試問：
乍看之下“千篇一律”的吐司該如何升級(jí)才能緊抓消費(fèi)者的目光？ 答案不言而喻，當(dāng)然是加入有趣的靈魂?。?！正所謂，標(biāo)簽找的好，流量自然來。從“吃飽”到“吃好”到“吃健康”，近幾年大熱的話題始終圍繞在“健康”二字。尤其是去年的疫情，讓我們更進(jìn)一步關(guān)注起來。于是，“藜麥”的出現(xiàn)，便成功攻略了我們的心。
藜麥有點(diǎn)火
藜麥，被聯(lián)合國(guó)和農(nóng)業(yè)組織（FAO）官方認(rèn)證為“全球10大健康食品之一”。營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水、維生素、礦物質(zhì)甚至是氨基酸等都能在它身上看到。同時(shí)低脂、低熱量、低升糖的特點(diǎn)也是它能迅速成為網(wǎng)紅的一大誘因。
（圖片來源：bing）早在1980年代就已經(jīng)被美國(guó)宇航局應(yīng)用于宇航員的太空食品中。時(shí)至今日，藜麥也頻頻出現(xiàn)在明星、模特、健身達(dá)人等的日常餐飲內(nèi)，用來維持營(yíng)養(yǎng)與身材。這豪華的履歷，不得不讓人信服！重要的是，藜麥口感Q彈軟糯，食用感也不錯(cuò)。非常符合時(shí)下年輕人對(duì)于健康飲食的新需求。既然如此，烘焙圈怎么能不來跟跟風(fēng)？！藜麥德式香蒜吐司
在我們?nèi)ツ辍耙疗鸷姹骸な质窒鄠鳌本€下交流會(huì)活動(dòng)第二場(chǎng)上世界面包冠軍龔鑫老師就已經(jīng)為我們揭曉！藜麥德式香蒜吐司，咸香風(fēng)味，餡料豐富，食欲滿滿。主面團(tuán)中添加了藜麥原料，口感更佳。同時(shí)配以大蒜醬，厚厚芝士，滿滿蒜香、奶香，極為亮眼。藜麥與吐司的結(jié)合，蒜香與芝士的流量屬性加成，帶來健康與香醇的風(fēng)味，已然貼上了“紅”的標(biāo)簽！01/面團(tuán)2000g100g40g100g70g40g160g1200g240g高筋面粉細(xì)砂糖食鹽黃油鮮酵母脫脂奶粉淡奶油水熟藜麥處理三色藜麥：①放入150℃的烤箱內(nèi)，烘烤12-15分鐘?？臼旒纯?。（配方中12g是干麥，也可用亞麻籽）②水：三色熟藜麥=1:1，隔夜浸泡。或者用溫水泡3-4小時(shí)。制作主面團(tuán)：①將面團(tuán)配料中除黃油外的所有材料放在一起攪拌2-3分鐘。②再快速攪拌到擴(kuò)展后加入黃油，隨后慢速攪拌到融合，打到三光，完全擴(kuò)展。③加入泡發(fā)好的藜麥，攪拌均勻。此時(shí)面團(tuán)溫度為26℃左右。④然后一次發(fā)酵60分鐘。02/大蒜醬100g6g100g10g無鹽黃油食鹽大蒜泥巴西里碎無鹽黃油軟化，加入食鹽、大蒜泥、巴西里碎，攪拌均勻即可。03/內(nèi)餡60g5g1g德式芝士腸帕瑪森芝士黑胡椒04/組合①將面團(tuán)分割成大面團(tuán)200g。②正反搟開面團(tuán)，鋪上帕瑪森芝士（馬蘇里拉芝士也可以）、德式芝士腸（烤不烤皆可，烤過后會(huì)更香）、黑胡椒，卷起。
③2個(gè)一組并排放入吐司盒（無蓋）中，最終發(fā)酵至8分滿。（溫度30℃，濕度80%，時(shí)間50-60分鐘）
④表面刷上蛋液，放入烤箱，上火180℃·下火230℃，烘烤25分鐘。⑤吐司烤好后，趁熱在中間擠上大蒜醬。
演示老師
龔鑫?包研修社特約講師2020 年烘焙世界杯全球總決賽冠軍2019 年第五屆路易?樂斯福杯全國(guó)總決賽獲冠軍第44屆世界技能大賽全國(guó)總決賽亞軍
月度好文火遍日本的蘋果派酥脆口味多元|外酥內(nèi)軟的黃金菠蘿包水果哥在推薦的維也納面包書|法國(guó)也在做的日式輕乳酪口味與顏值皆可首爾風(fēng)切件蛋糕|切片吐司吸引堂食客戶
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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（圖片來源：bing）早在1980年代就已經(jīng)被美國(guó)宇航局應(yīng)用于宇航員的太空食品中。時(shí)至今日，藜麥也頻頻出現(xiàn)在明星、模特、健身達(dá)人等的日常餐飲內(nèi)，用來維持營(yíng)養(yǎng)與身材。這豪華的履歷，不得不讓人信服！重要的是，藜麥口感Q彈軟糯，食用感也不錯(cuò)。非常符合時(shí)下年輕人對(duì)于健康飲食的新需求。既然如此，烘焙圈怎么能不來跟跟風(fēng)？！藜麥德式香蒜吐司
在我們?nèi)ツ辍耙疗鸷姹骸な质窒鄠鳌本€下交流會(huì)活動(dòng)第二場(chǎng)上世界面包冠軍龔鑫老師就已經(jīng)為我們揭曉！藜麥德式香蒜吐司，咸香風(fēng)味，餡料豐富，食欲滿滿。主面團(tuán)中添加了藜麥原料，口感更佳。同時(shí)配以大蒜醬，厚厚芝士，滿滿蒜香、奶香，極為亮眼。藜麥與吐司的結(jié)合，蒜香與芝士的流量屬性加成，帶來健康與香醇的風(fēng)味，已然貼上了“紅”的標(biāo)簽！01/面團(tuán)2000g100g40g100g70g40g160g1200g240g高筋面粉細(xì)砂糖食鹽黃油鮮酵母脫脂奶粉淡奶油水熟藜麥處理三色藜麥：①放入150℃的烤箱內(nèi)，烘烤12-15分鐘?？臼旒纯?。（配方中12g是干麥，也可用亞麻籽）②水：三色熟藜麥=1:1，隔夜浸泡。或者用溫水泡3-4小時(shí)。制作主面團(tuán)：①將面團(tuán)配料中除黃油外的所有材料放在一起攪拌2-3分鐘。②再快速攪拌到擴(kuò)展后加入黃油，隨后慢速攪拌到融合，打到三光，完全擴(kuò)展。③加入泡發(fā)好的藜麥，攪拌均勻。此時(shí)面團(tuán)溫度為26℃左右。④然后一次發(fā)酵60分鐘。02/大蒜醬100g6g100g10g無鹽黃油食鹽大蒜泥巴西里碎無鹽黃油軟化，加入食鹽、大蒜泥、巴西里碎，攪拌均勻即可。03/內(nèi)餡60g5g1g德式芝士腸帕瑪森芝士黑胡椒04/組合①將面團(tuán)分割成大面團(tuán)200g。②正反搟開面團(tuán)，鋪上帕瑪森芝士（馬蘇里拉芝士也可以）、德式芝士腸（烤不烤皆可，烤過后會(huì)更香）、黑胡椒，卷起。
③2個(gè)一組并排放入吐司盒（無蓋）中，最終發(fā)酵至8分滿。（溫度30℃，濕度80%，時(shí)間50-60分鐘）
④表面刷上蛋液，放入烤箱，上火180℃·下火230℃，烘烤25分鐘。⑤吐司烤好后，趁熱在中間擠上大蒜醬。
演示老師
龔鑫?包研修社特約講師2020 年烘焙世界杯全球總決賽冠軍2019 年第五屆路易?樂斯福杯全國(guó)總決賽獲冠軍第44屆世界技能大賽全國(guó)總決賽亞軍
月度好文火遍日本的蘋果派酥脆口味多元|外酥內(nèi)軟的黃金菠蘿包水果哥在推薦的維也納面包書|法國(guó)也在做的日式輕乳酪口味與顏值皆可首爾風(fēng)切件蛋糕|切片吐司吸引堂食客戶
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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