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高級(jí)咖啡師 ：maymay 厭煩了吧，灰心了吧，拉花又失敗了吧，刷了兩個(gè)月的杯子還不會(huì)基本操作。 在咖啡行業(yè)中，咖啡師，服務(wù)員和咖啡學(xué)徒雖有區(qū)別，但本質(zhì)都屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，沒(méi)有絕對(duì)的區(qū)分，也沒(méi)有絕對(duì)的專業(yè)，都需要用心服務(wù)，靜心打造本職的技能。
培訓(xùn)咖啡師，另一個(gè)目的就是為了咖啡師服務(wù)質(zhì)量始終如一。 咖啡廳的工作很多是重復(fù)性的，服務(wù)質(zhì)量始終如一是這類工作的重中之重。如果一個(gè)顧客再次光顧你的咖啡廳，說(shuō)明他想要得到的是和之前一樣的，毫無(wú)疑問(wèn)，滿足顧客的這個(gè)需求很重要，不能有意外。
顧客回到咖啡廳，可能是為了再喝到之前喝過(guò)的咖啡，也有可能是為了能體驗(yàn)之前體驗(yàn)到的服務(wù)，如果改變了顧客之前喝的飲料的量或口味，甚至是音樂(lè)風(fēng)格，都有可能會(huì)使顧客的滿意度降低。保證服務(wù)質(zhì)量不變唯一的方法，就是對(duì)咖啡師進(jìn)行全方位的培訓(xùn)。 
自信又有能力的咖啡師和不變的服務(wù)質(zhì)量，可以讓一個(gè)咖啡廳的顧客很滿意，他們會(huì)成為咖啡廳的忠實(shí)顧客。商業(yè)中有一種說(shuō)法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來(lái)的”。因此，在對(duì)待老客戶的時(shí)候要給他們留下好印象。顧客對(duì)一家好咖啡廳的評(píng)價(jià)可以很快傳播出去，壞的咖啡廳也是一樣。如果你想留住你的老客戶，并且讓他們帶來(lái)新客戶，保證顧客的滿意度是首要任務(wù)，而保證顧客滿意度的方法就是要培訓(xùn)優(yōu)秀的咖啡師。
如果咖啡師培訓(xùn)沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)，就培訓(xùn)不出自信又有能力的咖啡師，就不能提供高質(zhì)量的服務(wù)，顧客滿意度就不高，那咖啡廳離關(guān)門就不遠(yuǎn)了。所以，投入一定的時(shí)間、精力和資源，確定顧客想要什么，然后確定明確的標(biāo)準(zhǔn)、制度，將這些總結(jié)歸納起來(lái)制定為規(guī)章。
對(duì)于從業(yè)者，達(dá)到學(xué)習(xí)目的最合適的方法，應(yīng)該是付出相對(duì)應(yīng)的精力財(cái)力，提升自己對(duì)行業(yè)的關(guān)注度和理解，從而得到系統(tǒng)全面的技能及思維的掌握。 畢竟喜歡，就能更有韌勁，更能堅(jiān)持，更能努力，這才是最重要的。 自信又有能力的員工工作放松并且幸福感高，對(duì)顧客服務(wù)也就更好，這應(yīng)該作為所有咖啡廳老板的目標(biāo)，也只有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的員工培訓(xùn)才達(dá)做到的。學(xué)無(wú)止境，每天都把今天的自己清零，每天都去學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
『當(dāng)咖啡師系上圍裙，觸碰器具得那一刻，專業(yè)和熱情都濃縮在咖啡上，傳遞給品嘗者』 
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