【產(chǎn)品攻略】冰塊的運(yùn)用你真的會(huì)了嗎？

在飲品店?duì)I業(yè)的過程中，顧客對(duì)于去冰還是加冰都有自己的選擇傾向。有時(shí)候?yàn)榱吮ＷC一杯飲品的最佳口感，我們的營(yíng)業(yè)員會(huì)向顧客建議采用標(biāo)準(zhǔn)做法。為什么冰塊不能少加？今天我們來詳細(xì)解釋一下，在向顧客解釋的時(shí)候，為什么要加冰，相信有了這些解釋，顧客會(huì)更加理解。

冰塊的優(yōu)點(diǎn)多多，第一能去除茶的苦澀味，飲品加入冰塊用雪克杯雪克是為了急速冰鎮(zhèn)，因?yàn)榧t綠茶經(jīng)過急速冰鎮(zhèn)后茶水里的澀味便會(huì)減少許多。
第二能鎖住茶香，在飲品煮出來時(shí)實(shí)時(shí)冷卻用大量冰塊鎖住她的風(fēng)味以便保存，低溫細(xì)菌活動(dòng)能力較弱分解東西造成的異味就比較不容易發(fā)生。
除此之外，冰塊對(duì)于飲品的作用還在于保溫、保鮮、美觀。讓飲品能在一段時(shí)間內(nèi)保持在一定的溫度；低溫可以抑制細(xì)菌的活動(dòng)力，讓細(xì)菌分解的能力大打折扣；在炎炎夏日看到飲品中加了冰塊就算還沒喝暑氣也早已消了大半。
但是冰塊也有不能避免的缺點(diǎn)，最明顯的一點(diǎn)是味道變淡：飲品中的冰塊溶解后，飲品會(huì)變的稀稀的風(fēng)味也沒那么佳，所以，建議最佳賞味期為半小時(shí)。再者，濃度變稀，飲品中的甜度會(huì)被稀釋掉濃度也隨之變淡。
我們可以給顧客這樣建議：若外帶時(shí)間長(zhǎng)，建議去冰,如此風(fēng)味才不會(huì)變淡。