每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee隨著科技的發(fā)展，AI技術(shù)與咖啡領(lǐng)域的融合已成為了一個(gè)不可扭轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，眾多引領(lǐng)潮流的咖啡設(shè)備的出現(xiàn)，一次又一次的擴(kuò)展了人類想象力的邊界。你會(huì)跟機(jī)器人搶飯碗嗎？十年后被AI取代概率最高的十大職業(yè)出爐下個(gè)時(shí)代來(lái)勢(shì)洶洶，互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代說(shuō)不準(zhǔn)哪天就會(huì)被物聯(lián)網(wǎng)/AI人工智能時(shí)代取代或者代替掉，前幾天公布的很多職業(yè)中
可以被AI取代的職業(yè)很多嚇得姐，趕緊看看有沒(méi)有自己~~越來(lái)越多咖啡師的工作已被科技接管?！C(jī)器人咖啡師CES01 “Fish Eye”（魚眼咖啡）的手沖咖啡機(jī)器人 在咖啡行業(yè)，從無(wú)人咖啡店、自動(dòng)拉花機(jī)、奶泡機(jī)，到全自動(dòng)咖啡機(jī)，甚至連咖啡師培訓(xùn)都將可以由機(jī)器完成，越來(lái)越多咖啡師的工作已被科技接管。 一臺(tái)叫做“Poursteady”的手沖咖啡機(jī)器人，由前 NASA 團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)，價(jià)值10 多萬(wàn)人民幣
Poursteady 在 2013 年的世界開(kāi)發(fā)者大會(huì)中作為一件新鮮玩意亮相。獨(dú)特的極客光環(huán)，加上人們對(duì) Clover，Steampunk 或 BKON 這些名牌咖啡機(jī)的審美疲勞，讓它引起不少制造商和初創(chuàng)公司們的興趣。亞馬遜和 Facebook 的總部，都擺設(shè)了這樣一臺(tái)咖啡機(jī)?！ ∠啾容^傳統(tǒng)的手沖方法，它的制作更加高效，質(zhì)量更加穩(wěn)定?！ ∫槐譀_咖啡 15 分鐘的等待時(shí)間，能在沖煮路徑被計(jì)算后壓縮到原來(lái)的二分之一甚至三分之一。機(jī)器人的效率在走量時(shí)更能體現(xiàn)：它一次可以同時(shí)沖泡 5 杯，一個(gè)小時(shí)內(nèi)最多可以做出 60 杯咖啡。
Poursteady 在布魯克林手工制造并組裝，尚且難以量產(chǎn)。從技術(shù)上來(lái)講，這臺(tái)號(hào)稱自動(dòng)手沖機(jī)器人的咖啡機(jī)更像個(gè)“沖水機(jī)”。它依靠咖啡師的一系列動(dòng)作才能完成一杯咖啡：磨豆，將咖啡粉放到濾紙上……因此它并不能減少人工成本。20 平方米的魚眼咖啡里，平日里依舊需要 2 至 3 名咖啡師同時(shí)存在?！ 拔覀冏鲞^(guò)好幾次盲測(cè)。手沖大師連續(xù)沖泡 5 杯時(shí)，表現(xiàn)可能和機(jī)器人相當(dāng)。但是各做 30 杯時(shí)，70% 以上的人都會(huì)選擇機(jī)器做的” 因?yàn)椤叭藭?huì)累的?！?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/08/120700131.png" data-copyright="0" style="" class="" data-ratio="0.6642857142857143" data-w="560" />02 這款擁有沖咖啡技能的機(jī)器人來(lái)自BUBBLE LAB實(shí)驗(yàn)室，這家機(jī)構(gòu)地下?lián)碛斜姸嗪猛嬗腥さ臋C(jī)器人項(xiàng)目，除了會(huì)沖咖啡的，還有會(huì)踢球的、會(huì)跳舞的…… 在現(xiàn)場(chǎng)工作人員的調(diào)教下，“咖啡師版”的UR5機(jī)器人已經(jīng)可以完成一整套沖泡咖啡的流程，溫杯、磨豆、組合器具、轉(zhuǎn)移豆粉、悶蒸、沖泡都不在話下，瞧瞧這行云流水般的動(dòng)作，一氣呵成都不帶停頓的。
BUBBLE LAB 雖然作為咖啡機(jī)器人的研究方，但它其實(shí)是由Universal Robots公司旗下的通用型機(jī)器人原型改造而成的，后者是一家總部在丹麥歐登塞市的工業(yè)機(jī)器人公司，專注研究機(jī)器人的用戶可操作性和靈活度，主要產(chǎn)品的話主要就是機(jī)械臂形態(tài)。 Universal Robots曾推出過(guò)多款輕巧工業(yè)型機(jī)器人，其中最有名氣莫過(guò)于UR5和UR10這兩款，小編在CES展會(huì)上見(jiàn)到的這款擁有沖咖啡技能的機(jī)器人型號(hào)為UR5。
UR5與其他的工業(yè)級(jí)機(jī)器人不一樣，它精致、輕盈（18kg）、易于編程（普通人能夠在10分鐘之內(nèi)寫一段拿水杯的代碼）以及便宜（3.5萬(wàn)美元）。此外，還具備一些自動(dòng)化的功能，比如機(jī)器的維護(hù)保養(yǎng)、包裝、著色拋光以及組裝?！ R5機(jī)械臂使用工業(yè)級(jí)別的電腦來(lái)進(jìn)行計(jì)算，同時(shí)電腦會(huì)不斷地監(jiān)測(cè)機(jī)器人的速度、動(dòng)力以及壓力。每一個(gè)關(guān)節(jié)的數(shù)據(jù)和控制器的數(shù)據(jù)都會(huì)記錄下來(lái)。然后每8毫秒，這些數(shù)據(jù)就會(huì)進(jìn)入計(jì)算。如果沒(méi)有這個(gè)過(guò)程，機(jī)器人就會(huì)停止工作進(jìn)入安全模式?！ niversal Robot可以幫我們沖咖啡，這得益于其能夠在每個(gè)關(guān)節(jié)點(diǎn)測(cè)量電氣參數(shù)的專利技術(shù)。機(jī)械臂有著與平板電腦相連的、直觀的圖形用戶界面，以及一套與Rethink Robotics近期發(fā)布的Baxter robot機(jī)器人相似的教學(xué)系統(tǒng)。
這套系統(tǒng)的好處就是極大的降低了用戶的準(zhǔn)入門檻，不過(guò)也有一個(gè)弊端，就是一切必須是編程好的。舉個(gè)例子，讓機(jī)械臂給三個(gè)空杯子倒咖啡，它只能按照預(yù)先設(shè)定的參數(shù)執(zhí)行給每個(gè)杯子倒入固定量，如果杯子太小不是它“記憶”中的那款，可是會(huì)溢出來(lái)哦。。?！ 〗Y(jié)論：咖啡從業(yè)者們?cè)撛趺崔k？ 面對(duì)這些在幾年之前遙不可及的創(chuàng)想，都紛紛實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)，林東源老師認(rèn)為：“這是一個(gè)必然的趨勢(shì)。”根本原因是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，大家學(xué)習(xí)的速度也越來(lái)越快，但同時(shí)花在基本程序的學(xué)習(xí)上的時(shí)間也越來(lái)越短。導(dǎo)致需要累積經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)類型的工作，都面臨著招不到人的困境。但AI技術(shù)的應(yīng)用就能解決這一難題，可以將人力從繁復(fù)的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，也能保證長(zhǎng)期的穩(wěn)定出品。 但同時(shí)咖啡師們也不能坐以待斃，而要有回?fù)粢馐?，從自身和大環(huán)境出發(fā)，調(diào)整心態(tài)，積極的迎接這個(gè)趨勢(shì)。
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