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1奶蓋還有72變
說到奶蓋，大家一定不陌生。作為新式茶飲的一個代表，奶蓋已經(jīng)深入人心。
之前常見的奶蓋，一般是都是我們之前出過的香滑濃郁的芝士奶蓋或者一點點甜香誘人的瑪奇朵（甜奶蓋）。
然而近年來奶蓋也不斷在發(fā)生著變化，比如今年流行的輕芝士奶蓋和果蓋，還有我們今天要跟大家講的這款——酸奶奶蓋。2
這杯酸奶奶蓋，我還能喝10杯
今天為大家介紹的這款酸奶奶蓋，聽名字，就知道和普通的奶蓋不同。與市面上常見的酸奶不同，這款酸奶奶蓋是我們小顏老師經(jīng)過多次試驗后研發(fā)的新酸奶奶蓋。它的味道和口感和市面上的酸奶極其相似，卻不是品牌購買，所以成本進(jìn)一步降低，步驟也更加簡單，方便制作。
這樣的奶蓋與我們上面說過的，如今市面上常見的是普通的咸芝士奶蓋和一點點的瑪奇朵（甜奶蓋）有什么不同嗎？
在味道上，酸奶奶蓋的味道酸酸甜甜，即使喝了一大杯奶蓋茶，也不會感受到甜膩滲人，而是清爽解膩，仿佛還能再喝下十杯奶蓋茶。在口感上，酸奶奶蓋的口感綿滑細(xì)膩，一時像漫步在云端，一時又像小時候含著怕化了的棉花糖。
在搭配上，酸奶奶蓋是可以和所有的茶底相結(jié)合的，不一樣的茶底會與酸奶奶蓋產(chǎn)生奇妙的碰撞。
而我們這次采用的是酸奶奶蓋+水果的搭配，因為酸奶奶蓋可以解除大多數(shù)水果帶來的甜膩感，還可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)，做到更加的健康。
為什么酸奶奶蓋比起芝士奶蓋更加健康呢？因為酸奶奶蓋的制作中沒有下芝士，減少了很多芝士帶來的熱量負(fù)擔(dān)。
酸奶奶蓋的制作中，卡樂多絕對是功不可沒的功臣。正是卡樂多的加入，才令整個酸奶奶蓋的口感味道產(chǎn)生質(zhì)的變化。
而且我們的這款卡樂多不用于一般的乳酸菌飲品，它的品質(zhì)較為穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)分層現(xiàn)象，很多水果多多飲品我們也是使用了這款卡樂多。
除了卡樂多之外，還有另外一款材料對酸奶奶蓋起到了畫龍點睛的作用，那就是——冰糖漿。
我們之前曾經(jīng)介紹過很多次我們冰糖漿，說它甜而不膩適合水果茶。這次我們在酸奶奶蓋中，同樣是看中了冰糖漿甜而不膩的出色表現(xiàn)，可以防止加入煉奶出現(xiàn)的甜膩口感，令酸奶奶蓋整體酸酸甜甜。除此之外，酸奶奶蓋還有兩點特別注意事項哦。一是在制作酸奶奶蓋前所有的食材都要冷藏，二是制作完成之后必須要在一天內(nèi)盡快使用。3
酸酸甜甜就是我？
大家知道這樣完成的一杯酸奶奶蓋，向什么顧客推薦最容易接受嗎？答案是年輕女性顧客或減肥人士。
因為酸奶奶蓋的味道就比普通的奶蓋更加解膩消食，而且比起普通的芝士奶蓋更少熱量的設(shè)定，也會受到一部分減肥人士的歡迎。
近年來由于社會上健康、減肥瘦身概念流行，各種自制乳酸菌、酸奶飲品也在逐漸發(fā)展，一點點的養(yǎng)樂多綠、CoCo的莓莓酸奶冰沙都是在這樣的趨勢下誕生的飲品。
這次，我們的酸奶奶蓋在酸奶和奶蓋的基礎(chǔ)創(chuàng)新而來，希望能夠帶給你不一樣的啟示?；蛟S在未來，這種酸酸甜甜的酸奶飲品會成為茶飲界不可忽視的一個力量。
接下來，歡迎小顏老師給我們帶來——酸奶奶蓋。
酸奶奶蓋的制作教程
丨海報分享
本期海報給大家分享的是——芒果奶蓋
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