平平無奇的豆腐鍋？健康管飽，素菜都好吃！

除了石鍋拌飯，韓式豆腐鍋（soondubu jjigae）也是非常受歡迎的一道韓式石鍋料理。本人作為肉食動物很少會覺得素為主的菜好吃，但這份韓式豆腐鍋是個例外！絲滑的豆腐和海鮮、菌菇一同在熱辣的湯中沸騰翻滾，健康、下飯又飽腹。只要一只鍋、十幾分鐘就能搞定，它那么簡單，那么不起眼，但一口下肚就能讓全身暖起來！韓式豆腐鍋嫩豆腐150克鮮蝦若干只韓式辣椒粉1湯匙生抽魚露1-2茶匙無鹽高湯/水250毫升芝麻油、普通植物油1茶匙切碎小蔥、任意菌菇一把大蒜1-2顆切成末雞蛋（可選）一顆①芝麻油、植物油、蒜末和蔥末加入鍋中，中火炒香②加入蝦和辣椒粉，快速翻炒一分鐘左右③加入高湯煮開④加入菌菇以及豆腐，用勺把豆腐分開。加入生抽、魚露，燉5-10分鐘。⑤嘗嘗味道，按個人口味做調(diào)整（淡就加調(diào)味料，咸就加水）。打入一個雞蛋煮一分鐘左右（或者到你喜歡的程度），關火撒蔥花，立馬開吃！Notes:1、沒有石鍋就用普通鍋2、做韓式豆腐鍋基本上用的是管狀嫩豆腐（不是玉子豆腐）。選你喜歡的任何嫩豆腐都行3、蝦可以換成其他小海鮮或者肉末，甚至不加做純豆腐鍋也可以4、高湯可以用無鹽清雞湯、昆布高湯之類的5、加少許泡菜會帶來爽口的酸味絲滑的豆腐和鮮美熱辣的湯哧溜下肚，整個人瞬間暖起來了！喜歡挖一大勺飯浸到湯里吃，結果不知不覺就掃光一碗飯