【行業(yè)資訊】世界上最貴的飲品

很多咖啡愛好者都知道，世界上最貴的飲品莫過于是貓屎咖啡。那么，究竟什么是貓屎咖啡呢，貓屎咖啡又為什么會這么貴呢？
【世界上最貴的飲品】世界上最貴的咖啡也是源自印度尼西亞。它是一種極為稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)五百磅，比藍山咖啡身價高出很多倍。一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元 (約人民幣1400元)!這種咖啡的稀有之處在于，它源自一種印尼野生麝香貓的糞便。麝香貓在中南半島，印度(東北部)， 孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。
據(jù)說早期印度尼西亞的咖啡農(nóng)民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來制作風味獨特的咖啡。各地咖啡專家試過都贊嘆不已。從此，當?shù)剞r(nóng)民每到咖啡成熟季節(jié)，每天都花很多時間在森林內(nèi)收集麝香貓的糞便。
為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當?shù)氐霓r(nóng)戶會把麝香貓抓進籠子自己喂養(yǎng)，也有咖啡商干脆包了一座島散養(yǎng)這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環(huán)境?！镑晗阖堊约撼裕约豪?，你不能強迫它們吃，強迫它們拉，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴了。這種稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)500磅。這種咖啡的原料難以獲得，制作工序也非常復雜，而且必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生程序處理，要經(jīng)過曬干、烘烤，釀造等多個復雜程序。不過，最后的成品咖啡會產(chǎn)生一種獨特的香味，因此十分昂貴。

在印尼館的咖啡店里，20克的貓屎咖啡要價380元，遠遠高于其他種類的咖啡。現(xiàn)在在香港喝一杯貓屎咖啡，索價220-298元，依然有咖啡愛好者趨之若鶩?！　?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjroSjfnnXYHyahNibdBqktcGrkFiamMNwic2XnhHOOtGdhtUkibqJYrMXq0x3zqAiau72O9v2U9BZRrJJA/0" />
【貓屎咖啡是如何制作的？】
麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；從貓糞中挑出未經(jīng)消化的咖啡種子；撥開咖啡種子的銀灰色薄膜后用水洗凈放在太陽下曬干；經(jīng)翻炒制成魯瓦克咖啡豆。
【貓屎咖啡，貴得有理由】印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下曬干后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。
一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應(yīng)全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。
傳統(tǒng)上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。