常常聽(tīng)說(shuō)在運(yùn)動(dòng)健身前喝咖啡，可以提升運(yùn)動(dòng)效能！聽(tīng)起來(lái)很荒謬，但是據(jù)研究顯示：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練前攝取適量的咖啡因，3個(gè)小時(shí)內(nèi)卡路里比平常多燃燒了15%，但記住攝取過(guò)多反而適得其反。
改善血液循環(huán)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能量
千萬(wàn)別小看血液循環(huán)這件事，因?yàn)槌撕粑枰鯕?，其?shí)肌肉也非常需要。想要增加運(yùn)動(dòng)效率，就需要為肌肉提供氧氣，因此良好的血液循環(huán)相當(dāng)重要！日本的研究人員讓受試人員飲用5盎司的咖啡，有的是普通的咖啡，有的是脫咖啡因的咖啡，然后測(cè)量他們的指端血流速度。結(jié)果表明，在飲用咖啡后75分鐘內(nèi)，喝了正常咖啡的人比喝脫咖啡因咖啡的人血流速度提升了30%。 這對(duì)于健身人士而言很重要，因?yàn)檠魉俣忍岣邥?huì)增加肌肉的供氧量。
運(yùn)動(dòng)前喝點(diǎn)咖啡，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的耐力運(yùn)動(dòng)很有幫助，短時(shí)間瞬發(fā)性的運(yùn)動(dòng)能力也能有增進(jìn)的效果。相比那些只攝入碳水化合物的人來(lái)說(shuō)，同時(shí)攝入咖啡因和碳水化合物的人在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉中多產(chǎn)生66%的糖原。肌肉中的糖原可以在人運(yùn)動(dòng)時(shí)提供能量，增強(qiáng)肌肉力量和持久性。
刺激身體燃燒脂肪，代謝幫助排毒
咖啡因可以有助新陳代謝，還可以幫助肝臟排毒。運(yùn)動(dòng)前后吸收適量咖啡因，不但能釋放腎上腺素、提升運(yùn)動(dòng)效能，還可以刺激身體燃燒脂肪，防止體重增加！適量的咖啡因可以保持身體健康和減少因老化而產(chǎn)生的身體傷害。不過(guò)喝咖啡會(huì)導(dǎo)致脫水不利運(yùn)動(dòng)，所以建議一定要在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中隨時(shí)補(bǔ)充水分。
減緩肌肉疼痛
因食用咖啡因后會(huì)心跳及呼吸加快，使肌肉收縮時(shí)更有彈性，還可以舒緩運(yùn)動(dòng)因乳酸產(chǎn)生而導(dǎo)致的肌肉疼痛。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的研究人員讓受試者在開(kāi)始一項(xiàng)持續(xù)時(shí)間達(dá)30分鐘的高強(qiáng)度訓(xùn)練前1個(gè)小時(shí)服用約等于1至2杯咖啡含量的咖啡因。結(jié)果是他們對(duì)肌肉疼痛的感知有所下降，這意味著健身者可以推動(dòng)更大的重量，從而提升肌肉增長(zhǎng)速度和耐力。
增強(qiáng)記憶，更有效率
咖啡因刺激腦內(nèi)釋放多巴胺，不但提升人類(lèi)的反應(yīng)，還改善組織和規(guī)劃能力，使你做事情時(shí)更有目標(biāo)。如果應(yīng)用在運(yùn)動(dòng)上，你可以更有恒心與動(dòng)力完成定下來(lái)的目標(biāo)。研究顯示：每100mg的咖啡因，可以維持你45分鐘的動(dòng)力。因此，萬(wàn)不得已要熬夜時(shí)，適量攝取點(diǎn)咖啡或茶，能幫助增強(qiáng)記憶力。
如果您還覺(jué)得，這樣的定論沒(méi)辦法說(shuō)服您，那這份2017 年發(fā)表最新研究就為你解惑目前關(guān)于這個(gè)主題的最大型研究，已經(jīng)在2017 年 應(yīng)用生理學(xué)期刊《journal of applied physiology》上發(fā)表。四十個(gè)受過(guò)良好訓(xùn)練的自行車(chē)選手接受三個(gè)約三十分鐘的測(cè)試，他們分成三組：◆ 沒(méi)有攝取任何東西◆ 喝安慰劑◆ 在測(cè)試前一小時(shí)喝咖啡（每公斤 6 毫克）測(cè)試者在測(cè)試前 24 小時(shí)不喝咖啡。依平常習(xí)慣攝取的咖啡因劑量，這些受試者分成 低度/中度/高度 的族群。
研究人員預(yù)期『低因族群會(huì)有最高程度的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升，高度咖啡因族群的提升程度照理說(shuō)會(huì)較小』。直觀(guān)地猜測(cè)，在建立起咖啡因的耐受度之后，應(yīng)該比較無(wú)法經(jīng)由攝取咖啡因提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。重度及輕度咖啡飲用者，運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)都能提升。結(jié)果顯示，咖啡因的確提升了運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。平均來(lái)說(shuō)，跟服用安慰劑的組別比起來(lái)，運(yùn)動(dòng)員速度快了 2.5 個(gè)百分比，與沒(méi)有服用任何東西的組別比較則是快了 3.3 個(gè)百分點(diǎn)。意外的是：運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升跟你是重度還是輕度咖啡飲用者無(wú)關(guān)，兩者都能得到運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升。個(gè)體差異：咖啡可能讓你變快，也可能讓你變慢。更有趣的是個(gè)體差異：整體來(lái)說(shuō)，約一半的自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員得到較高的效能提升（根據(jù)這個(gè)研究，約是 3 個(gè)百分點(diǎn)），另外一半的人得到不確定的結(jié)果，一小部分的人（4 個(gè)）攝取咖啡因后發(fā)現(xiàn)負(fù)面的影響（且大于 3 個(gè)百分點(diǎn)）。
這跟在 2016 年在 美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)大學(xué)會(huì)議發(fā)表的研究一樣：◆ 對(duì)大部份人來(lái)說(shuō)，咖啡會(huì)提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)?！?但對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)沒(méi)有效，甚至讓一些人速度稍微變慢，這個(gè)變異性跟是否有攝取咖啡因的習(xí)慣沒(méi)有關(guān)系，這跟會(huì)影響代謝咖啡因速度的特定基因變異有關(guān)。結(jié)論：咖啡對(duì)大多數(shù)可能適用，但仍要關(guān)注自身狀況。目前為止的結(jié)論是，愛(ài)喝咖啡的耐力運(yùn)動(dòng)員們還是可以自在地咖啡。不管怎么說(shuō)，立刻完全戒掉是會(huì)有副作用的。只是在心里要惦記著：咖啡平均來(lái)說(shuō)是個(gè)可靠的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升劑，但大概只有一半的人能得到運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升。如果你覺(jué)得咖啡因?qū)δ銢](méi)啥幫助，甚至讓你跑得更慢，大概還要自己斟酌看看。
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