【門店經(jīng)營(yíng)寶典】心有多大，你的飲品店就能開多大

對(duì)于想進(jìn)入飲品行業(yè)發(fā)展和想拓展門店規(guī)模的朋友，我們有必要在行動(dòng)前思考一下，對(duì)于你來說飲品究竟是什么？你的飲品、你的店能給消費(fèi)者帶來什么？這兩個(gè)問題的答案決定了你的店究竟能開多大，能開多少！
在《極簡(jiǎn)管理：中國(guó)式管理操作系統(tǒng)》一書中，對(duì)“經(jīng)營(yíng)”一詞做了這樣的解釋：經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)就是從無到有，從小到大、從不發(fā)展到發(fā)展、從不安定到安定的發(fā)展過程。經(jīng)，在說文解字的意思為“織”。古代的織由不動(dòng)的經(jīng)和變化的緯組成。而經(jīng)就是你的理念，理念是不允許變化的。營(yíng)，是指一種結(jié)果，表示發(fā)展和安定的結(jié)果。
理念就是一種方向，一個(gè)目標(biāo)。方向正確你才能達(dá)到目標(biāo)，而對(duì)于生產(chǎn)、服務(wù)、銷售于一體的飲品店，每一個(gè)環(huán)節(jié)都于理念息息相關(guān)。
飲品店的理念更多傾向于你想為你的消費(fèi)者帶來什么？
是一系列美味的飲料？是舒適的環(huán)境？是健康和美麗的傳遞者？是飲品時(shí)尚的締造者？是生活方式的引導(dǎo)者？
的確，這一切只是夢(mèng)想。不要怕別人嘲笑你的夢(mèng)想遙不可及，不要認(rèn)為這些和你開的那個(gè)不足8平方的店無關(guān)。當(dāng)你心中有了這些理念：你能用高品質(zhì)的原材料，決不會(huì)因?yàn)槌杀具w就的用劣質(zhì)品；即使每天身體已經(jīng)疲憊不堪，但心中充滿著希望，臉上仍帶著微笑；對(duì)于宣傳活動(dòng)，你會(huì)細(xì)心到去比較每一種活動(dòng)誰更能讓顧客獲益，哪一句廣告語能讓顧客心動(dòng)……
呼吁所有的飲品店店主，在你還沒有確定好方向之前，無論是開店還是擴(kuò)展都可以暫時(shí)不動(dòng)，想好你的方向，才能走得更遠(yuǎn)，因?yàn)槟サ恫徽`砍柴工。