一張圖告訴你，椰漿、椰奶、椰子汁的區(qū)別

食物是個(gè)奇妙的東西，一個(gè)食物能做出不一樣的東西。就比如同樣是椰子，用不同的方法能制造出椰子汁、椰漿、椰蓉、椰子油。然而我們經(jīng)常將這些東西混為一談，就如總有人問(wèn)為什么我喝的椰子汁這次是白的，而那次是清澈的。
椰汁，是指椰子里面的水，無(wú)色，甘甜。以香水椰子為極品。椰漿，是把椰子水，椰仁混在一起絞碎。純白，帶著椰香。椰奶，就是將椰仁，牛奶絞碎后，去渣。乳白，香味濃郁。

將椰子去掉椰棕衣、硬殼，削去黑皮以后獲得的椰肉是制造椰醬、椰漿、椰奶和椰蓉的基礎(chǔ)原料。
椰肉：又稱(chēng)“白肉”，白色、較硬。厚度0.9—1.3厘米。只有完全成熟的椰肉才能制作椰漿和椰蓉。

椰漿的制作方法


1挑選椰子
無(wú)任何破損的椰子才能制作食品，這被稱(chēng)之為一級(jí)椰子。而二級(jí)椰子只能用于制作椰子油。

2去殼和去皮
椰殼活性炭是世界上最好的活性碳，他的吸附表面積比竹炭高出數(shù)倍；黑皮可用于制得椰油和精飼料。

3研磨和榨漿
將椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再進(jìn)行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。椰漿通過(guò)噴霧干燥后變成椰漿粉。

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