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在醋飲料剛剛興起之初，許多消費(fèi)者鐘情于它酸爽的口感，說(shuō)起醋飲料人們就會(huì)想起它的美容、助消化功能。但經(jīng)過(guò)了十余年的發(fā)展，消費(fèi)者已經(jīng)從最初的感性需求漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N理性需求，也正是因?yàn)榇妆旧砟軌蚱胶馑釅A的優(yōu)勢(shì)，以及當(dāng)前亟待解決的不均衡飲食習(xí)慣，讓健康成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)醋飲料的最大理由。醋飲料也因此從市場(chǎng)份額不大的小眾產(chǎn)品越做越大，在飲料市場(chǎng)中逐漸確立起了自己的江湖地位。
醋飲料含有大量維生素抗氧化劑，具有促進(jìn)新陳代謝、消除老化角質(zhì)、活血化瘀、抗氧化等功效，在美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家被稱(chēng)作為是健康和美容的“補(bǔ)品”。在韓國(guó)，果醋飲料生產(chǎn)早已有了一定的規(guī)模，并形成醋保健熱潮。韓國(guó)專(zhuān)營(yíng)醋飲料的醋吧和專(zhuān)賣(mài)店有不少開(kāi)在客流量很大的車(chē)站和商場(chǎng)周?chē)?。飲用醋?zhuān)賣(mài)店供應(yīng)的飲用醋，都是由芒果、菠蘿等果汁發(fā)酵后再摻入新鮮果汁制成的，看起來(lái)色彩繽紛，琳瑯滿(mǎn)目。
有的專(zhuān)賣(mài)店里專(zhuān)門(mén)設(shè)有試飲柜臺(tái)，人們可以先感受一下飲用醋飲料的味道和效果。每天店里總會(huì)擠滿(mǎn)了回家途中路過(guò)此地的上班族。一些女性嘗試飲用過(guò)后，十分驚奇地說(shuō)：“喝起來(lái)感覺(jué)像飲料，比想象的要好喝多了?！币晃粚?zhuān)賣(mài)店老板說(shuō)：“醋以前大多是用來(lái)做菜，但當(dāng)它所具有的保健功效被介紹來(lái)出來(lái)之后，用途就一下子擴(kuò)大了，用醋和果汁做成的醋飲料口感好，又同樣具有醋的保健作用，很受歡迎?！?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjoribX1eHk5RsHH7hiaYD2SFI30qic88uGKH4MAlvVWRelOZlgvHl6V7pCiaopJicwZIKYQwEbstIYTWWQ/0" />在日本，許多店將藍(lán)莓等水果的果醋與水或碳酸水進(jìn)行調(diào)配，每杯的售價(jià)在200日元到500日元之間。而這樣的店面基本上每天有600到800名客人前來(lái)品嘗。上班高峰8點(diǎn)到10點(diǎn)和下班高峰18點(diǎn)到20點(diǎn)是店里生意最興隆的時(shí)候。不少男顧客的消費(fèi)理由是“為了家人而保護(hù)自己的身體健康”、“喝一種能代替咖啡的健康飲品”等等。
據(jù)了解，在夏季節(jié)電的情況下，有許多客人通過(guò)醋飲品驅(qū)熱。今夏醋飲品勢(shì)必有風(fēng)頭更勁。
