19世紀(jì)后，在維多利湖(橫跨肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)的非洲最大的淡水湖)西邊被發(fā)現(xiàn)。1860年到 1880年間，由于阿拉比卡種遭受到嚴(yán)重病害，而卡內(nèi)弗拉種的抗病能力較強(qiáng)，使得后者受到人們廣泛的好評(píng)。在這之后，它得到了快速的引進(jìn)、推廣和種植。1898 年，人們把它從英國(guó)的皇家植物園(邱園)傳播到了新加坡、特立尼達(dá)。從那時(shí)開(kāi)始， 卡內(nèi)弗拉種就遍布了各個(gè)熱帶地區(qū)，100年， 又由比利時(shí)引人了爪哇島。內(nèi)容節(jié)選書(shū)籍《你不懂咖啡》免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
