圖文：小狐貍 /編輯：玲子 新加坡，這個多種文化元素交流、碰撞、融合的國家，無論是華麗的伊斯蘭文化還是簡潔的基督文化，或者是古色古香的傳統(tǒng)華人文化，都能在這里擁有一席之地。獅城、星洲、國際金融中心、花園國家，除了這些著名標簽之外，新加坡最讓我印象深刻的仍然是他們的咖啡文化。我在一連七天的旅行里，看見這個國家里無論是年過七旬的老人，或是街頭時尚青年們都在喝咖啡，放眼看去是遍地的街頭咖啡館，在這里，除了感受到這個國家的多元性和包容性外，也正式開啟了我在這座城市里的精品咖啡體驗之旅。第一站：jewelcoffee這家位于新加坡證券交易所對面的小型咖啡館，雖然是以take way的販售路線，卻依然執(zhí)著地堅持著專業(yè)嚴謹?shù)娘L格。
高高的吧臺上堆滿了各式各樣的單品豆，意式咖啡的販售路線也有SOE和普通拼配兩種；更值得一提的，是墻面的黑板上畫著各種器具的單品萃取方法以供客人選擇。
當天我點的是手沖水洗的薩爾瓦多，在這里的常見的單品萃取方式，如虹吸，手沖，愛樂壓，都能為你做到，你可以選擇你想要的方式進行萃取。蘋果果酸和飽滿的烤杏仁香氣始終縈繞在鼻尖與腦海。最有意思的是，店里的咖啡師介紹道，他們在這里隔三差五地會舉辦一次公共杯測，邀請當天在店里的客人們一起玩杯測，這是為了更好對精品咖啡進行推廣，用最直接的方法讓更多人了解精品咖啡。第二站：the tiny roaster
這家小咖啡工作室在國立大學附近，位于新加坡612 clemetine west street 1。最讓人訝異的是這間工作室居然開在居民區(qū)的便利店旁邊！
小小的工作室里除了有各種各樣的咖啡器具、擺放整齊的生豆、日常使用的烘豆機之外，還有小編之前最愛的“男神”飛馬E61，以及現(xiàn)在仍然火爆的金色版EK43磨豆機。
這一次，我品嘗的是水洗的肯尼亞。沒有想象中的高酸，卻以飽滿的果香和豐富的花香引人入勝。第三站：strangers reunio
n這家位于35 kampong bahri rd的 strangers reunio
n，與其說這里是間咖啡館，不如說這里是一家咖啡體驗館。在這里，我們能感受到店主想要持續(xù)分享給客人的是精益求精的品質，但用的卻是放松舒適的態(tài)度。
店主除了咖啡之外，還提供可口的西餐、販售自己喜歡的衣服。店里的咖啡以虹吸、手沖及意式為主，但在這里，意式只售賣SOE。
我在這里第一次喝到SOE的肯尼亞，堅果巧克力和花香明顯，帶著強烈的酸味，creama的顏色如英式紅茶般明艷，出品時還附贈冰爽的原味蘇打，簡直完美！第四站：nylon coffee這天，在每天例行的陣雨過后，小編再次踏上“旅途”，前往新加坡境內有名的公屋館“nylon coffee”。
在新加坡，公屋是指政府興建給城市居民的普通住房，雖然在尋找它的時候小編有九彎十八拐的感覺，但是卻被它特別的存在所驚嘆：三房兩廳的格局，改成了獨立的烘焙坊和獨立的杯測室；原木的高桌和吧臺，只有站位，沒有座位；光線充足、潔白明亮的墻面及玻璃門、簡單直接的水泥地板。
在被問及網(wǎng)絡及WIFI的時候，咖啡師們告訴我，他們沒有設置，這是為了讓客人們來到咖啡館時可以進行更多面對面的溝通。這種只有在澳洲或歐美國家才有的咖啡現(xiàn)象，讓我撞大運般地遇到了，頓時好感度呈幾何倍數(shù)地增加。
我在這里喝到的是水洗的盧旺達，花香、熱帶水果的圓潤果酸，黑巧克力及略帶香料的尾端，如同漫步在雨水沖刷過后的街道，清新沁人，一本滿足。第五站：再成發(fā)五金行這也是我“新加坡精品咖啡之旅”的最后一站。
走進這家咖啡館，就被它的氣勢所震懾。3層樓的獨立式洋房建筑，外加一個由小倉庫改建成的烘焙房，里面的兩臺烘焙機正在隆隆地運轉著。
這里原本是五金用品的專賣場所，后來改成了咖啡館。無論是一樓的咖啡廳內四面大器具墻，還是附帶的咖啡器具及咖啡豆的獨立販售區(qū)域，又或者是單獨開辟出來的咖啡教室，都直接地透露出咖啡館館主對咖啡的執(zhí)著態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。
我在這里喝到的是哈特曼莊園的水洗巴拿馬，雖然是水洗，但是依然帶著強烈的熱帶水果香氣。
無論是在自己生長的城市里，還是身處陌生的國度中，能最大程度的讓你感受這個城市的文化，這個城市的積淀，這個城市的發(fā)展和人文情況的永遠是在你最愛的東西中挖掘。
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