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在醋飲料剛剛興起之初，許多消費者鐘情于它酸爽的口感，說起醋飲料人們就會想起它的美容、助消化功能。但經(jīng)過了十余年的發(fā)展，消費者已經(jīng)從最初的感性需求漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N理性需求，也正是因為醋本身能夠平衡酸堿的優(yōu)勢，以及當前亟待解決的不均衡飲食習慣，讓健康成為消費者購買醋飲料的最大理由。醋飲料也因此從市場份額不大的小眾產(chǎn)品越做越大，在飲料市場中逐漸確立起了自己的江湖地位。
醋飲料含有大量維生素抗氧化劑，具有促進新陳代謝、消除老化角質(zhì)、活血化瘀、抗氧化等功效，在美國、韓國等國家被稱作為是健康和美容的“補品”。在韓國，果醋飲料生產(chǎn)早已有了一定的規(guī)模，并形成醋保健熱潮。韓國專營醋飲料的醋吧和專賣店有不少開在客流量很大的車站和商場周圍。飲用醋專賣店供應(yīng)的飲用醋，都是由芒果、菠蘿等果汁發(fā)酵后再摻入新鮮果汁制成的，看起來色彩繽紛，琳瑯滿目。
有的專賣店里專門設(shè)有試飲柜臺，人們可以先感受一下飲用醋飲料的味道和效果。每天店里總會擠滿了回家途中路過此地的上班族。一些女性嘗試飲用過后，十分驚奇地說：“喝起來感覺像飲料，比想象的要好喝多了?！币晃粚Ｙu店老板說：“醋以前大多是用來做菜，但當它所具有的保健功效被介紹來出來之后，用途就一下子擴大了，用醋和果汁做成的醋飲料口感好，又同樣具有醋的保健作用，很受歡迎?！?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjoribX1eHk5RsHH7hiaYD2SFI30qic88uGKH4MAlvVWRelOZlgvHl6V7pCiaopJicwZIKYQwEbstIYTWWQ/0" />在日本，許多店將藍莓等水果的果醋與水或碳酸水進行調(diào)配，每杯的售價在200日元到500日元之間。而這樣的店面基本上每天有600到800名客人前來品嘗。上班高峰8點到10點和下班高峰18點到20點是店里生意最興隆的時候。不少男顧客的消費理由是“為了家人而保護自己的身體健康”、“喝一種能代替咖啡的健康飲品”等等。
據(jù)了解，在夏季節(jié)電的情況下，有許多客人通過醋飲品驅(qū)熱。今夏醋飲品勢必有風頭更勁。
