水果茶這個新王者該怎么打造成爆品？大品牌為啥不主打無添加？

1水果茶會取代奶茶成為剛需？
都不說自己的店是奶茶店了？
大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人都不說自己的店鋪是奶茶店了，而是稱為茶飲店？無論是網(wǎng)絡(luò)還是跟別人交流的時候。
為什么？
因為現(xiàn)在開的大部分是新式茶飲店，很多新式茶飲店根本就沒有奶茶的品類。大家有沒有發(fā)現(xiàn)喜茶賣的很少有奶茶的產(chǎn)品，它唯一上線的奶茶也許是最近大家討論的最多的“波波茶”，但波波茶也分鮮奶加黑糖珍珠，和鮮奶加茶湯加黑堂珍珠2種做法做法。無論是喜茶還是奈雪它們賣的產(chǎn)品幾乎全是水果茶類型的產(chǎn)品。

大家會發(fā)現(xiàn)市面上越來越多的茶飲品牌，都越來越接近喜茶、奈雪的產(chǎn)品線，基本在主打水果茶的路線，那么水果茶會取代奶茶成為剛需么？

從短期來看水果茶還不會取代奶茶的江湖地位，首先是因為近代的奶茶從1997臺灣傳入大陸主要是以奶茶類為主，然后在奶茶的基礎(chǔ)上衍生出其它品類的產(chǎn)品，目前整個茶飲市場奶茶類的產(chǎn)品占據(jù)了前幾的銷量（銷量第一的是珍珠奶茶），很多三四線城市的茶飲店也主要是以奶茶類產(chǎn)品為主。

但是從2015年之后水果茶異軍突起，在喜茶、奈雪一波新式茶飲頭部品牌的引領(lǐng)下，整個茶飲市場都往水果茶的方向發(fā)展，在尼爾森中國區(qū)2017的零售報告中指出:
2017年水果茶的整體銷售額比2016年增長了122%。
水果茶成為未來的發(fā)展趨勢不言而喻，我從三四線甚至四五線城市，越來越多的店鋪都在增加水果茶的品類就可以感受到這種變化。

2水果茶怎么去打造爆品？
爆品是什么？很多小伙伴可能還不是很懂。
通俗來講爆品就是一段時期把資源傾向某個品類進(jìn)行打造，以促進(jìn)銷量的增長。（瘋狐的營銷課程都有講到的?。?br>我們先來看看喜茶、奈雪的茶新品更新速度。相較于傳統(tǒng)奶茶店鋪一年或者幾年更新一次新品相比，喜茶、奈雪的產(chǎn)品每隔一兩個月就會更新新品，特別是奈雪的茶每個月第一周就會更新一款新的飲品。
無論是喜茶還是奈雪的茶到夏季的頻繁的推出水果茶相關(guān)的飲品，水果茶跟奶茶成為奶茶店鋪的2大主流產(chǎn)品已經(jīng)成為一個事實。
在爆品打造方面，無論是喜茶的波波茶、芝士芒芒、芝芝黑提、繆斯桃桃，還是奈雪的霸氣很荔枝，霸氣草莓....這些品牌在打造爆品的時候都會投入很大的資源去推動它們。無論是在自媒體、還是店鋪、還是互動方面。
為什么要推爆品，因為通過爆品不僅可以增加品牌的曝光度，還能增加消費者的新鮮感，鏈接更多的消費者，對于品牌持久影響力的擴(kuò)大是很有作用的。


3水果茶如何保證口味？
為什么大品牌都不說自己無添加，純天然？
現(xiàn)在的人都喜歡純天然無添加，為什么市面上的那些些大品牌為什么不說自己的產(chǎn)品純天然無添加呢？
一杯水果茶，如果以純天然的方式去做當(dāng)然可以，但是你很難去把控每一杯水果茶的口感是一樣的，這樣做的一個后果就是你的產(chǎn)品穩(wěn)定性不能保證，消費者對你的產(chǎn)品是沒有記憶點的，當(dāng)然如果你對原料的把控過硬的話還是可以的，像廣州一家叫蘇閣鮮茶的品牌就是專門做無添加水果茶的。
但是如果作為一個二三線、三四線城市的店鋪，你不一定要追求無添加的，當(dāng)?shù)氐南M者不一定介意你用果汁還是天然的東西去做，那你可以使用果醬去穩(wěn)定水果茶的口味也是可以的。
單純使用水果跟茶的味道不突出，鮮味不夠，使用冷鏈果汁或者果醬來幫助水果提鮮，增加產(chǎn)品的穩(wěn)定度是業(yè)內(nèi)最普遍的做法。
做水果茶的時候添加適量的冷鏈果汁或者果醬，首先是為了產(chǎn)品的穩(wěn)定度和提高水果的鮮度，無論是大品牌還是小品牌產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一都是非常重要的。大家喝可口可樂就知道，它的味道幾乎是沒什么變化的，一直都是那個味，你的產(chǎn)品味道也是消費者記憶點的很重要一部分。
很多大品牌都有在使用風(fēng)味糖漿塑造自己產(chǎn)品的記憶點，像深圳的市場第一的水果茶品牌某茶就也使用了風(fēng)味糖漿，喜歡的好喜歡，不喜歡的說超難喝，但人家依然是第一。
4幫你打造夏季爆款！
上面我們給大家講了水果茶的趨勢跟爆品打法，這次我們決定給大家打造屬于你們的水果茶爆款。
之前我們就講過《臺灣老大50嵐能夠雄踞臺灣24年，背后的原因是這個？》，讓水果茶的風(fēng)味更好的發(fā)揮出來最好是使用冰糖漿，因為相較于果糖冰糖漿能夠更好的把水果的風(fēng)味體現(xiàn)出來，不會增加雜味（果糖會帶有添加劑的味道類似塑膠的味道）。

因為每批水果的不穩(wěn)定性，所以我們在做水果茶的時候一般要添加相應(yīng)的果汁或者果醬，以增加水果茶的鮮味和提高它的穩(wěn)定性，很多品牌會采用冷鏈果汁幫助水果茶提鮮和穩(wěn)定口感，那么冷鏈果汁是什么呢？
冷鏈果汁就是冷凍的新鮮果汁，口感穩(wěn)定相較于口感果醬會更加新鮮。
但是冷鏈的果汁成本價格不低，保存要求也比較高，解凍的時候如果解凍溫度處理不好很容易導(dǎo)致冷鏈果汁變質(zhì)，同時因為成本較高，在很多小城市根本消費不起，所以很多店鋪也就使用了果醬。但是市面上好的水果茶醬也不多，很多小伙伴也問我們有沒有水果茶醬推薦的。（肯定有?。?br>
因為有很多直通道和的大廠商跟我們合作，我們同樣也花費了幾個月的時間去測試研發(fā)了一款水果茶醬，這款水果茶醬專門針對于水果茶，適用所有的水果茶，味道渾厚，性價比高，同時也是某個大廠商在使用的品牌。
優(yōu)閑狐飲爆點水果茶醬
關(guān)于水果茶使用的茶葉，我們看到主流品牌用的都是口味相對較輕的茶葉，像烏龍、綠茶。我們也同樣針對時下年輕人喜歡的口味研發(fā)了一款毛峰茉莉綠茶，這款綠茶的味道清新不會很濃（現(xiàn)在的年輕人都喜歡輕口味）、比較符合現(xiàn)在年輕人的口味、同時它的香氣好、符合時尚健康的主旋律。
像一天賣出2000多杯水果茶的YO！tea有茶《一杯水果茶一年賣出300萬杯？大品牌在推出水果茶上面有什么套路？》本宮的茶、都有用綠茶去做水果茶底。綠茶因為它溫和的特性也有茶飲屆的“百搭小王子”的美稱。因為工廠配合調(diào)價（其實吵了很多次），同時為了迎合618的活動，我們決定在

6月15號~6月18號期間
優(yōu)閑狐所有原物料進(jìn)行9.7折的優(yōu)惠活動。
打造你的爆品行動
因為夏季是茶飲銷售高峰期，為了讓大家在夏季捉住時機(jī)打造屬于自己的爆款，我們優(yōu)閑狐給大家準(zhǔn)備了5個夏季熱門水果茶配方來打造自己的爆品，讓自己的店鋪在夏日有屬于自己的獨特爆品。（有視頻、有海報、有配方哦）

為了配合這5款產(chǎn)品，我們直接準(zhǔn)備了2個原料套裝，讓大家能享受到更好的優(yōu)惠來打造的自己的爆品。
優(yōu)惠套餐1：3瓶水果茶醬（1.1kg/瓶）+1桶冰糖漿（6kg）+一包毛峰茉莉茶葉（500g），套裝原價238元現(xiàn)在只要199.99元，再打價9.3折哦。

優(yōu)惠套餐2:
1瓶水果茶醬（1.1kg）+1瓶冰糖漿（1.2kg）+一包毛峰茉莉茶葉（500g），原價93元現(xiàn)在只要79.9元，再打9.5折。
當(dāng)然我們的優(yōu)惠不止上面的。
為了更好的讓大家打造屬于自己的爆品，產(chǎn)品的海報跟配方我們都幫你準(zhǔn)備好了，凡購買了上面任意一個套餐我們將會贈送。
5款水果茶的配方，5款水果茶的視頻教程，還贈送海報同款的5個瓶子。（瓶子我們有賣哦）
下單之后向淘寶客服索要：
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另外在6月21號，我們還會有針對水果茶制作的直播哈，老地方花椒見。
這個夏天，我覺得你的生意可以更爆一點，搞事情嗎？