奶茶店預定模式：顧客隨意，不來取怎么破？

如今，有奶茶店也加入了預定模式的大潮。
預定有兩種情況，一種是生意太好，很多顧客要排隊，特別是高峰期，通過預定的方法，既節(jié)約了顧客的時間，也讓奶茶店留住了客源；另外一種預定可能是奶茶店的促銷方式，通過微博、短信、電話等提前預定產品，這樣也是擴充奶茶店銷量的一種方法。
不管哪種情況的預定，都存在著顧客的隨心所欲，不來取！不來??！so，你要自己吃掉嘛！當然，你會說，先收了錢管他來不來取呢！可是，萬一呢？
問題來了，怎么破？
一針對高峰期，提高出品能力
A：多備半成品，提高出品速度。B：增加員工配備，比如高薪小時工。C：促銷廣告引導。1：引向出品時間最短的產品。2：引向其他時段有優(yōu)惠（最好不是價格上的，而是贈付上的）。
二預定付款怎么解決
預付款可以通過幾種方式實現的：1：會員卡辦理。辦了會員卡，充值金可以作為保證。
2：微信紅包。沒有零錢找給客人，通過微信發(fā)紅包來找零的。
3：團購預定。團購網站已經幫你解決收款問題了，還可以限定團購的使用時段，達成你想要的客源分流。
4：淘寶。淘寶現在有做同城商家，學學預售門票的方式。
5：微博。請客人發(fā)微博@你們店家訂餐。這樣等于是用客人的網絡信譽值在完成預訂。號碼如果粉絲不少，互動真實的。一般不會犧牲自己的信譽。 資料來源：知乎