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哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時(shí)飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù)：被譽(yù)為“綠色的金子”。|考卡省考卡省，Cauca department，名字來源于考卡河，Cauca River。位于哥倫比亞西南部，與那里尼奧?。∟arino Department）、烏伊拉?。℉uila Department）同為哥倫比亞精品咖啡重要產(chǎn)區(qū)?？伎ㄊ∈歉鐐惐葋喛Х仍a(chǎn)地認(rèn)證的產(chǎn)區(qū)，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區(qū)的地形、降水、溫度以及火山質(zhì)土壤為咖啡的生長準(zhǔn)備了適宜條件。80%為山地，東部和中部有平行分布的山系，為安第斯山脈的部分，中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas，邊界上考卡省跟其他西南產(chǎn)區(qū)類似，降水呈明顯的單峰分布（monomodal），干季主要出現(xiàn)在每年的8到9月份，之后的雨季帶來集中的咖啡花季，隨之而來的是次年集中的咖啡收獲季。
要說考卡與其他產(chǎn)區(qū)在氣候上的最大區(qū)別，大概就是相對(duì)較大的溫差，日均溫為11℃，而日間均溫為18℃，日夜溫差是構(gòu)成優(yōu)質(zhì)咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對(duì)更高的海拔減緩了咖啡的生長節(jié)奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養(yǎng)，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及為人稱道的特別甜度。|咖啡豆哥倫比亞·考卡產(chǎn)區(qū)：考卡省微區(qū)域：蘇芮微產(chǎn)區(qū)土壤：火山黏土海拔：1758米—2100米品種：卡杜拉處理：水洗處理法風(fēng)味：堅(jiān)果、巧克力、柔和果酸
杯測(cè)圖
哥倫比亞·粉波旁產(chǎn)區(qū)：考卡省莊園：帕拉伊索莊園品種：粉波旁處理法：水洗處理海拔：1930米風(fēng)味：柑橘、可可、焦糖、烤杏仁
杯測(cè)圖
1.風(fēng)味描述因人而異，同時(shí)會(huì)受水溫和沖煮方式的影響，本杯測(cè)報(bào)告提供的是相同沖煮器具和參數(shù)的情況下，按照風(fēng)味輪所限定的描述，目的在于提供參考;2.內(nèi)容會(huì)因應(yīng)新的信息內(nèi)容及時(shí)修正，以最新的更新為準(zhǔn).|沖煮建議煮制方式：手沖濾杯：V60水溫：88-90℃研磨度：中細(xì)研磨（BG 5R：中國標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過率58%），即白砂糖粗細(xì)粉水比：1:15
萃取手法：15克粉，用30克水悶蒸30秒，注水至118克時(shí)分段，等水位下降即將露出粉床時(shí)繼續(xù)注水至227克斷水，水位下降即將露出粉床時(shí)移走濾杯，萃取時(shí)間為2分鐘。風(fēng)味【哥倫比亞·考卡】入口青檸酸比較明顯、花香、堅(jiān)果、巧克力，口感順滑、均衡?！靖鐐惐葋啞し奂t波旁】水蜜桃、李子、西柚、奶油、烤杏仁、可可的風(fēng)味，余韻的茶香、花香持久?？诟休p盈、順滑。總結(jié)通過風(fēng)味對(duì)比可以看出，咖啡在口感明顯有很大區(qū)別的，其實(shí)咖啡的風(fēng)味不能單單只看成是同一個(gè)產(chǎn)區(qū)就認(rèn)定咖啡口感是一樣的~~不同的處理法、不同的品種等不同區(qū)別是很明顯的，像【哥倫比亞·考卡】卡杜艾這個(gè)品種的咖啡風(fēng)味甜感和醇厚度都很不錯(cuò)；而【哥倫比亞·粉紅波旁】粉紅波旁這個(gè)品種屬于十分稀有的新品種，它是由紅波旁和黃波旁雜交培育而成的，咖啡風(fēng)味出來的口感小編覺得偏向于水果調(diào)風(fēng)味，口感上也會(huì)比較輕盈。
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