【門(mén)店經(jīng)營(yíng)寶典】連載·記錄門(mén)店成長(zhǎng)培養(yǎng)向數(shù)據(jù)要業(yè)績(jī)的觀(guān)念

店長(zhǎng)職責(zé)中有一項(xiàng)重要內(nèi)容就是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。業(yè)績(jī)是否有增長(zhǎng)就需要有數(shù)據(jù)對(duì)比，這時(shí)對(duì)于門(mén)店歷史數(shù)據(jù)的記錄就顯得尤為重要。

影響門(mén)店業(yè)績(jī)的數(shù)據(jù)有購(gòu)買(mǎi)人數(shù)、銷(xiāo)售杯數(shù)、天氣，同時(shí)門(mén)店還需要對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)、周邊營(yíng)業(yè)環(huán)境變化、上班人數(shù)、工作時(shí)間做詳細(xì)記錄。而門(mén)店至少需要對(duì)這些歷史數(shù)據(jù)保留一年，這些記錄就是店長(zhǎng)進(jìn)行業(yè)績(jī)分析和目標(biāo)制定的重要依據(jù)。
這里面的任何數(shù)據(jù)，對(duì)其他數(shù)據(jù)都會(huì)產(chǎn)生直接或間接的影響。比如天氣不好，會(huì)造成人流量少，進(jìn)店率則降低，業(yè)績(jī)也隨之降低；或者是店內(nèi)人手不足，會(huì)造成制作速度減慢、服務(wù)質(zhì)量不好，導(dǎo)致顧客流失。這些道理相信大家都明白。但“好記憶不如爛筆頭”，許多門(mén)店，特別是在單店的管理者，因?yàn)槿鄙賹?duì)數(shù)據(jù)分析的訓(xùn)練和意識(shí)，往往找不到行之有效的方法，業(yè)績(jī)提升變成了“大家加油干、努力做”的空口號(hào)，員工根本不知道做什么、怎么做。
只有通過(guò)這些數(shù)據(jù)的分析計(jì)算，店家就能檢測(cè)出銷(xiāo)售中的不足，并進(jìn)行改正，避免管理者沒(méi)有找到問(wèn)題根源，造成無(wú)效的管理。如何利用這些數(shù)據(jù)，我們?cè)诮酉聛?lái)的時(shí)間將一一為大家呈現(xiàn)。
明日話(huà)題《你必須要了解會(huì)影響營(yíng)業(yè)額的數(shù)據(jù)》。