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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：這些年“咖啡陪你”開滿大街小巷，大有與星巴克分庭抗禮之姿，然而，從去年開始，“咖啡陪你”卻是不斷傳出欠薪、歇業(yè)等消息，這期小編帶你們看一下其經(jīng)營不善的背后原因，大家不要因為不是“咖啡陪你”的員工就不看喲，這畢竟還是關(guān)乎咖啡行業(yè)，多了解對我們都有好處。背景資料：“咖啡陪你”創(chuàng)立于2008年，在韓國擁有900多家門店，短短幾年，就將星巴克在韓國的市場份額壓縮到15%。2012年，“咖啡陪你”進(jìn)入中國后迅速擴張。至2014年底，全國門店已達(dá)600多家。
這兩年，“咖啡陪你”憑借韓式風(fēng)格、以及超級偶像張根碩、金秀賢帶來的粉絲經(jīng)濟(jì)，迅速火遍全國。在很多人的印象中，“咖啡陪你”生意一直不錯，怎么會突然關(guān)門呢？（小編偷偷告訴大家，小編身邊有很多朋友都跟我介紹過，評價有好有壞，有人很喜歡咯，也有人不喜歡，然并卵，小編我一次也沒去過，吼吼吼吼～） 據(jù)媒體調(diào)查，“咖啡陪你”以中韓合資的方式進(jìn)入中國市場，但去年由于股東之間經(jīng)營理念不合，導(dǎo)致韓方撤資。之后，“咖啡陪你”在中國的資金鏈開始緊張，其執(zhí)行總裁也在微信中自曝已經(jīng)被公司欠薪8個月。從今年年初開始，“咖啡陪你”不斷傳出關(guān)店、欠薪等消息。多地顧客反映，不同門店服務(wù)差異大，口味不一，促銷價格也不一樣，令人很困惑?！ ∫晃辉僮鬟^“咖啡陪你”招商的金華業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“咖啡陪你”的經(jīng)營模式包括直營、加盟、代理商合作經(jīng)營等。目前，采取合作經(jīng)營或直營的店直接關(guān)閉了，倒是那些100%加盟的在繼續(xù)經(jīng)營，因為資金不會受到總公司影響。這位業(yè)內(nèi)人士說：“以浙江金華、義烏三家店“咖啡陪你”為例，就分屬三種不同模式，江北一百那家應(yīng)該是直營店，所以總部宣布關(guān)門，它也就結(jié)束營業(yè)了。萬達(dá)那家是代理商模式，目前仍在正常營業(yè)，但以后就很難說了。而義烏的‘咖啡陪你’是加盟店，目前就依舊正常營業(yè)。”他說，靈活的經(jīng)營模式雖然利于“咖啡陪你”迅速擴張，但也直接導(dǎo)致了各家門店的品質(zhì)不一。而無法保證的門店品質(zhì)則會相應(yīng)影響品牌效應(yīng)，消費者對其評價也會褒貶不一，這對“咖啡陪你”公司是潛在巨大的威脅。（在小編看來，還是驗證了那句老話，踏踏實實做人，不要妄想一步登天，“咖啡陪你”就是血淋淋的例子啊。） 
一位內(nèi)行說“咖啡陪你”獨特的加盟方式，實際是“騙土豪的錢”?！ ?jù)了解，“咖啡陪你”門店中，95%以上都是加盟經(jīng)營。其中，絕大多數(shù)又屬于“受托創(chuàng)業(yè)特許模式”。即加盟者與“咖啡陪你”公司以49%對51%的股份出資合作開店，而加盟者將門店全權(quán)委托給咖啡陪你公司管理，自己坐享分紅收益?！ 《辔粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，“受托創(chuàng)業(yè)特許模式”是“咖啡陪你”高速擴張的主要動力，也是其矛盾爆發(fā)、迅速衰落的重要原因。以一家200平方米左右的門店為例，如果加盟商選擇100%加盟模式，加盟商需投入300萬元。如果加盟商選擇和公司按49%和51%的投資分配，加盟商前期只需要投資150萬元左右?！澳憧梢哉?guī)讉€人合作，說白了，十幾二十萬你就可以做一個咖啡店老板，大家當(dāng)然愿意。”金華一位咖啡店老板說，“韓國人在包裝項目上面也非常厲害，比如請最紅的代言人，在電視上打廣告，知名度迅速提高，吸引大家來投資加盟?！薄 〔贿^，當(dāng)“咖啡陪你”總公司出現(xiàn)經(jīng)營困難，之前被隱藏的矛盾也凸顯出來。從去年開始，各地就陸續(xù)出現(xiàn)了加盟商抗議風(fēng)波，稱加盟費存在標(biāo)價虛高、虛設(shè)名目等問題?！耙慌_咖啡機，公司要你出十幾萬，懂行的人都知道，這種機器，真正價格也就8萬以內(nèi)。說白了，就是騙中國土豪的錢。”一位了解內(nèi)情的業(yè)內(nèi)人士說，這樣的咖啡館，“不關(guān)門才怪”。 結(jié)語：小編看完只想大喊一聲，不管是在學(xué)咖啡還是開咖啡的各位啡友們，一定要堅持堅持堅持，重要的事情說三遍，當(dāng)然，堅持的前提是要腳踏實地，好好學(xué)習(xí)咖啡的知識，好好練習(xí)，好好研究咖啡，商業(yè)咖啡店固然有我們所期望的優(yōu)勢，但也因為有這些商業(yè)連鎖咖啡店的誕生，才能引導(dǎo)更多人去認(rèn)識咖啡，而另一方面，他們經(jīng)營不善也給我們警示，好好做咖啡，全身心投入才能更好經(jīng)營自己的小店！文章來源于：錢江晚報 長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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