【品牌微觀察】山山來(lái)茶，打造個(gè)性的文化茶飲空間

【導(dǎo)語(yǔ)】分享，需要一個(gè)平臺(tái)，一個(gè)讓大家喝茶的地方，才能讓更多人喝到臺(tái)灣真正的好茶，因此山山來(lái)茶在最貼近人們生活的城市里，以將近一年的時(shí)間、耗資千萬(wàn)尋找地點(diǎn)、規(guī)畫(huà)、裝潢打造成臺(tái)灣唯一一處以臺(tái)灣茶為主軸的下午茶餐廳，從人聲鼎沸的街道上走入SHAN SHAN CHA，您可以恣意伸展，就像進(jìn)到山林中一樣寬廣自在。
從自然農(nóng)法培茶到極富個(gè)性的茶飲空間
蔡明穎是山山來(lái)茶的靈魂人物，過(guò)去他曾于上市公式擔(dān)任要職，現(xiàn)在是山山來(lái)茶的負(fù)責(zé)人，他從小就跟著父親喝茶、學(xué)習(xí)品茶，對(duì)于茶葉他有特殊的情感，如果稱他是個(gè)品茶達(dá)人可能更加的貼切，茶的好壞喝一口，問(wèn)一問(wèn)他就知道。
因?yàn)檫@股熱愛(ài)讓他在偶然的機(jī)會(huì)下轉(zhuǎn)行踏入“賣(mài)茶”這一行，為了讓更多人可以喝到好茶所以他決定打造品牌，將臺(tái)灣的好茶推向國(guó)際化行銷(xiāo)。有了這樣的想法還有支持他的朋友，就這樣展開(kāi)夢(mèng)想。
為了尋找心中的好茶，他花了近一年的時(shí)間每天早上六點(diǎn)就開(kāi)車(chē)南下，尋遍臺(tái)灣鄉(xiāng)山野嶺，來(lái)來(lái)回回地穿梭在坪林、峨眉、埔里、廬山、日月潭、霧社、阿里山之間，去拜訪在地的茶農(nóng)。一天開(kāi)十幾個(gè)小時(shí)的車(chē)就是為了找到好的茶農(nóng)、要找到經(jīng)過(guò)SGS檢驗(yàn)有機(jī)且無(wú)農(nóng)藥的好茶。因?yàn)橛兄@樣的品質(zhì)堅(jiān)持，所他們的茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多的行銷(xiāo)包裝，每個(gè)月都有不錯(cuò)的定單銷(xiāo)售量。當(dāng)夢(mèng)想已經(jīng)起步，有更多更多的靈感一直涌現(xiàn)并且推動(dòng)這個(gè)夢(mèng)想藍(lán)圖。
日月潭紅玉是由山山來(lái)茶的茶葉顧問(wèn)王元山先生回到故鄉(xiāng)以自然農(nóng)法，手采一心二葉而生產(chǎn)出擁有“黃金光圈”般亮漾色澤的頂級(jí)茶款?！吧缴絹?lái)茶”以茶入酒、咖啡，打破喝茶的刻板印象，吸引二十歲族群坐下來(lái)品茶。
給員工機(jī)會(huì)的老板
過(guò)去，山山來(lái)茶的茶葉禮盒主要是接客戶的定單出貨，也行銷(xiāo)到大陸。在有了自己的品牌之后，便萌生了一個(gè)念頭：我們的茶需要展示空間。有了想法后蔡明穎便跟幾個(gè)創(chuàng)業(yè)伙伴找到內(nèi)湖這個(gè)店面，開(kāi)起了復(fù)合式的茶餐廳。
蔡明穎的個(gè)性隨和總是笑瞇瞇的，沒(méi)有老板架子的他總是可以和員工打成一片，問(wèn)起他的管理哲學(xué)及如何選用心目中的理想員工，他說(shuō)剛畢業(yè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的年輕人，是他的首選，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就像一張白紙啊，吸收能力強(qiáng)而且也沒(méi)有過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)包袱，反而不會(huì)自我局限，這個(gè)餐廳帶入年輕人的想法而變得更加有活力。
年輕的店長(zhǎng)形容眼中的蔡老板人真的很好，沒(méi)有發(fā)過(guò)脾氣，因?yàn)椴堂鞣f的真心相待讓這群有夢(mèng)想的年輕人更加的全力以赴，因?yàn)樗麄兌纪λ?！茶餐廳到了晚上變身lounge bar就是店長(zhǎng)提出嘗試性的做法，想不到很受到上班族的歡迎。
山山來(lái)茶自2011年11月，在經(jīng)營(yíng)之余，從推廣茶葉文化開(kāi)始不斷舉辦文化活動(dòng)，吸了喝多對(duì)茶飲有特殊愛(ài)好的人士來(lái)此。而內(nèi)湖店周?chē)际歉鞔蠊?，職員極多。在與上班族顧客相互溝通的過(guò)程中，逐漸將文化活動(dòng)遍及記者發(fā)布會(huì)、影視活動(dòng)，這些不定期的活動(dòng)也為山山來(lái)茶積蓄了人氣和越來(lái)越濃的個(gè)性氛圍。茶的文化展示空間，由于服務(wù)對(duì)象的多元性，每天都增加了未知的精彩。
快樂(lè)來(lái)自于共同的夢(mèng)想，共同的努力
下一步的計(jì)劃是什么，未來(lái)公司經(jīng)營(yíng)的規(guī)模有多大，會(huì)不會(huì)進(jìn)軍大陸市場(chǎng)？其實(shí)蔡明穎并沒(méi)有具體的時(shí)間表，現(xiàn)在的山山來(lái)茶已經(jīng)做出了口碑，他相信只要堅(jiān)持給消費(fèi)者最好的品質(zhì)，自然會(huì)得到對(duì)應(yīng)的回報(bào)，蔡明穎與創(chuàng)業(yè)的好伙伴及員工們，大家相知相惜，從這個(gè)實(shí)驗(yàn)性的餐飲店出發(fā)，未來(lái)的經(jīng)營(yíng)會(huì)更多元化，將臺(tái)灣品牌推向國(guó)際市場(chǎng)也指日可待。