GreenCode ：像星巴克一樣賣功夫茶

星巴克的成功讓咖啡變得觸手可及：方便快捷、口感穩(wěn)定。同樣是飲品，茶的商務(wù)色彩在國內(nèi)卻還停留在茶樓時代：中高端定價、略顯繁瑣的工藝流程，最重要的是，并沒有形成一個隨處可見的穩(wěn)定品牌。
在GreenCode的創(chuàng)始人葛琪看來，這恰恰正是他們的機會：不管是寫字樓還是成熟商圈，商務(wù)類人群對飲品的選擇大多時候都只能局限在咖啡這一種品類，有時候即使有喝茶的需求，也只能享受到相對簡陋的袋泡茶，不然只能自己動手，從器具到洗茶泡茶，每次都要頗費一番功夫。
在對外介紹自己的產(chǎn)品時，為了更直接的描述，葛琪通常會言簡意賅地概括：“你就當(dāng)我們是功夫茶版的星巴克吧”。同星巴克一樣，GreenCode 也會主要將店開在一二線城市的熱門商圈和中高檔寫字樓，瞄準(zhǔn)的是沒時間花大功夫泡茶的商務(wù)人士，有時選址甚至就在星巴克旁邊，但主要飲品的平均售價會比星巴克低5元左右。


功夫茶是一種泡茶方式，因為工序極為講究，并考驗飲者沏泡品飲的功夫，所以名之為“功夫茶”。GreenCode 的做法則是將“泡茶”這一流程標(biāo)準(zhǔn)化：每杯茶飲品定量在475ml、從洗茶到泡茶每一道工序分別需要多少秒、不同種類的茶每杯用量為多少克……經(jīng)過反復(fù)嘗試之后，葛琪和團隊將最好的配比全部用數(shù)據(jù)規(guī)定，細(xì)化成操作手冊，來保證每位員工經(jīng)過簡單上崗后就能夠迅速制作出品質(zhì)穩(wěn)定的茶飲品，為了保證精確，GreenCode 會在每個店里都放置一些小型的計時器，方便對茶葉萃取時間的控制。據(jù)葛琪介紹，在 GreenCode 中，一杯5g 茶葉泡出的綠茶中所包含的茶多酚可以多達(dá)2100mg，而一般情況下，品質(zhì)較好的綠茶茶多酚含量也不過30%多些。


功夫茶之外，GreenCode 還會提供名為Smoothie 的概念性飲品，主要指一些水果、蔬菜、酸奶等原料在營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上搭配而成的天然性飲料，比如完全不含水的果蔬汁，和功夫茶主打的男性受眾不同，Smoothie更受女性群體的歡迎。
目前，GreenCode 已經(jīng)在無錫、蘇州、寧波和上海的核心商區(qū)分別開了一家線下店，合作伙伴有恒隆、萬科等商業(yè)地產(chǎn)公司。據(jù)葛琪介紹，GreenCode 的成立和商業(yè)地產(chǎn)也有著很大關(guān)系。創(chuàng)業(yè)之前，葛琪曾在英國留學(xué)，認(rèn)識了今天的合伙人李乃旭；回國之后，葛琪在一家世界500強公司做產(chǎn)品，而李乃旭則進(jìn)了投行。隨著國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)的不斷興起，葛琪從中看到了第三產(chǎn)業(yè)的機會，而在第三產(chǎn)業(yè)中，葛琪想要從品牌化較弱的餐飲行業(yè)做起，以GreenCode 為切入點，用自己的市場知識和產(chǎn)品經(jīng)歷，打造自己理想的健康餐飲品牌。
2012年，葛琪成立了今天的創(chuàng)承餐飲管理有限公司，并獲得了一筆900萬元的天使投資。
文章來源網(wǎng)絡(luò)

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