有人預(yù)測(cè)2014年后,復(fù)合模式的外帶餐飲將成為行業(yè)新趨勢(shì)。這種模式將以多元化的產(chǎn)品去滿足更多顧客的需求,拉動(dòng)營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)的提升,提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)業(yè)內(nèi)人士逐漸接受這種概念時(shí),我們發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有人已經(jīng)將這種模式做了,而且做到了極致。這種極致不僅僅是產(chǎn)品的組合,更多的是源于加盟總部的精準(zhǔn)市場(chǎng)定位和一份對(duì)加盟者負(fù)責(zé)、對(duì)品牌負(fù)責(zé)的態(tài)度。這就是一個(gè)充滿創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的魅力品牌———川町太郎。
川町太郎(i-Migoo) 是珠海川町太郎企業(yè)管理服務(wù)有限公司旗下品牌之一。為了使品牌更深入消費(fèi)者,公司花重金設(shè)計(jì)了一個(gè)充滿傳奇故事的卡通人物形象作為品牌代言人——
川町太郎來(lái)自東京筑地一個(gè)小魚(yú)村,生活在一個(gè)以捕魚(yú)為生的小家庭,從小隨父母出海捕魚(yú),每天早上5點(diǎn)起來(lái)陪同父母到筑地市場(chǎng)叫賣(mài),維持生活。他立志要當(dāng)一名美食家,鉆研食材,希望有一天能親手烹調(diào)出味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)高度享受的食物,使更多的人可以體驗(yàn)到喜悅的心情。川町太郎(i-Migoo)熱衷于創(chuàng)新各種新穎產(chǎn)品,對(duì)于產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)速度及時(shí),品牌旗下的巖燒醬汁豆腐、大滿貫豬扒章魚(yú)燒、提拉米蘇蛋糕奶頗受廣大消費(fèi)者熱衷,川町太郎擅長(zhǎng)把握市場(chǎng)的方向,跟上時(shí)尚潮流的節(jié)奏,為顧客不僅提供最美味、健康的產(chǎn)品,而且更讓消費(fèi)者感到更多的快樂(lè)和滿足;為加盟主提供的不僅僅是技術(shù)、而是熱情、周到、更多的責(zé)任。不是要開(kāi)很多的店,而是要開(kāi)成功的店,以提供真誠(chéng)貼心的服務(wù)與美味的餐點(diǎn)為基本理念,堅(jiān)持好味道就是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,滿足對(duì)味蕾的感覺(jué)要求,立志體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念:“感動(dòng)每一位消費(fèi)者,讓加盟主都能賺到錢(qián)”。
川町太郎對(duì)產(chǎn)品有四個(gè)堅(jiān)持:堅(jiān)持“1℃”; 堅(jiān)持“1g”;堅(jiān)持“30%”;堅(jiān)持“14-16%Brix”。
1℃——i-migoo川町太郎的產(chǎn)品堅(jiān)持每天在門(mén)市現(xiàn)場(chǎng)制作,新鮮出爐。為了做出美味無(wú)差異的產(chǎn)品,溫度的測(cè)量單位精準(zhǔn)到以1攝氏度為單位。為了做出更美味的產(chǎn)品,制作方法會(huì)不斷調(diào)整改變,以呈現(xiàn)最佳口感。
1g——i-migoo川町太郎有一個(gè)不可欠缺的道具稱(chēng)為『超精準(zhǔn)電子稱(chēng)』,比一般使用的稱(chēng)盤(pán)更精密2倍左右,制作產(chǎn)品的第一步首先是對(duì)原物料進(jìn)行稱(chēng)重,以保證質(zhì)量的統(tǒng)一。
30%—i-migoo川町太郎堅(jiān)持原汁口味,嚴(yán)格篩選來(lái)自世界各地原物料,堅(jiān)持制定產(chǎn)品評(píng)管機(jī)制,嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量,并設(shè)定研發(fā)計(jì)劃,以每年30%新品上市率,來(lái)滿足消費(fèi)者的您細(xì)細(xì)品嘗的歡喜。
14-16%Brix——產(chǎn)品堅(jiān)持黃金搭配比例,采用手持測(cè)糖儀,堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)制作流程,其糖度滿足大眾口味,以達(dá)到滿足每一杯從i-migoo川町太郎用心調(diào)配的飲料都是符合標(biāo)準(zhǔn)的健康美味。
2014年2月,川町太郎(i-Migoo)全新店面形象升級(jí),品牌形象更具年輕和時(shí)尚感,突顯“連鎖業(yè)界魅力品牌“的品牌定位,更突出年輕消費(fèi)者追崇時(shí)尚、健康的理念。截止至2014年7月,全球門(mén)市已突破300多家,穩(wěn)住了連鎖業(yè)界實(shí)力派新星品牌的寶座,并受各加盟商熱烈追捧開(kāi)設(shè)屬于自己的第二家、第三家門(mén)市,加盟主用自己發(fā)自內(nèi)心的一句話:選擇川町太郎,就是下一位的成功者。
(川町太郎周邊產(chǎn)品)
產(chǎn)品是否符合潮流,對(duì)于企業(yè)的生命力有著深遠(yuǎn)的影響。所以i-migoo川町太郎分析了過(guò)去五年同業(yè)界的過(guò)程,整合消費(fèi)者的需求,把過(guò)去五年最好賣(mài)的產(chǎn)品留下,篩選出滯銷(xiāo)的產(chǎn)品并研發(fā)出一系列具有創(chuàng)新、多元素組合、黃金比例完美搭配的產(chǎn)品,如:蛋糕烤珍珠奶茶、黃金布丁奶茶、和風(fēng)章魚(yú)燒、招牌酸忌廉醬薯?xiàng)l都是獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品,運(yùn)用新鮮食材、烘培元素、鮮果配搭等進(jìn)行獨(dú)創(chuàng)性研發(fā),而這些都是消費(fèi)者想要嘗到的。
完整的教育訓(xùn)練和輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)是川町太郎打造品牌統(tǒng)一性、保證加盟商利益的重要手段。打造穩(wěn)定的后臺(tái)離不開(kāi)這些:1.學(xué)科與術(shù)科并重的教育訓(xùn)練(技術(shù)/經(jīng)營(yíng)/營(yíng)銷(xiāo));2.完整的教育訓(xùn)練,結(jié)訓(xùn)經(jīng)過(guò)總部測(cè)驗(yàn),通過(guò)才可開(kāi)業(yè):嚴(yán)格教育訓(xùn)練就是要你擁有門(mén)市的能力;3.直營(yíng)門(mén)市操作,讓學(xué)員身歷其境,能夠更快了解經(jīng)營(yíng)的精髓。4.分區(qū)專(zhuān)人輔導(dǎo),定期巡店,營(yíng)運(yùn)小組對(duì)其數(shù)據(jù)和商圈環(huán)境進(jìn)行分析做出診斷。
通過(guò)以上手段,川町太郎各項(xiàng)產(chǎn)品和營(yíng)運(yùn)都按照總部提供的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程和營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)嚴(yán)格執(zhí)行。在川町太郎總部的雄厚力量支持下,品牌在中國(guó)始終處于高速且健康的發(fā)展,并將精品小店,發(fā)揮“平方效益”,即以較低的房租創(chuàng)造出更高的效益,以達(dá)到快速回報(bào)率和回報(bào)周期。
川町太郎相信“品牌是從每一份的堅(jiān)持積累出來(lái)的,沒(méi)有僥幸,也沒(méi)有運(yùn)氣”,堅(jiān)信憑著自己不斷地努力,一定會(huì)塑造出更具美譽(yù)度的全球連鎖品牌。
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