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提示：↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注有人說(shuō)學(xué)個(gè)簡(jiǎn)單的西點(diǎn)，只要照著配方，一步一步不要出錯(cuò)，最后總能做出來(lái)一個(gè)看得過(guò)去的成品，但是面包就不一樣了，即使你的配料無(wú)錯(cuò)，步驟無(wú)誤，結(jié)果也不一定能合格，于是很多人下了這樣一個(gè)結(jié)論：面包太難學(xué)了！其實(shí)只要把握好面包制作容易失敗的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，很多問(wèn)題就能迎刃而解，最關(guān)鍵的還是要跟隨最專業(yè)的面包大師學(xué)習(xí)，保證從根源上不會(huì)出錯(cuò)，比如揉面的手法，各個(gè)環(huán)節(jié)的判斷方法以及只有專業(yè)大師才知道的細(xì)節(jié)等等。歐包全品類系列課程
MOF親自授課，專業(yè)/嚴(yán)謹(jǐn)/科學(xué)本系列課程由甜伊大師:面包MOFJo?l Defives 和面包世界杯中國(guó)區(qū)教練Dominique GEMTY親自教授，中文實(shí)時(shí)翻譯，是與國(guó)際流行面包趨勢(shì)相結(jié)合專門(mén)研發(fā)的一套專項(xiàng)課程，課程設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，教學(xué)內(nèi)容豐富，讓學(xué)員能夠深入了解并熟練掌握全品類面包的制作。
爆款的打造，撐起門(mén)面的產(chǎn)品課程涵蓋最具代表性的法國(guó)經(jīng)典地道硬歐包，軟歐包，起酥類，布里歐修類，法式餐包類，吐司類，節(jié)日快手蛋糕類，及高難度技巧藝術(shù)造型，絕大多數(shù)都是法國(guó)面包店最流行的店售爆款產(chǎn)品，真正做到與時(shí)俱進(jìn)，與市場(chǎng)同步。課程包含接近90種面包成品，涉及多種高難度面團(tuán)制作、發(fā)酵及高技巧整形內(nèi)容，并有多種經(jīng)典醬料的制作和搭配，以及地道法式面包三明治不同餡料的講解與搭配，專業(yè)，系統(tǒng)地將理論與實(shí)操相結(jié)合。
學(xué)最專業(yè)的技術(shù)，做最專業(yè)的歐包本系列課程融匯了傳統(tǒng)與現(xiàn)代流行的面包理論知識(shí)與操作技法，部分專業(yè)的機(jī)器操作，以及手工操作細(xì)節(jié)演示，讓每一個(gè)學(xué)員真正了解面包制作的每一步中面團(tuán)的變化，知其然，更知其所以然。課程知識(shí)系統(tǒng)，學(xué)完本課程可全面掌握歐包各個(gè)環(huán)節(jié)，而別適合職業(yè)烘焙人士學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)間沒(méi)有限制永久回放！22款作業(yè)合格完成后，發(fā)放唯一編號(hào)大師聯(lián)名課程結(jié)業(yè)證書(shū)！
快手蛋糕（8款）涵蓋種類：曲奇，瑪?shù)铝?，可露麗，磅蛋糕，甜面團(tuán)蛋糕，節(jié)日蛋糕（圣多倫），咕咕霍夫亮點(diǎn)：這類甜點(diǎn)即可稱之為蛋糕，也可稱之為面包，往往不需要發(fā)酵過(guò)程，步驟簡(jiǎn)單，但個(gè)個(gè)歷史悠久，堪稱經(jīng)典之作。
曲奇
瑪?shù)铝?img data-ratio="0.67375" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202211/25/102355211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />可露麗
香料面包
可可霍夫
檸檬旅行蛋糕
圣多倫
鳳梨面包屑蛋糕技巧和知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 巧克力核桃大曲奇：每種材料加入的狀態(tài)和順序，如何使口感醇厚不甜膩。
- 瑪?shù)铝蘸涂陕尔惷婧闹谱骱涂局谱⒁馐马?xiàng)以及操作要點(diǎn)分析。
- 兩款磅蛋糕的口味搭配和制作詳解
- 經(jīng)典可可霍夫和圣誕蛋糕史多倫的制作方法，以及保存方式
- 甜面團(tuán)、杏仁奶油、酥脆、糖漬菠蘿、焦糖的做法和組裝技巧
- ......開(kāi)酥產(chǎn)品（14款）涵蓋種類：5種經(jīng)典造型的可頌，9款花式開(kāi)酥產(chǎn)品（造型、餡料、口味各不相同）亮點(diǎn)：開(kāi)酥產(chǎn)品中，牛角面包是一經(jīng)典代表，但除此之外，還可以加入美味的餡料，做成其他的造型，即保留了開(kāi)酥的香脆，也增添了更多風(fēng)味，變化多端，創(chuàng)新無(wú)限。經(jīng)典可頌
雙色可頌T55傳統(tǒng)可頌
T65+T55可頌
T55可頌
玫瑰花松餅
檸檬奶油酥
鮮蔬咸味方形酥
帕琳內(nèi)糖水梨心酥
帕琳內(nèi)蘋(píng)果酥
巧克力布丁圓形酥
布列塔尼奶油酥餅
檸檬傳教士
焦糖黃油咸酥卷技巧和知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 開(kāi)酥類面團(tuán)攪拌的狀態(tài)判斷
- 手工和機(jī)器包油開(kāi)酥的技巧介紹
- 經(jīng)典牛角包造型的專業(yè)整形詳解和示范
- 其他開(kāi)酥造型演示，以及邊角料的巧用
- 9種不同口味餡料的制作和搭配（比如卡仕達(dá)醬，咸黃油焦糖，蔥香奶酪餡，孜然奶酪醬，巧克力奶油，帕琳內(nèi)奶油，糖水梨，油漬甜椒，榛子蘋(píng)果餡)
- 不同產(chǎn)品的發(fā)酵和烤制時(shí)間的把控
- ......法棍（11款）涵蓋種類：10款不同類型法棍亮點(diǎn)：法棍也是歐包課程中必學(xué)的一款產(chǎn)品，我們將它單獨(dú)分為一類，從經(jīng)典硬法棍到創(chuàng)新型的軟法棍，將關(guān)于法棍的制作要點(diǎn)一網(wǎng)打盡
經(jīng)典法棍
浸漬法棍波蘭法棍T65+T55法棍T55特別法棍（最軟）
T55最軟法棍T55干酵母法棍
自制酵母法棍
傳統(tǒng)法棍
波蘭法棍
火腿小法棍技巧和知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 不同類型法棍使用粉類的搭配選擇
- 法棍和面的狀態(tài)判斷和展示講解
- 面團(tuán)控溫和基礎(chǔ)溫度的算法詳解
- 法棍的發(fā)酵狀態(tài)的判斷
- 法棍的割包技巧和專業(yè)示范講解
- 一個(gè)好法棍的判斷標(biāo)準(zhǔn)介紹
- 法棍的保存以及常見(jiàn)食用方式
- ......
酵種知識(shí)大全- 硬酵種、液態(tài)酵種、中種酵種的制作方法
- 硬酵種和液態(tài)酵種的互相轉(zhuǎn)換方法和配比
- 酵種的保存以及活力的判斷方法
- 液態(tài)酵種續(xù)活力的方法和操作注意事項(xiàng)
- 硬酵種的續(xù)種方式和操作注意事項(xiàng)
布里歐修
古布里歐修
布里歐修
布朗尼布里歐修
樹(shù)莓布雷桑
千層布里歐修青檸檬蘋(píng)果卷
阿爾薩斯蘋(píng)果撻
糖漬水果國(guó)王蛋糕技巧和知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 制作布里歐修面團(tuán)，黃油加入時(shí)的狀態(tài)，以及最終出缸的溫度和出膜狀態(tài)
- 不同布里歐修面團(tuán)的分割整形技巧
- 烘焙界混搭風(fēng)網(wǎng)紅可頌+布里歐修制作
- 多種餡料的制作和搭配（布朗尼蛋糕，樹(shù)莓奶油，卡仕達(dá)醬，油浸蘋(píng)果等）
- ......吐司（5款）涵蓋種類：原味吐司，雜糧吐司，斑馬紋吐司，以及兩種吐司面團(tuán)衍生產(chǎn)品亮點(diǎn)：吐司是私房、家庭最常做的一款面包，因?yàn)樗?jiǎn)單好吃、同時(shí)又可以做很多變式，比如做成漢堡包或者蔬菜奶酪片。雜糧吐司
斑馬紋吐司
原味吐司金槍魚(yú)漢堡
菠菜吐司脆片知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- MOF獨(dú)家：根據(jù)吐司模具可盛面粉的重量換算放入面團(tuán)的重量公式
- 吐司面團(tuán)的和面，醒發(fā)，排氣，整形，裝模，烤制等一系列制作技巧
- 醬料和餡餅的制作（奶油調(diào)味汁、醬汁金槍魚(yú)、美式醬汁、腌漬洋蔥等）
- ......歐式風(fēng)味軟面包（14款）涵蓋種類：3款維也納、3款?？ㄇ?、4款巧巴達(dá)、1款皮塔餅以及3款普通面包面團(tuán)亮點(diǎn)：這一類面包的共同特點(diǎn)就是特別軟，經(jīng)常被用來(lái)做早餐，特別適合小朋友們吃，還可以學(xué)到幾款不同搭配的三明治
開(kāi)心果維也納
維也納軟面包
巧克力維也納
?？ㄇ?img data-ratio="1.3333333" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202211/25/102355831.jpeg" data-type="jpeg" data-w="576" />圓形?？ㄇ?img data-ratio="1.3333333" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202211/25/102355501.jpeg" data-type="jpeg" data-w="576" />巧巴達(dá)
咸熏烤面包（巧巴達(dá)）皮塔餡餅鮮蔬肉咸味?？ㄇ?img data-ratio="0.66625" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202211/25/102355181.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />咖喱雞肉鮮蔬面包（巧）
鮮蔬雞肉南瓜三明治
英式三明治（巧）
洋蔥小面包
尼斯洋蔥撻知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 維也納面包的和面，醒發(fā)，分割，揉圓（示范講解）整形（細(xì)節(jié)演示），割包，烤制等
- ?？ㄇ⒚鎴F(tuán)的整個(gè)步驟，從和面到烤制（軟面團(tuán)的特殊處理方式）
- 巧巴達(dá)面團(tuán)以及餡料的制作
- 皮塔餅面團(tuán)以及餡料的制作
- 3款普通面包面團(tuán)（南瓜面包，洋蔥面包，薄餅）的制作
- 油浸甜椒、洋蔥以及其他混合蔬菜的處理和組合搭配
- ......硬質(zhì)面包（24款）涵蓋種類：全麥/黑麥面包、溫泉面包、巴斯克傳統(tǒng)面包、鄉(xiāng)村面包、砂輪面包、虎紋面包、雜糧面包、以及3款裝飾面包（僅顯示1張圖）亮點(diǎn)：盡管軟面包的市場(chǎng)越來(lái)越大，但傳統(tǒng)硬質(zhì)面包的地位仍然無(wú)人撼動(dòng)，也是每一位歐包學(xué)習(xí)者最樂(lè)意探究的面包大類，種類豐富，花樣齊全，學(xué)完這些，歐包任你玩全麥/黑麥面包（5款）全麥面包黑麥面包全麥面包全麥面包（同左）黑麥香料面包黑麥面包溫泉面包（2款）熱面包
香橙熱面包巴斯克面包（2款）巴斯克西紅柿三明治巴斯克雞肉三明治農(nóng)家面包（4款）
法式農(nóng)家面包鄉(xiāng)村面包羅卡杜爾奶酪面包（鄉(xiāng)）
佩里格夾餡鄉(xiāng)村面包其他硬質(zhì)面包（9款）
馬卡諾
慕斯里面包可可面包虎紋面包
砂輪面包南瓜籽雜糧面包杏仁面包
花式面包
裝飾面包知識(shí)點(diǎn)總結(jié)- 全麥面包和黑麥面包的和面，發(fā)酵，整形，割包，烤制，以及圖示好看裂紋的形成技巧
- 溫泉（熱水）面包的溫度把控和制作
- 巴斯克面包的制作以及餡料的搭配
- 鄉(xiāng)村面包的一系列技巧以及搭配的餡料制作，以及二次加工的創(chuàng)意早餐包制作
- 其他種類硬質(zhì)面包的制作方法，比如MOF店售熱賣款砂輪面包，虎紋面包，可可面包等，涉及到很多割包，爆口，裂口和裝飾技巧。
- 裝飾面包的面粉選擇，和面的狀態(tài)，自制模型，刻模，烤制注意事項(xiàng)，組裝方法，固定黏粘方法，以及常見(jiàn)用途
- ......結(jié)業(yè)證書(shū)：完成22款作業(yè)，合格發(fā)放大師聯(lián)名證書(shū)（唯一編號(hào)可查詢），打卡產(chǎn)品為上文中標(biāo)示為作業(yè)的產(chǎn)品立即報(bào)名學(xué)習(xí)線上大師課程
全系統(tǒng)歐包課原價(jià)1298元限時(shí)特惠998元
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自律的人，更多的是利用碎片化時(shí)間提升自己?？茖W(xué)的學(xué)習(xí)方法會(huì)讓學(xué)習(xí)更高效，直接向世界冠軍或者M(jìn)OF等專業(yè)的大師們學(xué)習(xí)，可以更快速地接近和掌握烘焙的根本。我們相信通過(guò)自己的努力，一定會(huì)把生活烘焙成自己想要的樣子。Life is What You Bake it. Invest in yourself ！Accelerate your future. Learn anytime, anywhere
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