最近小朋友們放寒假了，寒假的親子活動，自然也是少不了跟孩子一起玩烘焙了，最適合與孩子一起動手的，莫過于餅干類了，有點像捏橡皮泥，孩子容易上手，也玩的開心。今天咱們就來一款年味特別濃的虎紋曲奇，先帶孩子看看老虎的知識視頻，再講幾個跟老虎有關(guān)的成語，最后動手做曲奇，寓教于樂就全在其中了！虎紋曲奇↓視頻版教程↓nceid="16547672198301801683" data-type="video">↓圖文版教程↓參考量：20片無鹽黃油83g糖粉45g全蛋液27g低筋面粉150g南瓜粉6g可可粉2g①83g無鹽黃油提前切塊軟化，除了用微波爐叮30秒，還可以放在暖氣片上或者用電吹風(fēng)軟化。黃油不用打發(fā)，只要攪拌均勻即可。②加入45g糖粉，先用刮刀翻拌，再打發(fā)時，糖粉就不會飛濺出來。③一邊攪打，一邊分三次加入27g全蛋液，分次加入可以避免大量沖入蛋液導(dǎo)致油水分離。再加入150g低筋面粉，用刮刀切拌至看不到干粉。④按100g一個，平均分為3個面團(tuán)。保留一個原味面團(tuán)，另外兩個面團(tuán)，分別加入6g南瓜粉和2g可可粉。⑤把南瓜面團(tuán)和可可面分別揉搓均勻。⑥將南瓜面團(tuán)放入邊長4.5厘米的u型模具中，整形為長方形，另一邊放入原味面團(tuán)，同樣整形為長方形，送入冰箱冷凍10分鐘。⑦取出定型的兩份面團(tuán)，從中間對半切開。在切面上噴少許水霧。然后兩兩相對，重新粘合，放入u型模具里定型。⑧把可可面團(tuán)放入u型模具，整形為長方形，跟雙色面團(tuán)一起送入冰箱冷凍10分鐘。⑨取出定型的可可面團(tuán)，均勻切成薄片待用。⑩取出一份雙色面團(tuán)，注意雙色面朝上，交錯切割成手風(fēng)琴形狀。在縫隙中，插入可可薄片。然后將面團(tuán)壓緊。?兩份面團(tuán)都塑形好，對半切開，就可以獲得4份邊長為4厘米的正方形餅胚。垂直虎紋面，將餅胚切片，一個正方形餅胚可以切5片，所以整個配方可以做20片虎紋曲奇。?送入提前預(yù)熱好的烤箱，風(fēng)爐150度烤20分鐘，平爐165度烤25分鐘，具體溫度時間僅供參考，大家注意不要上色過度就好。出爐后完全冷卻再密封，可以保存一個月。小貼士1、沒有南瓜粉可以用南瓜泥嗎？不可以，一個是干粉，一個是果蔬泥含有大量水分，不存在替代性哦。可以換成芒果粉、黃金芝士粉等代替。2、沒有u型模具怎么辦？可以用保鮮膜或者錫紙的長方形紙盒代替u型模具，不過尺寸會稍微大一點。3、曲奇沒烤透或者回潮了怎么辦？可以150度5分鐘烤一下就恢復(fù)酥脆了。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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