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最近，杭州城里開出一個(gè)零售實(shí)驗(yàn)場(chǎng)——新元華，里面出現(xiàn)一些奇怪好玩的店，有一家飲品店便是，招牌挺顯眼：“HERBS EXPRESSO”（直譯為草藥濃縮咖啡）。如果走近一些，你就會(huì)看到收銀臺(tái)下方藏著一個(gè)胡慶余堂的標(biāo)志?！ ≠u中藥的胡慶余堂賣咖啡了？它家賣的咖啡是中藥版的嗎？會(huì)好喝嗎？面對(duì)讀者們各種奇怪的問(wèn)題，昨天錢江晚報(bào)記者前去品鑒了一番，發(fā)現(xiàn)它不是真正的咖啡，喝起來(lái)還有淡淡的草藥味，中杯33元，用料比較實(shí)在。
更重要的是，它真的勾起了人們的好奇心?！ 】Х葯C(jī)萃取 20多種“咖啡”源自草藥“HERBS EXPRESSO”就在新元華一樓，100平方米左右大小，店鋪簡(jiǎn)潔明亮。昨天下午，吧臺(tái)里幾位圍著綠圍裙的年輕店員，正在咖啡機(jī)前忙碌著，妥妥的洋氣撲面而來(lái)。記者仔細(xì)看一眼吧臺(tái)上方的菜單，清熱排毒、安神怡胃、養(yǎng)顏輕體……這些字明確告訴你，它絕不是普通的咖啡館?！ ≡趪?guó)外，咖啡豆從種植，到被農(nóng)民采摘，經(jīng)過(guò)篩檢、烘焙，最后萃取成一杯杯黑色的液體。在HERBS EXPRESSO，各式草藥同樣經(jīng)歷這些過(guò)程，也是通過(guò)咖啡機(jī)萃取出來(lái)的，和星巴克一模一樣，不過(guò)HERBS EXPRESSO的飲品跟星巴克的可完全不同。冬日戀歌、谷物在手、玫瑰瑪奇朵、棗芯奇幻，光是看這些飲品的名字，就讓人很是期待了?！ ∝?fù)責(zé)人繆艷告訴記者，她更愿意將“HERBS EXPRESSO”稱為“漢方咖啡”?！坝每Х葯C(jī)萃取草藥在全國(guó)是首創(chuàng)的。雖叫咖啡，其實(shí)是草藥飲品，希望能將漢方中藥文化推向世界。” 小編有話說(shuō)：哦...原來(lái)不是咖啡....只是用咖啡機(jī)萃取草藥制成飲品！咦，說(shuō)到這里，小編突然想到茶布奇諾，不知道咖友們有沒(méi)有喝過(guò)，茶布奇諾的制作工序和卡布奇諾一模一樣，只是將濃縮的原料由咖啡粉換成如意寶茶粉 （ROOIBOS）。就是首先萃取南非如意寶茶的茶濃縮，然后與打發(fā)后的牛奶融合。這款飲品更濃郁更好喝且不含咖啡因。喝起來(lái)一點(diǎn)兒都不像咖啡哈哈哈哈，咖友們可以去試試~ 只見店員用咖啡機(jī)萃取草藥精華，再搭配新鮮水果、鮮奶等，點(diǎn)單5分鐘后，店家主打的“冬日戀歌”熱飲新鮮出爐了。頂上飄著裱花嘴擠出的鮮奶油，上面點(diǎn)綴著玫瑰末，散發(fā)著淡淡玫瑰香，輕啜一口，飲品入口微甜順滑，幾秒鐘后，舌根感受到了微妙的草藥香氣，但中藥味道不太濃，比較好入口。 繆艷告訴記者，店里有20種健康漢方草藥飲品，按功效被分為5大類，或防感冒，或安神，或養(yǎng)胃，甚至還能美顏、瘦身。這些配方，都是由胡慶余堂強(qiáng)大的中醫(yī)團(tuán)隊(duì)專門研發(fā)的，每一款都用到了三四種草藥，其中不少配方保留了胡慶余堂的經(jīng)典配方，具體配方保密?！ ERBS EXPRESSO中杯每杯33元，大杯每杯36元，與星巴克相比略貴，但它的用料比較實(shí)在，比如冬日戀歌、玫瑰瑪奇朵等頂上用的是雀巢鮮奶油，至于草藥更不用說(shuō)了，胡慶余堂的牌子擺在那兒呢?！ 榱四軐h方符合現(xiàn)代人的口味，大家挺拼的，有一天，繆艷一個(gè)人就品嘗了30多杯?！ ○B(yǎng)生不只是老傳統(tǒng) 年輕人很好奇 帶著新的思維和商業(yè)模式，HERBS EXPRESSO跟新元華同步誕生，繆艷告訴記者，事實(shí)上，這個(gè)想法由來(lái)已久?！ ≡谀贻p人的心目中，胡慶余堂一直是“傳統(tǒng)”的代名詞，一想到它就想到中醫(yī)中藥，然后拉遠(yuǎn)了彼此之間的距離。“我們注意到，肯德基等洋品牌很會(huì)抓孩子，從小培養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)，長(zhǎng)大后也會(huì)走進(jìn)去?！笨娖G說(shuō)，“HERBS EXPRESSO就像是胡慶余堂給年輕人開的窗口?！薄 ⌒略A是解百與杭州大廈聯(lián)手后的第一個(gè)新項(xiàng)目，有趣、好玩、年輕人是它的定位。這與胡慶余堂一直以來(lái)想做的事情不謀而合。在與新解百高層一番頭腦風(fēng)暴后，HERBS EXPRESSO去年初便上馬了?！ 爸灰銚碛幸活w年輕的心，養(yǎng)生就不只是老傳統(tǒng)?！笨娖G告訴記者，作為百年老店，胡慶余堂走的是大健康產(chǎn)業(yè)路線。治病救人之外，養(yǎng)生市場(chǎng)更大?，F(xiàn)代社會(huì)，生活壓力大已是不爭(zhēng)的事實(shí)。亞健康困擾著很多人，HERBS EXPRESSO只是想利用胡慶余堂的專長(zhǎng)和資源，以一種更貼近潮流的方式，幫助年輕人改善身體?！ ÷犝f(shuō)胡慶余堂賣“咖啡”，接受采訪的近十位年輕人第一反應(yīng)都是好奇、想去嘗嘗，但是否會(huì)喜歡上，那是下一步的事了?！ ∧X洞大開 胡慶余堂版“咖啡”店全國(guó)見 繆艷做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，目前杭州市面上的咖啡館，能贏利的少之又少，這其中的佼佼者當(dāng)屬星巴克?！拔覀兘y(tǒng)計(jì)，星巴克門店每天至少賣出500杯咖啡，而按照我們目前的體量，如果純靠咖啡，也得保證這個(gè)數(shù)字?！薄 〔贿^(guò)，胡慶余堂已腦洞大開，想法不局限于飲品。去年初項(xiàng)目上馬，研發(fā)、采購(gòu)、裝修等，這家店目前已投入超過(guò)100萬(wàn)元?！ ∮浾咴诘昀锇l(fā)現(xiàn)，除了吧臺(tái)，只有3張桌子，更多的面積擺放著許多草藥。原來(lái)，這里售賣飲品、藥膳甜點(diǎn)外，還賣草藥。當(dāng)然，和其他的胡慶余堂不同，這里連賣草藥都賣得很個(gè)性，主打伴手禮概念。蟲草、海參裝在漂亮的包裝管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配稱重，并裝進(jìn)牛皮紙袋?？娖G告訴記者，也許以后，這里還會(huì)有不定期的中草藥課堂，由老師傅們手把手教80后、90后認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)什么是中華國(guó)粹，勝過(guò)枯燥的說(shuō)教?！ ∏皟商?，有兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)投資人在掃街時(shí)相中了HERBS EXPRESSO，找上門想投資。雖然婉拒了對(duì)方，但繆艷心里還是挺高興的，這從另一個(gè)層面說(shuō)明這個(gè)模式有得玩?！ ?jù)了解，胡慶余堂在全國(guó)有158家店，均為直營(yíng)店，多分布于城市高端綜合體。接下來(lái)，除了在杭州繼續(xù)開店外，HERBS EXPRESSO還將依托良好的客商關(guān)系，在全國(guó)開出更多直營(yíng)店?！暗昝婵纱罂尚?，地鐵口附近的小門店就用飲品搭配草藥伴手禮，如果是200平方米左右的店，我們還可加入更多藥膳堂食，甚至建立我們的中央廚房?！笨娖G說(shuō)，玩法很多，未來(lái)怎么玩，還在不停摸索中?！ ?文章來(lái)源：浙江在線-錢江晚報(bào)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
