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土耳其咖啡以奇特的味道聞名于世，而奇特的味道來源于奇特的咖啡調(diào)制方法。它的味道被人們公認(rèn)為是咖啡最“本源”的味道，而且更是一種歷史悠久的味道。這是一種實實在在的“煮”咖啡的方法。它將烘焙過的咖啡豆磨成粉，用特別的土耳其小鍋加水直接進(jìn)行調(diào)煮，并不經(jīng)過過濾，這也是土耳其咖啡味道比其他咖啡更濃重的原因。也正因為如此，當(dāng)你把味道極濃的咖啡喝完后，你會在杯底發(fā)現(xiàn)一層厚而細(xì)軟的咖啡殘渣。
在土耳其，咖啡早已成為一種社交文化。土耳其人有句諺語，叫做“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年”?？Х确窒砹送炼淙擞嘘P(guān)平靜、友誼、愛和尊敬的記憶。在土耳其，無論多麼小的村莊都有被稱為“卡合瓦哈內(nèi)（kahvehane）”的咖啡店。土耳其大街小巷上的咖啡店不純粹是咖啡廳，許多還兼具游戲功能，就像中國的棋牌室。在這里男人們一邊喝咖啡一邊聊天，還可以玩土耳其獨特的棋盤（tavla）的游戲。特別是在伊斯坦布爾的咖啡店里經(jīng)?？梢钥吹匠橹疅煹哪腥藗?。而對土耳其的女性來說，邊喝咖啡邊談?wù)摷沂略儆崎e不過，占卜后的各種八卦也足夠消磨一個下午了。
土耳其咖啡味道極濃，喝完后你會在杯底發(fā)現(xiàn)一層厚而細(xì)軟的咖啡殘渣。而穿梭于土耳其咖啡店里的占卜師可以根據(jù)杯里咖啡渣的形狀來占卜未來。算得準(zhǔn)不準(zhǔn)，去了土耳其才知道…… 咖啡店在土耳其已經(jīng)很熱鬧了，大街小巷琳瑯滿目都是咖啡店的招牌。那么，穿行于咖啡店的男女巫師，就成為土耳其咖啡店的另一景觀和文化。新年里，他們穿梭的身影更添了些許熱鬧。了解土耳其咖啡占卜原理的世界咖啡迷們，也把土耳其咖啡當(dāng)作新年必飲的節(jié)日咖啡。
不過，一般的土耳其人很少請占卜師占卜，就像中國人十有八九都會看一點手相，土耳其人大都能對咖啡內(nèi)壁咖啡渣的形狀說出個一二。比如新月形，提醒你要謙虛謹(jǐn)慎，性急易壞事；比如滿月形，幸運之神眷顧，可以自信地向目標(biāo)出發(fā)。如果把咖啡占卜說明白，需要寫厚厚一本專著，而至今還沒有任何一本咖啡占卜的專著能窮盡咖啡占卜的原理、技術(shù)和奇聞。 咖啡占卜的步驟 步驟1 慢慢地品嘗完咖啡，然后將盤子蓋在咖啡杯上。 步驟2 將杯盤稍微搖晃一下，心中想著要占卜的問題，然后再將杯盤，小心地倒扣回來?！ 〔襟E3 將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻?！ 〔襟E4 將杯子小心地打開，就可以針對杯中的圖案，進(jìn)行占卜了。 步驟5 最后也可以用盤子上的水流，進(jìn)行許愿占卜。
滿月型：表示今天是無比幸運的一天，幸運之神將堅定不移的站在你這邊，無論什么事情只要要努力地去做，就一定能成功?！ “朐滦停航裉鞂⑹琼樌囊惶欤軌蚺c別人順利配合，完全按照事先計劃完成工作，如果今天把握機(jī)會還可以發(fā)一筆小財?！ ∪滦停汗ぷ魃顚⒊霈F(xiàn)一些小小的不順，只要調(diào)整好自己的心情，把不順的事情放下，還是能夠達(dá)成目標(biāo)?！ ⌒略滦停簶O其不順的一天，萬事皆要小心，切記遇事冷靜，以免性急壞事，導(dǎo)致一發(fā)不可收拾。凡事以平常心對待，耐心、謙虛可保不出問題。 其它類型：任何事情都沒有征兆，天知道會發(fā)生什么，總之這一天驚險刺激，但只要平常心，就不會有壞事發(fā)生?！ 〕Ｒ妶D案所代表的意義 出現(xiàn)四只腳的動物或樹木 通常代表成功，例如工作上的升遷、考試順利，以及獲得名位等等?！ 〕霈F(xiàn)心型 通常表示愛情來臨，如果杯中有一顆心，沒有對象的人「表示將有愛情來臨，但目前有對象，則表示對方會死心踏地的愛你。如果杯中有二顆心，就是指心心相印，如果加上戒指的圓形，就表示兩人結(jié)婚的可能性頗高?！ 〕霈F(xiàn)戒指 通常代表婚約，或者在近三個月內(nèi)，周遭可能有人，會舉行婚禮?！ 〕霈F(xiàn)數(shù)字或日期 通常是與月份或日期有關(guān)，如果是對個人，有特殊意義的數(shù)字，就要特別注意。例如出現(xiàn)8，如果已過了本月8號，而現(xiàn)在又是五月，則這很可能是指八月份?！ 〕霈F(xiàn)英文字母 通常代表某人的姓氏，也許C代表“張”，或是“鄭”等，而K則可能是代表姓氏“金”等?！ 〕霈F(xiàn)鳥或像飛禽之類的東西 通常代表，會有一些意外的驚喜，或是可能會有喜訊，如果是展翅高飛的鳥，則表示馬上，就有令人驚奇的事發(fā)生，或很快就會有驚喜的事情?！ 】瞻椎木匦巍 ⊥ǔ１硎矩敻坏慕蹬R，愈大的矩形，則代表愈大的財富，因此最近可以買彩券，或注意對統(tǒng)一發(fā)票。至於，是否能守住錢財，則要看打開杯盤的那一瞬間，杯盤黏貼的程度；黏的愈緊，表示愈不容易漏財。 類似蛇的形狀 通常代表一些不好的事，特別是周圍，也許有小人出現(xiàn)，或遭人暗算?？傊?，最好別與他人，有正面的沖突；而如果是呈S形狀，也可能與姓氏有關(guān)，例如“謝”，或是“徐”等。 出現(xiàn)管狀 如果在咖啡的杯壁，出現(xiàn)管狀，通常代表旅行，或是將要有遷移方面的事情。管子的形狀愈長，表示要去愈遠(yuǎn)的地方，而如果是末端不通的管子，則表示行程受阻，不易成行。 出現(xiàn)眼睛 通常表示遭人嫉妒，眼睛出現(xiàn)得愈多，表示情況愈嚴(yán)重，要多注意自己的言行?！ 〕霈F(xiàn)圓圈、直線、三角形 出現(xiàn)圓圈，通常代表一些好的事情，例如成功；出現(xiàn)直線，則表示順利；出現(xiàn)三角形，也是代表成功，不過多半是與指與娛樂界、傳播界和藝術(shù)界有關(guān)。 出現(xiàn)星星或與星座相關(guān)的圖案 如果出現(xiàn)星星形狀，通常表示美夢、愿望成真。如果出現(xiàn)了星座的象徵圖案，或是符號，則表示某些事情的本質(zhì)，例如牡羊座代表行動太沖動，而天秤座，則可能與愛情有關(guān)?！ ∪绻Х仍诒谏仙⒉坏簟 ”硎締柌氛?，目前的壓力頗大，如果與杯壁有一些空隙，則代表仍有疏發(fā)的空間，如果沒有，則表示問卜者，需要找人談一談，并且將心中的壓力，試著說出來?！ 〕霈F(xiàn)獨角獸 獨角獸，通常表示某人心中的秘密與幻想，如果出現(xiàn)了獨角獸圖案，通常代表心中有不為人知的秘密，例如外遇，或是三角戀情等。
咖啡渣可以占卜，盤子上的水則可以許愿。當(dāng)用咖啡渣占卜完畢后，先在腦海里許下愿，然后將盤子豎起，讓盤子中的水順流而下，流下的第一注水代表第一個愿望。第二注水代表第二個愿望……以此類推。水流痕跡的長度代表實現(xiàn)愿望所需要的時間，水流痕跡越長，代表實現(xiàn)愿望所需時間越長，如果水沒有流動，則代表愿望難以實現(xiàn)。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
